2012年3月20日星期二

【鮮淮山甜豆炒肉片】~附食譜

 
噚日真係熱到暈
啲短袖衫又未攞出嚟
著住長袖衫好鬼熱
大家千祈唔好收晒啲冬天衫呀
天文台預測周末又會轉涼
十幾度咋
【鮮淮山甜豆炒瘦肉】

 
呢兩支就係鮮淮山
可放存放好耐
唔同街巿買嗰啲咁濕又粗
炒起上嚟爽口啲

 
[材料]
鮮淮山2支,甜豆半斤半斤,瘦肉$10,紅蘿蔔適量
[醃料]
生抽2茶匙,酒1茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,麻油少許
[做法]
1. 鮮淮山去皮切片,用鹽水浸著備用(避免變黑)
2. 甜豆去根,洗淨,紅蘿蔔去皮切片。
3. 瘦肉切片加入醃料略醃。
4. 起鑊先爆瘦肉至8成熟,先盛起。
5. 再起鑊加入甜豆及淮山兜炒,加入1茶匙蠔油兜勻,至8成熟加入瘦肉炒至熟即成‧
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23 則留言:

  1. 如月:我鍾意食甜豆及菇類蔬菜,不過就唔鍾意用肉嚟炒,可唔可以轉用其他材料呀?
    [版主回覆03/20/2012 06:30:39]咁你可以食甜品,啲肉俾媽咪細佬食嘛

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  2. 我都食過鮮淮山呢!
    [版主回覆03/20/2012 06:30:18]我喜歡佢爽口啲

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  3. 請問鮮淮山在那裡買?
    [Catherine回覆03/22/2012 00:36:07]嘩好遠喎!
    [版主回覆03/20/2012 06:29:26]我呢隻係香港半山一間齋鋪買,爽口好多喎

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  4. 好似幾好咁喎! Thank you for sharing!
    [版主回覆03/20/2012 06:30:04]用嚟煲湯都唔錯架

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  5. 我都好似未食過鮮淮山添!
    [版主回覆03/20/2012 06:29:51]鮮淮山多數人用嚟煲湯,有酒樓都用嚟炒︳我幾鍾意炒喇,少少爽口唔錯

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  6. 我在香港見過鮮淮山,不過唔識煮。
    [版主回覆03/20/2012 06:29:00]鮮淮山多數人用嚟煲湯,我幾鍾意炒喇,少少爽口唔錯

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  7. 未食過鮮淮山,好唔好味架?
    [版主回覆03/20/2012 06:28:14]鮮淮山我係酒樓食過,平時係煲湯,我就幾鍾意炒喇,but有啲人會唔鍾意佢滑dou dou,街巿買粗身嗰種就會咁,我呢隻係香港一間齋鋪買,爽口好多喎

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  8. 絕代《方華》2012年3月20日 下午2:21

    [版主回覆03/20/2012 06:26:36]

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  9. 鮮淮山好爽口架。上次係外面食一碟呢個餸,得少少淮山都唔平。不過自家做就可以底好多啦。
    [版主回覆03/21/2012 17:00:54]住家菜抵食夾大件嘛!

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  10. [版主回覆03/21/2012 17:00:31]

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  11. 新鮮淮山平時好少食。呢個菜色好健康,新鮮炒起好好味!
    [版主回覆03/21/2012 16:59:36]呢個菜我係酒樓食過,返屋企照煮,唔錯呀!

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  12. 呢個星期會跌到14度,最高20度,著多件衫.呢個餸好正呀!
    [版主回覆03/21/2012 16:59:10]今日都好暖呢,真係要留心天氣!

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  13. 新鮮淮山用黎打邊爐都好正架
    [版主回覆03/21/2012 16:58:43]我都聽過呀!

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  14. 鮮淮山好吸引呀 !!
    [版主回覆03/21/2012 16:58:29]我幾鍾意架,少少爽口

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  15. 我從未見過鮮淮山也未食過,多謝你介紹,真是大開眼界。
    http://www.ricebowltales.com/
    [版主回覆03/21/2012 16:57:51]近年香港先有鮮淮山,多數人用嚟煲湯,炒都唔錯呢!

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  16. 多謝分享, 原來淮山可以用嚟炒既, 學到嘢喇.
    [版主回覆03/21/2012 16:57:29]可以架,我係酒樓食過!

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  17. 等我又買嚟炒先得!
    [版主回覆03/21/2012 16:57:13]炒淮山唔錯架

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  18. 乜原來淮山可以用嚟炒咖,下次試下先,多謝您呀
    [版主回覆03/21/2012 16:57:01]我係街食過炒咪返屋企自己試下,真係唔錯架

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  19. 我上次刨皮後雙手痕咗半日,食完喉嚨痕,有敏感的朋友小心!
    [版主回覆03/22/2012 14:40:40]都係架,同芋頭一樣,太敏感嘅朋友要用膠袋保護!

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  20. 睇到都見肚餓呀! Thank you for sharing!
    [版主回覆03/25/2012 18:54:52]好健康呢

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  21. 我見台灣人用來磨蓉做salad架!
    [版主回覆04/02/2012 06:30:18]日本人都係用嚟做芡

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  22. 先知先覺是機會的擁有者2012年3月27日 上午2:35

    Thank you for sharing!
    [版主回覆04/02/2012 06:29:17]

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  23. 又冬又熱~唔知想點~-口-
    我個鼻敏感真係好唔掂…T口T
    [版主回覆04/02/2012 06:29:09]天氣真係好唔穩定,要小心著衫

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