噚晚可以煮飯喇
梗係整晒自己喜歡嘅菜式
天氣凍凍地
煮番個煲仔飯最啱
又快捷又好味
臘鴨脾係我首選
加條臘腸係俾大老爺嘅
呢個冬天
我會做多啲多啲唔同的煲仔飯先得
《☆MOONmoon~拿手煮意☆》
【臘鴨脾煲仔飯】
[材料]
臘鴨脾1隻，臘腸1條，米1米碗
[做法]
1. 米洗淨，用1比1水份浸10分鐘。
2. 臘鴨脾洗淨，斬件，臘腸切片。
3. 將米放入砂煲中，以中火煮滾，轉小火煮6分鐘。
4. 見米收水，平均放好材料。
5. 煮至10分鐘即可熄火，不要開蓋繼續焗10分鐘。
6. 淋上甜豉油即成。
[小貼士]
l 米同水的比例，要視乎材料而定，若材料比較濕，相對水份可以減1-2成。
l 放了材料，可將砂煲傾側至每邊都受到均勻火力。
l 甜豉油可買現盛支裝或跟以下方法做
[甜豉油]
蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1 1/2湯匙，雞粉半茶匙，水1碗，糖2湯匙
[甜豉油做法]
1.燒熱鑊，下油1湯匙，油熱下材料，邊推邊煮至水滾糖溶即可。
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臘鴨脾又確係好好食 o架！
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:17:13]真係好味架
我又想食煲仔飯
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:16:56]想就煮啦喂
煲仔飯食左暖粒粒呀
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:16:39]天氣凍又係時候出~煲
開飯喇！開飯喇！ …加埋條潤腸得唔得呀？
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:16:20]開飯喇，我未買潤腸喎，你又係鍾意食潤腸?
天氣凉,煲仔飯上市啦!
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:15:26]冬天係時候出~煲
臘米飯好正
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:15:03]我最愛臘鴨脾
係咪一人一煲呀？
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:14:44]一人一煲，多咗啲喇
煲仔飯,正^^
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 06:14:22]冬天喇，係時候食煲仔飯
煲仔飯超正呀!
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 07:56:35]
我最愛煲仔飯！！！
回覆刪除想問個煲可以係邊到買？ 一般見家庭用品店入面果Ｄ得唔得？ 我要煮到飯焦既～～
[版主回覆11/21/2012 07:55:50]煮到有飯焦你要細心慢火去每邊都燒得均勻喇
[版主回覆11/21/2012 07:55:10]係吉豬十二蚊有架喇，呢個係細細個一mark米
臘味煲仔飯, 寒冬精選啊
回覆刪除[版主回覆11/23/2012 06:23:55]冬天最啱煲仔飯
妹妹送了好靚既潤腸來我就想做煲仔飯,我鐘意食呀...在冬天熱辣辣
回覆刪除[緊張大師-小女人回覆11/23/2012 17:35:20]同我老公一樣,他一個人食但聞起來真係好香喎
[版主回覆11/23/2012 06:23:07]我鍾意食潤腸呀
岩哂我呀~~~~~我鍾意食
回覆刪除[版主回覆11/23/2012 06:22:20]冬天人人愛呢煲
凍天食臘味煲仔飯, 食完成個人都暖笠笠呀! 好想又整番煲, 但呢邊臘鴨脾好貴, 唔抵食.
回覆刪除[版主回覆11/23/2012 06:22:05]冬天煲仔飯最好，日日食都唔怕!返香港買番夠
我囝囝最鍾意臘腸.
回覆刪除[版主回覆11/23/2012 06:20:45]BUT小朋友唔鍾意潤腸架
呢個時間食臘味飯好合時
回覆刪除[版主回覆11/23/2012 21:55:16]無錯呀
i like 咸脾呀!
回覆刪除[版主回覆11/23/2012 06:19:28]我都係，最鍾意食佢
好正呀，岩曬e個天氣食
回覆刪除[版主回覆11/22/2012 06:42:32]冬天喇，煲仔飯要出龍呢
天氣凍食它最好...
回覆刪除[版主回覆11/22/2012 06:42:12]食咗人都暖啲
因呢邊好難買到好臘鴨髀，我會跟你既做法但整臘腸雞煲仔飯代替！
回覆刪除[Side B回覆11/23/2012 09:27:28]如月, 多謝溫馨提示！
[版主回覆11/23/2012 06:17:50]雞要斬細件啲喎，怕唔熟!
我尋日用le creuset整煲仔飯, 跟足官方食譜, 但出黎變左粥!!!
回覆刪除我跟佢用平時咁多水煮, 一直唔打開蓋...
想請教, 你落料之前有冇打開蓋? 如果冇, 水蒸氣散唔到, 點樣收水?
因為平時電飯煲有個排氣孔的
[版主回覆11/23/2012 21:57:29]我無呢啲靚煲，呢個煲仔十蚊咋，我無打開蓋，落料時才打開，祇要見有煙升起，差不多收煙即表示差不多乾水，水蒸氣會從煲蓋排出嘛