【特濃朱古力戚風】~附食譜

之前玩咗幾次戚風

漸漸愛上它

今次玩單色單味

朱古力

女性最愛

做個特濃版

三兩下就食晒
除咗愛吃
還愛影
戚風圓形中間一個洞
影出嚟好靚
我好喜歡下邊一張相
將愛吃的食物
影得美係一件樂事《☆MOONmoon之戚風蛋糕☆》

【特濃朱古力戚風】

[材料]

蛋黃麵糊：蛋黃3顆，砂糖10g，橄欖油20g，低筋粉45g、可可粉12g，鮮奶30g

蛋白霜：蛋白3顆，砂糖30g，檸檬汁1/2小匙

[做法]

1.先將低筋粉加入可可粉拌勻。

2.蛋黃略拂至起泡，加入砂糖攪拌至淡黃色。

3.加入橄欖油拌勻，再加入鮮奶拌勻。

4.一次篩入混合粉，用刮刀拌勻至沒有粒狀為止。

5.蛋白先攪打至起泡泡，將1/3砂糖及檸檬汁加入打發，再逐少加入餘下之砂糖，打發至企身。

6.將1/3蛋白霜加入蛋糊中拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

7.倒入模內，在桌上輕輕登兩下，放進已預熱焗爐，以180度焗約30分鐘，出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透脫模即成。