2012年6月20日星期三

【蝦醬鮮魷蒸豬肉】~附食譜



蝦 醬
一種鮮味醬料
夏天胃口唔好
蒸一碟蝦醬豬肉
不知幾美味
送飯一流
餸菜不需要太花巧
好味又簡單最重要
蒸豬肉嘅蝦醬
我比較喜歡用幼滑的蝦醬
可以均勻地沾滿每一片豬肉
加多少少材料
鮮魷最夾
相信無人未食過呢一味
傳統家常小菜
MOONmoon~
【蝦醬鮮魷蒸豬肉】

 
[材料]
鮮魷魚1(),豬肉200g,蝦醬1湯匙
[醃料]
生抽2茶匙,老抽1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油適量
 [做法]
1. 豬肉洗淨切薄片,加入醃料醃15分鐘。
2. 鮮魷魚洗淨去掉表面一層衣,斜切片(也可界花切件),用生粉2茶匙撈勻,醃5分鐘沖水去掉生粉,瀝乾水份。
3. 用碟把豬肉放入,再加入鮮魷拌勻,將蝦醬加入拌勻。
4. 用鑊燒一大碟水,水滾放入大火蒸10分鐘,其間用筷子略為拌勻(可令底層豬肉也均勻地蒸熟)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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20 則留言:

  1. 蝦醬好冶味呀!
    [版主回覆06/20/2012 06:23:21]用汁撈飯好正

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  2. 最愛呢類家常菜,送飯1流呀!
    [版主回覆06/20/2012 06:23:10]家常菜先係最有味道

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  3. 真係好吸引~~望到都開胃!!
    [版主回覆06/20/2012 06:22:54]我最鍾意呢個餸

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  4. 呢個惹咪又係好送飯呀
    [版主回覆06/20/2012 06:22:39]用汁撈飯最正

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  5. 請問可唔可以加豆卜?
    [版主回覆06/20/2012 06:21:50]梗係可以喇,切半放在底

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  6. 好惹味 又送飯 正呀
    [版主回覆06/20/2012 06:20:23]用汁撈飯最正

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  7. 送飯一流!
    [版主回覆06/20/2012 06:20:10]我最鍾用汁撈飯

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  8. 好惹味,正呀
    [版主回覆06/20/2012 06:19:52]正架,可以食多碗飯

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  9. 很惹味,我會食很多飯。
    [版主回覆06/20/2012 06:19:11]真架,真係食多碗飯架

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  10. 未試過加埋鮮魷一齊蒸,多謝食譜! http://www.ricebowltales.com/
    [版主回覆06/20/2012 06:19:38]好味架,有時加其他無咁單調

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  11. 如加豆卜或粉絲墊底重正呀!^^
    [版主回覆06/20/2012 06:18:02]我有架,不過今無無加

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  12. 鮮魷蒸肉片,正呀!加埋蝦醬,Yummy!
    [版主回覆06/20/2012 21:37:27]真係絕配

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  13. 正呀!
    [版主回覆06/20/2012 21:37:04]正到食多咗飯

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  14. 我都鍾意蝦醬蒸豬肉用埋豆卜墊底索哂d汁送飯好正!
    [版主回覆06/20/2012 21:36:41]有時懶就無買豆卜,加咗豆卜真係好正

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  15. 送飯好吃呀
    [版主回覆06/20/2012 21:36:06]真係會食多碗飯

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  16. 要煮多d飯呀!
    [版主回覆06/22/2012 06:39:45]無錯呀,食多碗飯架

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  17. 蝦醬蒸豬肉就成日做, 好少加鮮魷
    [版主回覆06/22/2012 06:39:31]原來咁少人加鮮魷架

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  18. :+:+:涼粉子:+:+:2012年6月22日 上午12:32

    一定好好味~~!!!!我都好少加埋魷魚....怕唔怕佢易熟豬肉難熟...蒸得耐會老~?
    [版主回覆06/22/2012 06:39:19]有時加鮮魷都唔錯呀,咁要看你啲豬肉切得厚定薄

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  19. 超正呀!
    [版主回覆06/22/2012 06:38:42]好送飯

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  20. 我對蝦醬呢種呆麻麻地
    [Prime回覆06/26/2012 06:48:17]唔鍾意佢種味
    [版主回覆06/26/2012 06:24:59]你唔like蝦醬味?

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