2012年11月1日星期四

再嚟包包啦喂。【餐肉腸仔包】~麵包機食譜

 


一開始玩烘焙
是由做包包開始
由於要返工
基本上無乜時間去玩
做一次包包
起碼要3-4小時
少點耐性都做唔成
放工又要煮飯
仲邊有時間去玩
其實搓包好好玩
一團麵糰像有生命的
睇住佢由粉同水
看著它發酵成脹脹的麵糰
變成有生命似的
好得意
近日難得仔仔話想要包包做早餐
仲唔開工咩
試下用麵包機幫下手
煮飯時放晒材料入機度
食完飯便可以造型入雪柜
第二朝一早起身攞出嚟回溫
剛好焗好先返工
大家都有新鮮包包食
【餐肉腸仔包~麵包機】


[
基本麵糰]

[材料]

牛奶120克,蛋汁30(約半隻),高筋粉250克,砂糖30克,鹽少許,乾依士1茶匙,暖水20克,無鹽牛油25
[
餡料]

餐肉3塊,腸仔3

 [做法]

1. 先用暖水(30),加入乾依士拌勻,待15分鐘。

2. 材料依次加入麵包機中;牛奶、蛋汁、高筋粉、砂糖(放中間),鹽(放邊位,不可接觸依士),依士水、最後將牛油切片放入。











3.
開動麵包機,做搓麵糰及第一次發酵功能(視乎個別麵包機功能)

4. 響機後,取出麵糰,用手輕拍排氣,分割成平均麵糰(6@80克、9@50)


5.
拉長對摺三摺,蓋上保鮮紙,鬆弛15分鐘。





6.
滾圓造型,包入餡料,放在麵包紙上,排好在焗盆中。(因為要放入雪柜,所以選用高身的焗盆,令到蓋上錫紙也不會黏到包包)









7.
蓋上錫紙,放入雪柜冷藏至第二朝。(約晚上十時至第二朝六時)

8. 180度預熱焗爐,將焗盆從雪柜取出,放上焗爐頂回溫。


9.
焗包之前,在包面掃上蛋汁。


10.  
170度焗20分鐘,取出放涼。

第二朝成為我嘅早餐喇
加杯熱奶茶
食個新鮮熱辣嘅餐包
滿足

********************

各位睇完呢一篇
喜歡的話
請在題目下方的"f"度讚一讚


讓你們的fb朋友也能看到你的好介紹
********************
我製作的ebook已經出版
Apple產品或Android嘅朋友


有興趣可以download


《《品甜apps》》










35 則留言:

  1. 你最又愛上做包
    [版主回覆10/31/2012 22:40:43]我一開始玩烘焙係由麵包開始的,祇不過停了一段時間

    回覆刪除
  2. [版主回覆10/31/2012 22:40:49]

    回覆刪除
  3. 你好呀!我最近都開始學整包包,希望你比d意見丫!!
    [版主回覆11/01/2012 07:03:47]比心機呀,有咩入嚟問吖!

    回覆刪除
  4. 一早有自家新鮮出爐麵包食好滿足呀!
    [版主回覆11/01/2012 07:03:32]最衰要返工,好多時真係無乜時間做包

    回覆刪除
  5. Home-made fresh bakery is the BEST
    [版主回覆11/01/2012 07:03:05]仲好健康呀,出邊買的無咁好食呀

    回覆刪除
  6. moonmoon, 我整包都是受你薰陶, 我跟你的食譜學起架, 然後 就買左麵包機了!多謝你。
    [版主回覆11/01/2012 07:02:42]哈哈............原來係我引你做包,而家我同老細都成日話整包,我教識佢用麵包機去做包,佢好開心呢

    回覆刪除
  7. 最愛自家新鮮出爐麵包^^
    [版主回覆11/01/2012 07:01:59]不過功夫唔少呢!

    回覆刪除
  8. 噢!地利 Oh!tria2012年11月1日 下午2:01

    我又冇諗過入雪柜第二朝焗喎
    [版主回覆11/01/2012 07:01:43]可以架,點都好過早一晚焗放到第二朝,如果朝早你起身夠時間的話,最後一次發酵放入雪柜就可以

    回覆刪除
  9. 我今朝又係整咗午餐肉同腸仔包呀
    [版主回覆11/01/2012 07:04:35]Jo姐,我好羡慕你地唔使返工︳可以咁多時間去整包包

    回覆刪除
  10. 麵包機好幫手, D 包包好靚
    [版主回覆11/01/2012 07:05:02]無錯,我地要返工,無咁多時間,麵包機正好幫到手!

    回覆刪除
  11. 哎呀, 可以隔夜整定又幾好喎.

    回覆刪除
  12. 緊張大師-小女人2012年11月1日 下午5:03

    家人要食一定要整啦,現在天天都會整新鮮包包給家人吃好有滿足感

    回覆刪除
  13. "難得仔仔話想要包包做早餐" 哈哈哈,現在妳知道點解我做咁多麵包啦

    回覆刪除
  14. 腸仔包我都好鍾意食, 你整個麵包好吸引. (流口水)

    回覆刪除
  15. 多謝Moonmoon, 好詳細呀,又圖文并茂! 我成日想整包包食,次次問完高手(口授)但又做得唔好!
    你話吖,母愛幾偉大,個寶貝仔一聲話食,即整!

    回覆刪除
  16. 第一次見原來可以一齊加牛油搓包包呢~

    回覆刪除
  17. 仔子話食即整>> 好媽媽。
    自家製的包包更好健康,支持﹗

    回覆刪除
  18. 有個你哩個24孝媽咪, 佢地真係好幸福呀!
    原來真係可以隔晚整定放雪柜作最後發酵, 我成日驚會發過龍, 咁等我都試下先, 但如果唔放焗爐頂上回溫要幾多分鐘呀?

    回覆刪除
  19. 嘩 想食番個做今日下午茶呀 !!

    回覆刪除
  20. 麵包顏色整得好靚好均混,我睇見

    回覆刪除
  21. 好想食反個做下午茶呀

    回覆刪除
  22. 難得仔仔話要食幾忙都要整喇 !

    回覆刪除
  23. 下次學你咁夜晚整定,第朝有新鮮包吃!

    回覆刪除
  24. 午餐肉包我至Iike…

    回覆刪除
  25. 芙芙_little kitchen2012年11月2日 上午4:11

    真係好有麵包鋪的麵包feel!腸仔包真係由細食到大的至愛麵包!

    回覆刪除
  26. 我次次都係焗好攤凍放入雪櫃,第二朝焗番熱食,原來可以咁架,我下次都要試下呢個方法,新鮮d!

    回覆刪除
  27. 請問若用新鮮酵母, 應用多少?

    回覆刪除
  28. 放入雪櫃發烤都幾好喎...

    回覆刪除
  29. 你焗的飽好靚! 你有沒有焗箥蘿飽的食譜?

    回覆刪除
  30. 好想食佢做早餐...
    [版主回覆11/04/2012 19:25:15]好味架,不過要點時間

    回覆刪除
  31. 今日參考你食譜整包包, 包皮好鬆化, 多謝晒你的分享
    [版主回覆11/04/2012 19:23:58]找都跟人整,你喜歡便好

    回覆刪除
  32. 叻叻.
    [版主回覆11/05/2012 06:06:27]多謝

    回覆刪除
  33. 有麵包機就梗係方便好多啦!
    係咪所有包包都只可以雪約 8 粒鐘呢?同埋點樣知道已經完全回溫呢?

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^