2012年8月14日星期二

【雞絲粉皮】~附食譜


天氣熱食涼拌菜最好
而家街巿有一包包製好之濕粉皮買
買咗方嚟灼一灼就用得
好方便
呢個加雞肉最正
加上係吉豬買到支芝麻醬
一於試下
都唔錯呀
MOONmoon
【雞絲粉皮】
 

[材料]
粉皮()1包,雞脾2隻,青瓜1(中式),紅蘿蔔1條,日式芝麻醬,已烘白芝麻適量

 
[做法]
1.將粉皮取出,切成粗條,煲一煲水,水滾放入灼1分鐘,取出過冷河,瀝乾水份,放回雪櫃備用。
2.雞脾用鹽及酒略過夜,用水烚熟,用手撕出雞肉。
3.青瓜去皮去籽後切絲或粗條,紅蘿蔔去皮刨絲。
4.在碟上先放上青瓜絲及紅蘿絲,再放上雞肉,將芝麻醬倒在上面,灑上芝麻粒即成,食時才拌勻食用。


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27 則留言:

  1. 好味喎,可惜我不太喜歡涼冸食物!
    [版主回覆08/16/2012 15:01:37]我都係比較鍾意熱辣辣嘅餸

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  2. 大熱天時,整涼伴就最啱嘞!
    [版主回覆08/16/2012 15:01:07]你要加辣版?

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  3. MOONmoon, 我想整但唔知邊隻粉皮比較好,之前買過一些乾貨,煮完都有些酸味,之後唔敢再整。請教我可買邊隻會好些吧!多謝曬!
    [版主回覆08/16/2012 15:00:24]我呢個係真空包裝,粉皮係濕架,切好灼一灼就得!
    我下次影番個包裝俾你地睇

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  4. 咁EASY,等我又試下先~~~WAHAHA
    [版主回覆08/16/2012 14:59:29]你買到濕粉皮要試呀

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  5. 我全家人的至愛......正!!!又爽也有滑嘟嘟的粉皮.
    [版主回覆08/16/2012 14:59:09]粉皮好好味

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  6. 呢個我全家都鍾意食架
    [版主回覆08/16/2012 14:58:53]夏天最啱呀

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  7. 粉皮係喺邊度買gar,買粉麵舖頭
    [版主回覆08/16/2012 14:58:31]有些街巿雜貨店或粉麵店都有得買

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  8. 超正又爽呀!
    [版主回覆08/16/2012 14:58:07]好好味架

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  9. 我呢度只有乾粉皮
    [版主回覆08/16/2012 14:57:53]有濕粉皮方便好多

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  10. 雞絲粉皮我鍾意食呀!^^
    [版主回覆08/16/2012 14:57:31]咁你冇整過呀?

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  11. 依支芝麻醬得唔得?
    [版主回覆08/16/2012 14:57:19]找個人認為好過BB牌囉

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  12. 緊張大師-小女人2012年8月14日 下午4:46

    MOONmoon我地真係好夾,昨天我又係整呢味,但我好無心機係度撕雞絲....你們整得好有心機又細又一絲絲咁,我就大大件根本就唔叫得上係絲.....我無心機係度撕...十個讚呀
    [版主回覆08/16/2012 14:57:02]撕碎靚啲好味啲呀

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  13. Molly 公路之星2012年8月14日 下午4:52

    THANK YOU~~等澳洲天氣熱番我會做下~
    [版主回覆08/16/2012 14:56:31]有機會買到粉皮一定要試

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  14. 我唔鐘意食芝麻醬可以用咩醬
    [版主回覆08/16/2012 14:56:08]可以加淅醋,糖、菜及少許醬油

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  15. 有濕粉皮真係好方便
    [版主回覆08/16/2012 14:55:33]方便好多,唔使浸

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  16. 呢隻醬好用呀,我家都有2枝,之前一田做特價.
    [版主回覆08/16/2012 14:55:21]呢支醬真係好味個BB牌

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  17. 請問呢支醬可以做泠面嘛? 是否需要有其他醬開稀?
    [版主回覆08/16/2012 14:55:03]可以架,沙律都得 ,呢支就咁加入唔需要加其他醬

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  18. 咁正,我到府上 (黏餐) 囉
    [版主回覆08/16/2012 14:54:21]哈哈...........怕你要洗碗咋

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  19. 岩曬夏天食
    [版主回覆08/16/2012 14:54:06]夏天總是無乜胃口

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  20. 涼拌菜確係夏日精選 正呀
    [版主回覆08/16/2012 14:53:53]無錯呀

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  21. 最啱夏天食尤其是呢排熱到死死吓
    [版主回覆08/16/2012 14:53:44]呢排熱到c呢個餸正架

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  22. 我最鍾意涼拌,呢味一定好食! http://www.ricebowltales.com/
    [版主回覆08/16/2012 14:51:41]呢個餸要好有心機去撕雞肉噢

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  23. 黎緊再整嘅話..可否post個粉皮嘅packing參考下..?
    [版主回覆08/16/2012 14:50:33]好呀,下次買到再post俾大家睇

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  24. 我好少買到濕粉皮! 可能時間不對, 大多一早買完.
    為有周未去買出現情況多點.
    我家芝麻太厚, 我有時拿一匙出來也很困難.
    不過被我發現跟湯底吃麵粉混湯水味道不錯.
    香濃
    [桂花與桂英回覆08/16/2012 21:35:06]好吖~ 謝謝你。
    我以為是要去濕街市買呢。
    [版主回覆08/16/2012 21:00:37]有些濕粉皮係真空包好,唔使即時用架喎,下次我影個包裝俾你睇

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  25. 如月
    見到好想食呀!今個夏天我諗我出街食得最少飯,見到你整既涼拌真係流晒口水
    [Annie回覆08/21/2012 08:45:15]如月
    我都覺得係呀!近期我都無咩胃口,仲要腸胃唔多舒服添!真係搞到我鬼咁唔舒服呀!
    [版主回覆08/21/2012 08:10:26]夏天食呢味餸好正,天氣熱唔係好想食熱辣辣嘅餸

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  26. 自己整芝麻醬啦!
    [Kestrel回覆08/22/2012 21:20:49]我就個意志上有好多嘢想試、想整,但個肉體就唔係好想郁!
    [版主回覆08/21/2012 08:10:51]有時間的話我仲有好多嘢想整,一日返咗十個鐘,煮埋飯仲邊有時間

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  27. 粉皮係唔係去麵店買架?

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