2012年11月22日星期四

【九層塔炒海花蝦】~附食譜


如果你地記得
早前我係花墟買咗兩盆香草
一盆檸檬葉
一盆九層塔(又名金不換)Thai Basil
東南亞常用的香草
香味比較濃郁
配合辛辣或重口味食物最夾
Basil羅勒
香味偏甜
但味道好似俾外國的basil強烈一點
佢嘅香味我好鍾意
前日買咗啲泰國海花蝦
就諗起用番泰國香草去處理
無預備其他材料
落重啲九層塔香啲
呢盆十蚊
用到而家仲有好多
而且又唔使浪費
買一包番嚟用唔到一半就要掉
而家咁咪幾好
需要用時去剪幾棵就得
MOONmoon~
 【九層塔炒海花蝦】
 
[材料]
海花蝦1斤,九層塔5棵,蒜茸1湯匙,乾葱2茶匙

[
調味料]
魚露2茶匙,生抽1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1. 海花蝦洗淨,剪鬚挑腸,瀝乾水份備用。
2. 九層塔摘出葉的部份,莖去掉,略洗。

3.
起鑊,下蒜茸及葱茸爆香,下海花蝦兜勻。
4. 灒酒,下調味,蓋上蓋煮約3分鐘。
5. 下九層塔兜勻,至香味溢出即可。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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22 則留言:

  1. 新鮮 basil 就香 D!
    [版主回覆11/22/2012 06:33:38]有盆係屋企真係好方便

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  2. 可惜唔多接受香草的味道
    [版主回覆11/22/2012 06:34:07]其實香草落多少真係好隨意,所以自己煮就好啲

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  3. 用新鮮香葉香味零捨唔同 ,引 C 人喇
    [版主回覆11/22/2012 06:34:49]哈哈........你換咗個頭噃!
    新鮮味道真係唔同,我唔係好鍾意用乾嘅香草

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  4. 我今年都種有basil呀, 很粗生。我很喜歡它的香味, 煮咩都啱用。
    [版主回覆11/22/2012 06:35:08]我呢度唔係好得咋,快快用晒佢再買

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  5. 有BASIL真係香好多。
    [版主回覆11/22/2012 06:35:24]我鍾意呢種九層塔味道

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  6. 蝦靚又正呀!
    [版主回覆11/22/2012 15:50:15]thai basil有種獨特嘅味道我好鍾意,用嚟做泰菜仲正

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  7. 我喜歡九層塔,可惜老公同仔仔唔like任何香菜,所以好少會整。而家望梅止渴好喇。
    [版主回覆11/22/2012 15:50:07]九層塔煮蜆同蟹都好好味呀!
    我地做人亞媽同老婆,真係無辦法,好似羊腩煲咁我無得煮架︳佢地個個都唔食

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  8. 我淨係見過九層塔...冇遇過有檸檬葉 gei ....
    [版主回覆11/22/2012 15:48:57]好多間都有喎,檸檬葉好易買架
    [胡李媽媽回覆11/22/2012 10:55:56]你喺邊間見到有呀?....我都想搵檸檬葉呀

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  9. 真係好正, 我覺得如果有粉絲墊底, 連飯都唔使食
    [版主回覆11/22/2012 15:48:34]可以呀,加咗粉絲仲正

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  10. [版主回覆11/22/2012 15:48:14]

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  11. 好香口呀 ^o^
    [版主回覆11/22/2012 15:48:04]我嫌落得少九層塔

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  12. 九層塔既香味好特别,我鍾意啊!
    [版主回覆11/22/2012 15:47:50]我都係咁話,thai basil有種獨特嘅味道我好鍾意,用嚟做泰菜仲正

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  13. 最鐘意Thai basil既香味, 落咗佢嚟煮既餸食得特別開胃.
    [版主回覆11/22/2012 15:47:39]我都係咁話,thai basil有種獨特嘅味道我好鍾意,用嚟做泰菜仲正

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  14. 呢隻好食嗎?前天買咗唔太新鮮蝦炒,比家人話我,唔開心,
    [版主回覆11/22/2012 15:47:03]呢隻游水架喎,梗係新鮮$88一斤!

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  15. 旁邊的魚仔吸引到我呀,咩黎嫁
    [版主回覆11/23/2012 06:16:14]係LONG筷子架

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  16. 我種咩瓜咩,實情有咩秘訣呢?
    [版主回覆11/23/2012 06:15:50]我都唔好得去邊!

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  17. 嘩!d蝦炒到咁靚引C人咯!
    [版主回覆11/23/2012 16:46:13]係影到引c人啫

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  18. 好吸引啊 流晒口水喇
    [版主回覆11/23/2012 16:45:59]好好味架

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  19. [版主回覆12/13/2012 08:30:22]

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  20. 方便又夾!
    [版主回覆12/13/2012 08:30:43]最緊要蝦要新鮮

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  21. I love shrimp
    [版主回覆12/13/2012 08:30:55]YUMMY

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