2012年8月4日星期六

【特濃朱古力戚風】~附食譜


之前玩咗幾次戚風
漸漸愛上它

今次玩單色單味
朱古力
女性最愛
做個特濃版
三兩下就食晒
除咗愛吃
還愛影
戚風圓形中間一個洞
影出嚟好靚
我好喜歡下邊一張相
將愛吃的食物
影得美係一件樂事
MOONmoon
【特濃朱古力戚風】



[
材料]

蛋黃麵糊:蛋黃3顆,砂糖10g,橄欖油20g,低筋粉45g、可可粉12g,鮮奶30g

蛋白霜:蛋白3顆,砂糖30g,檸檬汁1/2小匙


[
做法]

1.先將低筋粉加入可可粉拌勻。

2.蛋黃略拂至起泡,加入砂糖攪拌至淡黃色。


3.
加入橄欖油拌勻,再加入鮮奶拌勻。

4.一次篩入混合粉,用刮刀拌勻至沒有粒狀為止。

5.蛋白先攪打至起泡泡,將1/3砂糖及檸檬汁加入打發,再逐少加入餘下之砂糖,打發至企身。

6.1/3蛋白霜加入蛋糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

7.倒入模內,在桌上輕輕登兩下,放進已預熱焗爐,以180度焗約30分鐘,出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透脫模即成。









22 則留言:

  1. 你一次出两篇?
    [版主回覆08/04/2012 07:38:38]又出錯咗
    最好用番戚風模會升得好啲,但用普通蛋糕模都可以試下
    [EE回覆08/03/2012 21:37:29]我想試呢個,用其他模得唔得?

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  2. 幾時再教我呀 ?
    [版主回覆08/04/2012 07:37:26]你安排時間喇

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  3. 好正呀..做下午茶一流
    [版主回覆08/04/2012 07:37:13]加杯奶茶最正

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  4. 特濃,正! 咁岩呢排迷緊朱古力~
    [版主回覆08/04/2012 07:36:59]咁就要試喇,仲可以濃啲添

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  5. 妳個模幾大呀 我淨係得兩個迷你模咋 要買番個喇
    [Jo 姐姐回覆08/04/2012 08:23:20]二少遲吓可能返HK 若果佢肯幫我拎嘅 我再麻煩妳吖 唔該晒妳先
    [版主回覆08/04/2012 08:11:25]你使唔使我幫你買呀?
    [Jo 姐姐回覆08/04/2012 08:03:56]我呢度無6吋模架 全部都牛龜咁大 起碼都9吋 咁就要返嚟先有得買喇
    [版主回覆08/04/2012 07:36:33]六寸,我個焗爐唔可以焗到8寸,你都買番個玩下

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  6. 靚又正呀!
    [版主回覆08/04/2012 07:36:01]好味架

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  7. 好正呀!我想學整呢個呀 ?^^
    [版主回覆08/04/2012 07:35:49]咁你下次想學邊呀?

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  8. 好好味呀
    [版主回覆08/04/2012 08:01:40]你無6寸?我覺得做戚風6寸最啱

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  9. 緊張大師-小女人2012年8月4日 下午4:19

    一見到你的戚風模我就會傷心呀,我打風那天跌壞了九寸日本模,現在有漏粉糰....焗了二次完全係一樣,漏到我成個焗爐不但止,個蛋糕細了一半,平日可以升得頂好大好靚架,我問了朋友應無得救了.,好肉痛呀這是朋友送我的.....真係好難受呢
    你脫得好靚呀,我又愛濃朱古力無法抵抗的誘惑....................
    [版主回覆08/05/2012 22:56:39]一分錢一分貨,貴嘢梗係好啲
    [緊張大師-小女人回覆08/05/2012 16:19:04]我唔捨得買架,好友送的,我早幾日買了二個六寸戚風模,才六十元一個,但扒升得唔係咁靚,日本模物有所值.肉痛心痛.....
    [版主回覆08/04/2012 08:43:18]嘩,日本模好貴架,我都唔捨得買!

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  10. 特濃朱古力我哋最鍾意!
    [版主回覆08/05/2012 10:12:54]朱古力好多人like呢

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  11. 配杯咖啡就完美嘞!
    [版主回覆08/05/2012 10:12:49]嘩,perfect!

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  12. 戚風真係好受歡迎, 我個模要用5蛋。
    [版主回覆08/05/2012 10:13:17]係呀,我個爐細做唔到8寸

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  13. 戚風好受人喜愛架
    [版主回覆08/05/2012 10:12:05]好味又健康,個個都like

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  14. 我未整過戚風,我向你偷下師先得!
    [版主回覆08/05/2012 10:11:43]你整咁多嘢未整過戚風?

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  15. 我都好鍾意戚風蛋糕,整特濃朱古力,我次次都要整8吋㗎,唔係唔夠食
    [版主回覆08/05/2012 10:11:10]我個爐細祇可以做六寸

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  16. 呢個都未算特濃,加埋調溫朱古力一齊整,肯定濃情化不開呀!!
    [版主回覆08/05/2012 10:10:43]若加朱古力漿一定仲濃

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  17. 個色好似你以下網友說不是最濃, 個色介乎啡與綠之間.
    個圓型拍出來好立體, 我認同很好看!
    [版主回覆08/06/2012 14:26:44]圓形影出嚟真係好靚

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  18. 好靚
    [版主回覆08/06/2012 14:26:59]多 謝

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  19. 好想食
    [版主回覆08/06/2012 21:08:41]我都想再整

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  20. 戚風蛋糕濕潤又軟熟我都好like~
    [版主回覆08/06/2012 21:09:35]蛋糕中最好味

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  21. 您好!我都想試做戚風蛋。很高興找到你這不用放baking powder的食譜。請問份量是多大的戚風餅模呢?謝謝。

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