2012年11月14日星期三

mnnnn.............................餐包!!!

 


近期yahoo又作病

Blog友回應收唔到email通知

反而回覆別人的回應

就有個email通知

覆回朋友又要去emaildelete

玩死!!!

所以如果有朋友回應咗

我又無覆的話

唔係我玩高竇

根本我唔知你地回應咗

如果有嘅真係唔好意思

yahoo病好

呢度先可以回復正常!!!!!!!!

MOONmoon~


有時整嘢邊有話一次得架?

有嘅咪叻囉

我唔會認叻

得同唔得都會同大家分享

唔得咪繼續研究下

好似呢個朋友教我嘅隔夜冷藏法

(個名都係自己作咋......咪當真呀)

有時ok有時又覺得唔係好得

經朋友指點

可能我朝早時間實在太趕

(如果夠時間要俾個包包充份鬆弛約半小時)

唔係隔夜發酵唔好

係回溫時間唔夠

包面可能ok

包心還未完全回溫鬆弛

所以包包未夠鬆軟

★★★★★★★★★★★★

遲啲試下朋友介紹嘅

妃娟的低溫冷藏法

好以幾啱我用

因為我地呢啲要上班

放工又要煮飯

根本唔夠時間去搓包焗包

一般整包整個過程

起碼要3-4小時

煮完飯都已經8點食埋飯9

我又早瞓喎

點都計唔掂條數

我都知自己搓包好好玩

包包自然發酵係最好

真係唔使瞓咩

如果要朝朝食到自家製包包

真係要搵個適合自己

又配合到自己時間嘅方法

★★★★★★★★★★★★

呢批餐包

跟足人家食譜

祇係放隔夜發酵

出嚟效果我好唔滿意

仲無上次個餐包咁好食添

可能上次個餐肉包皮薄

回溫足夠

所以放到夜晚都好好食

問題係

總覺得自己做個麵糰好黃

係發酵過度?

係依士問題?

人家做的白雪雪

點解我做咗兩次都係咁???

唔滿意唔滿意

一定要做到為止.........

★★★★★★★★★★★★

呢批包仲攪笑

部麵包機居然罷工

係我放晒材料

開動之後佢唔動喎

但部機又著架喎

煮緊飯都無辦法

倒晒啲材料出嚟

好趕咁用手搓好個麵糰

放入焗爐裏發酵

再繼續煮埋餐飯

食完飯剛好帶包包造形



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



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24 則留言:

  1. 我都剛剛做咗包包!
    [版主回覆11/13/2012 22:04:16]我呢排無時間呀

    回覆刪除
  2. 我都好耐無做包,就係因為成個過程要好耐,隔夜發酵效果又唔係幾掂,都係留返搵日真係好得閒時至搞吓!
    一邊搞包,一邊煮餸,真係服得你好緊要!
    [版主回覆11/14/2012 06:23:16]朝早若有個半鐘時間先夠時間回溫呢

    回覆刪除
  3. 雅虎已經病左好耐,而家仲未好!
    點解一定要啲包白雪雪,我係用黃色原糖,所以好難白雪雪
    [版主回覆11/14/2012 06:22:41]我祇係唔明白點解,我跟足佢食譜,佢啲成品好白我啲咁黃嘅?係咪發酵出問題?

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  4. 我用unbleached 麵粉, 所以整出嚟嘅包包都唔係白雪雪架
    [版主回覆11/14/2012 06:22:17]我祇係唔明白點解,我跟足佢食譜,佢啲成品好白我啲咁黃嘅?係咪發酵出問題?

    回覆刪除
  5. 我都未試過低温發酵法,好似好方便。
    [版主回覆11/14/2012 06:21:21]朝早有時間回溫先好,我唔夠時間呀

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  6. 我用的麵粉未經過漂白的過程,
    所以d麵粉同麵包都不是白色的..
    [版主回覆11/14/2012 06:20:26]我祇係唔明白點解,我跟足佢食譜,佢啲成品好白我啲咁黃嘅?係咪發酵出問題?

    回覆刪除
  7. 包包好鬆軟.
    [版主回覆11/14/2012 06:19:36]仲唔夠好呀,唔襟擺

    回覆刪除
  8. 最緊要....好食就得啦....
    [版主回覆11/14/2012 06:19:18]就係唔夠好

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  9. 低温發酵法,好似好方便!!!!
    [版主回覆11/14/2012 06:19:08]如果朝早有足夠時間(大約1小時),呢個方法唔錯呀!

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  10. 都唔錯呀, 好鬆軟^^
    [版主回覆11/14/2012 06:18:34]唔得呀

    回覆刪除
  11. 包包靚又正呀!
    [版主回覆11/14/2012 07:57:29]唔係好掂呀

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  12. 都係平時冇時間, 所以我一定係星期六,日時間夠先會開檀整包~ ...
    係麵粉? 係加左蛋汁? 你既包肉又真係黃D??
    [版主回覆11/14/2012 07:55:28]所以唔知係咪發酵問題,遲啲試下妃娟嘅低溫冷藏法,一定要搵到一個自己啱用嘅方法,你知我地返工邊有時間搓包,但又想食自家製包包

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  13. 緊張大師-小女人2012年11月14日 下午4:57

    係呀,我完全上唔到網呀,簡直入唔到電郵同blog,我最初以為部電郵出事想亞仔睇睇,完來你都上唔到,我覺得係照片問題,我見到你個麵糰係白色架,我地個個最怕係咁,整整下來壞,我有次焗焗下個爐error左添,.....幸好有部家用焗爐先搞得掂呀
    [版主回覆11/14/2012 15:04:53]點解呀?我祇係個mail應該收嘅收唔到咋!
    我都好彩仲識搓包先攪得掂

    回覆刪除
  14. 星期六日焗多d放冰箱, 朝早整返熱一樣可以吃到自家包架~
    yahoo係咪執笠啫? 係係早响.....~_~
    [版主回覆11/14/2012 13:41:32]我個冰箱已經迫爆其他嘢,兩個包都放唔落呀
    [Mrs. Benz 班太回覆11/14/2012 09:38:06]呢個真係好方法, 放冰箱, 解凍完個包都仲係好好食

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  15. 好多人都話麵包最難整, 不過你整得好好, 加埋奶茶, 流口水.
    [版主回覆11/15/2012 06:21:49]其實無咩難架,功多藝熟啫

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  16. 慢慢試, 總有辦法整到自家包, 加油
    [版主回覆11/15/2012 06:20:19]一定,我好羡慕人地唔使返工啲朋友仔,可以慢慢整

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  17. 咁唔該哂你測試囉, 我地呢D要返工又想食自家包既, 真係無時間搓同等架.
    [版主回覆11/15/2012 06:19:52]我仲有個方法,等我有時間一定要試,要返工真係無時間架

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  18. 成日比yahoo玩c呀,我都冇乜時問理佢,可能我都有收唔到情況出現????
    我見到個包包好想食呀
    [版主回覆11/15/2012 06:19:23]yahoo仲未攪掂,成日收唔到mail好唔方便

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  19. 但係個包未焗果陣顏色又唔黃喎 ,真係唔明解 ?
    [版主回覆11/15/2012 13:31:09]我都唔明白?蛋黃好少份量30克咋!
    [Terryma回覆11/15/2012 12:16:59]會唔會你用既蛋黃好黃呢 ?
    [版主回覆11/15/2012 06:18:31]我真係唔明呢,問過你但真係唔明白點解同翠兒嘅差咁遠架

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  20. 我嚟食餐包呀!
    [版主回覆11/15/2012 06:17:42]你屋企仲多包喇

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  21. 因為包係要慢工, 所以我好多時成12點幾先訓架! 無奈
    [版主回覆11/15/2012 06:17:21]我唔得架,我早瞓十點幾就要瞓

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  22. 我都係要返工, 又要煮飯既C奶, 仲要無麵包機呀! 要自己搓粉至有得食, 不過通常煮完餐飯都唔多願郁了, 仲要等發酵? 所以唔想博, 怕樣樣都做唔好, D麵包唔會好食!
    [版主回覆11/15/2012 06:16:40]煮完飯仲邊有咁多時間做吖,我又早瞓喎,所以有麵包機最好

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  23. D包做得好鬆軟呀
    [版主回覆12/01/2012 12:29:20]呢個唔係好得呀

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  24. 唉,妳都好呀,8 點就有飯食,我幾乎放嚫工返到屋企都已經十點幾十一點喇,仲邊鬼有心情同精神去搓包至得㗎!所以就算知道有低溫發酵都無用!
    食得晏就自然瞓得晏,起身後先整包,有時都唔夠時間俾佢發酵,就要趕住出門口返工,所以整嚫包都要等到 dayoff 全日留喺屋企至得!
    [版主回覆12/01/2012 12:30:15]我連放假都未必有好多時間,飲下茶同屋企人食下飯,探下細妹,如果搵到方法平日做包包就好

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