2012年12月24日星期一

【三色雲石曲奇】~附食譜


之前幾個月
忙於製甜品書
完全沒有自己時間
一有空便為書本中的食譜而做呀做
現在已完成全部食譜
假期的時間
又完全熟於我了
可以攞出工具
想玩咩就咩嘢
心情完全放鬆下
好像製作出的成品也美一點


今次為了送給朋友
又製作呢款好好味嘅曲奇
不過
加插少少變化
在一本書中學懂了一些技巧

用於這款曲奇

今曲奇美麗很多呢! 



MOONmoon
【三色雲石曲奇】


[材料]~30

牛油300g,糖霜120g,低筋粉450g,鹽2g,泡打粉1茶匙,可可粉15g,綠茶粉12g

 [做法]

1.牛油室溫回軟,加入糖霜及鹽打勻。


2.
低筋粉和泡打粉混合好。

3.篩入牛油中,用刮刀攪勻,再用手略搓成麵糰。


4.將麵糰分成約兩份,其中一份再分半。

5.可可粉加入大份的麵糰中拌勻。


6.
將綠茶粉其中一份麵糰中拌勻。


7.
將可可麵糰放入保鮮袋,用木桿搟平。


8.
將原味及綠茶味麵糰用手,混合成不規則花紋的麵糰,搓長。


9.
將可可麵糰的膠袋剪開,放入扭紋麵糰在邊緣,利用膠袋協助下卷起包實。


10.
先放入冰箱冷藏1小時

11.取出切成1/2cm厚度的方塊。


12.
焗盆上放上焗爐紙,將曲奇排好,每塊之間預留空間。


13.
180度焗13-15分鐘。

★★★★


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26 則留言:

  1. 嘩~ 一件曲奇可以食到三種口味, 好正呀~
    [版主回覆12/24/2012 06:54:13]係呀,可以滿足三個願望

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  2. 好正呀,d花紋好靚
    [版主回覆12/24/2012 06:53:47]出嚟效果又唔錯噃

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  3. 我今日都整左小小曲奇!
    [版主回覆12/24/2012 06:53:51]整曲奇好呀,又快又正!

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  4. 冬天整曲奇冇咁快溶好玩好多
    [版主回覆12/24/2012 06:53:11]冬天啲牛油又好難打啫,都係好難攪架

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  5. 我嗰啲唔要綠茶味吖!唔該!
    [版主回覆12/24/2012 06:52:18]咁可以改其他味嘛

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  6. 天氣咁凍, 焗餅一定滿室是香氣呢.....
    [版主回覆12/24/2012 06:51:52]呢個焗咗好耐,而家先得閒寫出嚟,不過今朝真係好凍,得11度咋

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  7. 好靚呀, 中間部份似中國玉。
    [版主回覆12/24/2012 06:51:14]我都估唔到效果咁好

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  8. 願上帝保守您的一切。 健康、快樂、都屬於您。祝聖誕快樂!
    [版主回覆12/24/2012 06:50:59]多謝你的禱告

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  9. MERRY CHRISTMAS !
    [版主回覆12/24/2012 07:47:55]聖誕快樂

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  10. 咁做法好特別啊
    大家都聖誕快樂呀
    [版主回覆12/24/2012 07:48:28]聖誕快樂呀,呢個方法唔錯,我會再試其他食譜

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  11. Merry Xmas!
    呢個我想整. 要去買料.
    [版主回覆12/24/2012 07:48:51]快啲買齊料整喇,記得要買食物袋噃

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  12. 好靚呀!!!! 流晒口水 
    [版主回覆12/24/2012 08:47:18]係咪架,咪氹人噃

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  13. MERRY CHRISTMAS !
    [版主回覆12/24/2012 09:09:01]聖誕快樂

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  14. 個個都整曲奇餅, 真係有D手痕添
    [版主回覆12/24/2012 13:49:17]兩位聖誕快樂呀!
    班太手痕就郁手嘛!
    小女人你都唔好做得太辛苦囉
    [緊張大師-小女人回覆12/24/2012 10:52:07]班太我比較少整但昨日整了一天好好玩你又整啦

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  15. 緊張大師-小女人2012年12月24日 下午6:51

    你整得咁出色做乜都咁靚既,昨天忙了一天在家整薑餅人曲奇,人都死左咁啦好累呀.
    [緊張大師-小女人回覆12/24/2012 17:46:49]咁客氣呀,整得靚拍得更美呢!
    [版主回覆12/24/2012 13:48:27]聖誕快樂呀! 我祇係影得靚啫!

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  16. 靚又正呀!
    [版主回覆12/24/2012 13:48:45]唔錯呀

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  17. merry x'mas!
    [版主回覆12/24/2012 13:47:48]聖誕快樂呀!

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  18. Merry X'mas & Happy New Year.....好想食呀...但要戒口.......流住口水先啦
    [版主回覆12/24/2012 13:47:42]聖誕快樂呀!
    咁睇住先喇,有機會再食

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  19. Merry Christmas & Happy New Year 2013!
    [版主回覆12/24/2012 13:49:35]聖誕快樂呀!

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  20. Yummy...
    [版主回覆12/24/2012 15:57:55]聖誕快樂呀!

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  21. 恭喜晒,等我都 download 八下先!
    [版主回覆12/24/2012 15:59:14]哈哈...........我諗你有少少誤會呢!
    其實本ebook已經出咗成年,我講的是另一本甜品初階書,應用一月先出版

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  22. 色彩繽紛
    [版主回覆12/24/2012 15:59:29]個色同構圖都唔錯

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  23. 我也要試你的作品啊!
    [版主回覆12/24/2012 16:00:26]可可媽,看看我過年有沒有時間,如果整到,去開媽咪度攞俾你下

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  24. 最緊要自己鍾意整, 好靚嘅曲奇餅
    [版主回覆12/25/2012 10:11:07]哈哈............我祇係鍾意整唔鍾意食喎

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  25. 點解妳切完個麵糰仲可以保持到咁圓呢?我每次整,貼枱面的一邊都會平咗!
    搓好麵糰先加入綠茶粉或可可粉,會唔會好難混合呢?
    [版主回覆12/26/2012 20:30:08]不用客氣
    [Kestrel回覆12/26/2012 20:17:01]原來係咁!又要多謝 MOONmoon 袋錢落我袋呀!
    [版主回覆12/25/2012 10:11:04]祇要放入冰箱時,趁未完全硬時,再取出碌圓佢,再放入去雪硬便可

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  26. 哈哈! 遠看似小時買過的"擦字膠", 原來有得食總有加綠茶!
    本甜品書出了, 在那兒有得買?
    [版主回覆12/25/2012 12:11:13]你講開又有點似,本書係我個PART做好,未編輯好呢!出版我會在此通知大家

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