2012年9月15日星期六

【泰式肉碎蛋包飯】~附食譜


咁快又到星期五
又係我為萬字醬油創作食譜的時間
每個家庭主婦
都會好著重調味料的好與壞
一支好嘅醬油
可以為餸菜添加風味
令餸菜更加美味
所以選用醬油
我都會選擇有信譽的醬油
今日呢個揉合咗泰菜及日本菜的菜式
唔知你又喜唔喜歡呢?
【泰式肉碎蛋包飯】

[
材料]
豬肉100g,蒜茸1/2湯匙,乾葱茸1湯匙,金不換葉10片,檸檬葉兩片,青檸()半個,小辣椒1隻,雞蛋6隻,飯2
[醃料]
魚露1茶匙,生抽1茶匙,味醂1茶匙,糖1/2湯匙,胡椒粉適量,水1湯匙
[做法]
1. 豬肉洗淨,挅碎,加入醃料醃一小時。
2. 金不換及檸檬葉挅碎。
3. 雞蛋拂好備用。
4. 起鑊下蒜茸及葱茸爆香,加入豬肉爆至半熟,加入金不換,檸檬葉及辣椒碎兜勻,下飯粒兜勻,炒至豬肉全熟,下青檸汁拌勻,先盛起備用。
6.再起鑊下2湯匙油,燒熱,下蛋汁,煎至半熟,將炒飯放在一邊,小心地將另一邊的蛋覆到另一邊成蛋包飯。

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9 則留言:

  1. 好似好正喎!!金不換葉邊度有?
    [版主回覆09/15/2012 13:47:34]金不換係泰菜食材店有得買

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  2. 蛋包飯都需啲技巧喎
    [版主回覆09/15/2012 13:46:51]最難係要包上去

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  3. 如月
    你整既蛋包飯真係好靚,EE講得好啱,真係要好高技巧先至整得好。
    [版主回覆09/15/2012 13:46:16]真係差啲唔掂添呀

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  4. 好喎!慳工夫!
    [版主回覆09/15/2012 13:46:35]煎蛋最考功夫

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  5. 啊, 出左蠔油添。
    [版主回覆09/15/2012 13:45:17]仲有豆豉醬海鮮醬同蒸魚豉油,不過未見超巿有上架

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  6. 做得超靚又正呀!
    [版主回覆09/15/2012 13:44:53]多謝

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  7. 我都覺得蠔油好好用,尤其是炆嘢炆節瓜冬菇好正gar
    [版主回覆09/15/2012 13:44:30]蠔油唔少得架,餸菜加少少好味好多

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  8. 整得好靚呀,流口水了
    [版主回覆09/19/2012 06:11:41]多謝

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  9. 萬字蠔油我呢度都有得賣啊
    [版主回覆09/19/2012 06:12:24]咁有冇蠔油買呀?

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