食譜 ~【雞絲粉皮】

天氣熱食涼拌菜最好

而家街巿有一包包製好之濕粉皮買

買咗方嚟灼一灼就用得

好方便

呢個加雞肉最正

加上係吉豬買到支芝麻醬

一於試下

都唔錯呀

《☆MOONmoon之拿手煮意☆》

【雞絲粉皮】

[材料]

粉皮(濕)1包，雞脾2隻，青瓜1條(中式)，紅蘿蔔1條，日式芝麻醬，已烘白芝麻適量

[做法]

1.將粉皮取出，切成粗條，煲一煲水，水滾放入灼1分鐘，取出過冷河，瀝乾水份，放回雪櫃備用。

2.雞脾用鹽及酒略過夜，用水烚熟，用手撕出雞肉。

3.青瓜去皮去籽後切絲或粗條，紅蘿蔔去皮刨絲。

4.在碟上先放上青瓜絲及紅蘿絲，再放上雞肉，將芝麻醬倒在上面，灑上芝麻粒即成，食時才拌勻食用。