食譜 ~【臘鴨脾煲仔飯】

噚晚可以煮飯喇

梗係整晒自己喜歡嘅菜式

天氣凍凍地

煮番個煲仔飯最啱

又快捷又好味

臘鴨脾係我首選

加條臘腸係俾大老爺嘅

呢個冬天

我會做多啲多啲唔同的煲仔飯先得

《☆MOONmoon~拿手煮意☆》

 【臘鴨脾煲仔飯】

[材料]

臘鴨脾1隻，臘腸1條，米1米碗

 [做法]

1. 米洗淨，用1比1水份浸10分鐘。

2. 臘鴨脾洗淨，斬件，臘腸切片。

3. 將米放入砂煲中，以中火煮滾，轉小火煮6分鐘。

4. 見米收水，平均放好材料。

5. 煮至10分鐘即可熄火，不要開蓋繼續焗10分鐘。

6. 淋上甜豉油即成。

[小貼士]

l  米同水的比例，要視乎材料而定，若材料比較濕，相對水份可以減1-2成。

l  放了材料，可將砂煲傾側至每邊都受到均勻火力。

l  甜豉油可買現盛支裝或跟以下方法做

[甜豉油]

蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1 1/2湯匙，雞粉半茶匙，水1碗，糖2湯匙

[甜豉油做法]

1.燒熱鑊，下油1湯匙，油熱下材料，邊推邊煮至水滾糖溶即可。