
一開始玩烘焙
是由做包包開始
由於要返工
基本上無乜時間去玩
做一次包包
起碼要3-4小時
少點耐性都做唔成
放工又要煮飯
仲邊有時間去玩
其實搓包好好玩
一團麵糰像有生命的
睇住佢由粉同水
看著它發酵成脹脹的麵糰
變成有生命似的
好得意
近日難得仔仔話想要包包做早餐
仲唔開工咩
試下用麵包機幫下手
煮飯時放晒材料入機度
食完飯便可以造型入雪柜
第二朝一早起身攞出嚟回溫
剛好焗好先返工
大家都有新鮮包包食
【餐肉腸仔包~麵包機】



[基本麵糰]
[材料]
牛奶120克,蛋汁30克(約半隻),高筋粉250克,砂糖30克,鹽少許,乾依士1茶匙,暖水20克,無鹽牛油25克
[餡料]
[餡料]
餐肉3塊,腸仔3條
[做法]
1. 先用暖水(約30度),加入乾依士拌勻,待15分鐘。
2. 材料依次加入麵包機中;牛奶、蛋汁、高筋粉、砂糖(放中間),鹽(放邊位,不可接觸依士),依士水、最後將牛油切片放入。









3.
4. 響機後,取出麵糰,用手輕拍排氣,分割成平均麵糰(6個@80克、9個@50克)。





5. 拉長對摺三摺,蓋上保鮮紙,鬆弛15分鐘。




6.








7.
8. 以180度預熱焗爐,將焗盆從雪柜取出,放上焗爐頂回溫。

9. 焗包之前,在包面掃上蛋汁。

10. 以170度焗20分鐘,取出放涼。


第二朝成為我嘅早餐喇
加杯熱奶茶
食個新鮮熱辣嘅餐包
滿足

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你最又愛上做包
回覆刪除[版主回覆10/31/2012 22:40:43]我一開始玩烘焙係由麵包開始的,祇不過停了一段時間
[版主回覆10/31/2012 22:40:49]
回覆刪除你好呀!我最近都開始學整包包,希望你比d意見丫!!
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:03:47]比心機呀,有咩入嚟問吖!
一早有自家新鮮出爐麵包食好滿足呀!
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:03:32]最衰要返工,好多時真係無乜時間做包
Home-made fresh bakery is the BEST
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:03:05]仲好健康呀,出邊買的無咁好食呀
moonmoon, 我整包都是受你薰陶, 我跟你的食譜學起架, 然後 就買左麵包機了!多謝你。
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:02:42]哈哈............原來係我引你做包,而家我同老細都成日話整包,我教識佢用麵包機去做包,佢好開心呢
最愛自家新鮮出爐麵包^^
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:01:59]不過功夫唔少呢!
我又冇諗過入雪柜第二朝焗喎
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:01:43]可以架,點都好過早一晚焗放到第二朝,如果朝早你起身夠時間的話,最後一次發酵放入雪柜就可以
我今朝又係整咗午餐肉同腸仔包呀
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:04:35]Jo姐,我好羡慕你地唔使返工︳可以咁多時間去整包包
麵包機好幫手, D 包包好靚
回覆刪除[版主回覆11/01/2012 07:05:02]無錯,我地要返工,無咁多時間,麵包機正好幫到手!
超正呀!
回覆刪除哎呀, 可以隔夜整定又幾好喎.
回覆刪除家人要食一定要整啦,現在天天都會整新鮮包包給家人吃好有滿足感
回覆刪除"難得仔仔話想要包包做早餐" 哈哈哈,現在妳知道點解我做咁多麵包啦
回覆刪除腸仔包我都好鍾意食, 你整個麵包好吸引. (流口水)
回覆刪除多謝Moonmoon, 好詳細呀,又圖文并茂! 我成日想整包包食,次次問完高手(口授)但又做得唔好!
回覆刪除你話吖,母愛幾偉大,個寶貝仔一聲話食,即整!
第一次見原來可以一齊加牛油搓包包呢~
回覆刪除仔子話食即整>> 好媽媽。
回覆刪除自家製的包包更好健康,支持﹗
有個你哩個24孝媽咪, 佢地真係好幸福呀!
回覆刪除原來真係可以隔晚整定放雪柜作最後發酵, 我成日驚會發過龍, 咁等我都試下先, 但如果唔放焗爐頂上回溫要幾多分鐘呀?
嘩 想食番個做今日下午茶呀 !!
回覆刪除好想食啊!
回覆刪除麵包顏色整得好靚好均混,我睇見
回覆刪除好想食反個做下午茶呀
回覆刪除難得仔仔話要食幾忙都要整喇 !
回覆刪除下次學你咁夜晚整定,第朝有新鮮包吃!
回覆刪除午餐肉包我至Iike…
回覆刪除真係好有麵包鋪的麵包feel!腸仔包真係由細食到大的至愛麵包!
回覆刪除我次次都係焗好攤凍放入雪櫃,第二朝焗番熱食,原來可以咁架,我下次都要試下呢個方法,新鮮d!
回覆刪除請問若用新鮮酵母, 應用多少?
回覆刪除放入雪櫃發烤都幾好喎...
回覆刪除你焗的飽好靚! 你有沒有焗箥蘿飽的食譜?
回覆刪除好想食佢做早餐...
回覆刪除[版主回覆11/04/2012 19:25:15]好味架,不過要點時間
今日參考你食譜整包包, 包皮好鬆化, 多謝晒你的分享
回覆刪除[版主回覆11/04/2012 19:23:58]找都跟人整,你喜歡便好
叻叻.
回覆刪除[版主回覆11/05/2012 06:06:27]多謝
有麵包機就梗係方便好多啦!
回覆刪除係咪所有包包都只可以雪約 8 粒鐘呢?同埋點樣知道已經完全回溫呢?