再嚟包包啦喂。【餐肉腸仔包】~麵包機食譜

 

一開始玩烘焙

是由做包包開始

由於要返工

基本上無乜時間去玩

做一次包包

起碼要3-4小時

少點耐性都做唔成

放工又要煮飯

仲邊有時間去玩

其實搓包好好玩

一團麵糰像有生命的

睇住佢由粉同水

看著它發酵成脹脹的麵糰

變成有生命似的

好得意

近日難得仔仔話想要包包做早餐

仲唔開工咩

試下用麵包機幫下手

煮飯時放晒材料入機度

食完飯便可以造型入雪柜

第二朝一早起身攞出嚟回溫

剛好焗好先返工

大家都有新鮮包包食

【餐肉腸仔包~麵包機】

[基本麵糰]

[材料]

牛奶120克，蛋汁30克(約半隻)，高筋粉250克，砂糖30克，鹽少許，乾依士1茶匙，暖水20克，無鹽牛油25克
[餡料]

餐肉3塊，腸仔3條

 [做法]

1. 先用暖水(約30度)，加入乾依士拌勻，待15分鐘。

2. 材料依次加入麵包機中；牛奶、蛋汁、高筋粉、砂糖(放中間)，鹽(放邊位，不可接觸依士)，依士水、最後將牛油切片放入。

3.

開動麵包機，做搓麵糰及第一次發酵功能(視乎個別麵包機功能)。

4. 響機後，取出麵糰，用手輕拍排氣，分割成平均麵糰(6個@80克、9個@50克)。

5. 拉長對摺三摺，蓋上保鮮紙，鬆弛15分鐘。

6.

滾圓造型，包入餡料，放在麵包紙上，排好在焗盆中。(因為要放入雪柜，所以選用高身的焗盆，令到蓋上錫紙也不會黏到包包)

7.

蓋上錫紙，放入雪柜冷藏至第二朝。(約晚上十時至第二朝六時)

8. 以180度預熱焗爐，將焗盆從雪柜取出，放上焗爐頂回溫。

9. 焗包之前，在包面掃上蛋汁。

10.   以170度焗20分鐘，取出放涼。

第二朝成為我嘅早餐喇
加杯熱奶茶
食個新鮮熱辣嘅餐包
滿足

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