2012年3月12日星期一

【鮮芒果豆腐慕斯杯】~附食譜

 
昨天
天氣又突然間冷咗好多
好多朋友都打邊爐
今晚都回咗娘家
和媽子打邊爐
都好多年無在娘家十下十下
難得老人家咁有興趣
一定贊成的
***
係時間還債
呢個有朋友要求食譜
今日有少少時間
打咗佢
還咗呢個人情債先
【鮮芒果豆腐慕斯杯】

[材料]

(可做6個啫喱杯)

忌廉芝士55g,豆腐100g,淡忌廉65g,牛奶50g,糖30g,魚膠片6g,芒果一個切粒

 [做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2淡忌廉打發至七成企身。

3.魚膠片用冰水浸軟,牛奶加熱(不需要滾,冒煙即可),放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼。

4.砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑。

5.加入豆腐拌勻。

6.將牛奶魚膠水慢慢加入拌勻。

7.將淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻。

8. 將豆腐芝士糊,倒入杯中,加入芒果粒拌勻,放進雪柜冷藏2小時至凝固。

 


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28 則留言:

  1. 我嚟食飯後甜品架嘻 :D
    [版主回覆03/13/2012 08:55:44]最近少見你,是否好忙呀?

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  2. 慕絲可唔可以唔用芝士架
    [版主回覆03/13/2012 08:55:29]慕斯就無架,我有啲蛋糕都無芝士,你不好芝士?

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  3. 好正,我一定要跟你做這甜品
    [版主回覆03/13/2012 08:54:59]做咗俾相我欣賞下吖

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  4. 夏天吃啱哂
    [版主回覆03/13/2012 08:54:43]夏天生果靚最正,其實用其他生果都可以架

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  5. 岩岩買左芒果...試下整先
    [版主回覆03/13/2012 08:49:01]試咗未呀,好好味架

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  6. Son Cheung 正 義2012年3月12日 上午8:21

    ♥ ~ 祂 要 祝 福 關 懷 您 們 ~ ♥
    [版主回覆03/13/2012 08:48:47]多謝

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  7. 咁驚呀,又cream cheese、又cream、又奶!!
    [Kestrel回覆03/14/2012 17:18:55]唔係伯肥!妳睇我個look就知我要勁量級增肥啦!
    我係好怕乳製品的臊味呀!
    [版主回覆03/13/2012 08:48:38]甜品就係咁,你怕肥?不過自家做已經好過出街食啲,無咁甜呢

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  8. 見到都想食一杯呀!
    [版主回覆03/13/2012 08:48:11]好鬼正架

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  9. 係用邊種豆腐呢請問!http://www.ricebowltales.com/
    [版主回覆03/13/2012 08:47:59]我用百福豆腐或豆腐花,豆腐花會滑啲甜啲要減糖,豆腐就豆味重啲

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  10. Yummy~好想食吖!歡迎光臨我家~已經add了你。
    [版主回覆03/13/2012 08:47:25]多謝你呀︳以後可以交流下煮食心得

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  11. 好滑又正呀!
    [版主回覆03/13/2012 08:47:07]加咗芒果好鬼正

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  12. 好想食呀
    [版主回覆03/13/2012 08:46:58]真係好好味架,你啲餸我都好想食喎

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  13. moon 有些問題請教你!做好的朱古力是否一定要急凍才脫模?跟住放雪柜keep住呢旦要送比人時便会溶囉?請指教。
    [版主回覆03/13/2012 08:46:36]可以唔使,放入雪柜祇係想佢快啲凝固,朱古力本身會自動凝固,祇要天氣不太熱,可放冰塊在底墊都會快啲凝固架
    其實朱古力又點會咁易溶呢,不過放過入雪柜取出會回潮有水氣架

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  14. MOONmoon您好,
    我們是ULA Umbrella,主要透過擺放在港鐵站的自動售賣機售賣雨傘。目前我們為ULA雨傘提供試用活動,想徵詢您的意願。同時也提供本公司網頁給您參考:http://ula-umbrella.com。
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    敬祝事事順利!
    ULA Umbrella 敬上
    http://ula-umbrella.com
    http://www.facebook.com/ulaumbrella
    [版主回覆03/13/2012 08:44:12]麻煩你EMAIL啲詳情俾我
    ngsksandy@yahoo.com.hk

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  15. 好多芒果呀 ,正
    [版主回覆03/13/2012 08:43:25]係呀,我鍾意多芒果呢

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  16. 如月妳好!香港打邊爐好多嘢食,諗起都想食呀!
    [版主回覆03/13/2012 08:43:06]香港好多任食火鍋,唔使洗唔使做又平

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  17. 呢種甜品味道香滑,正!
    [版主回覆03/13/2012 08:42:43]真係好過出街食架,亞MOON甜品屋最正

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  18. 滑滑白白,Yummy
    [版主回覆03/13/2012 08:42:50]配鮮芒果真係好正

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  19. 好滑呀!
    [版主回覆03/13/2012 08:42:03]整番杯喇,唔使客氣喎

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  20. 又白又滑﹗
    [版主回覆03/13/2012 08:41:42]用豆腐做真係唔錯架

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  21. 看得見的白滑,正到冇朋友啦
    [版主回覆03/13/2012 08:41:30]呢個配搭做CAKE都好受歡迎

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  22. 緊張大師-小女人2012年3月13日 下午3:37

    嘩嘩嘩,,,,,呢個超愛呀,多謝MOONmoon咁好介紹,又有好野食
    [版主回覆03/13/2012 08:41:13]呢排多芒果,仲唔快啲買啲嚟整

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  23. 好正啊! 好似你咁白白滑滑
    [版主回覆03/13/2012 20:27:51]哈哈..........係喎我都幾白,但白唔過呢杯

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  24. 我張TO DO LIST 越來越長呢
    [版主回覆03/13/2012 20:27:33]哈哈.........我嗰張仲長

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  25. 滑溜溜好正呀!
    [版主回覆03/13/2012 20:27:23]豆腐芝士好正架

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  26. 請問如果我用魚膠粉需要用多少個g?
    [版主回覆03/13/2012 20:27:06]魚膠粉份量一樣,祇不過要用水開勻先得

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  27. 上面個面好靚...有清淡..
    [版主回覆03/16/2012 06:20:22]呢個唔錯架

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  28. bjk: 大世界之初, 正邪早已兩立.2012年3月21日 下午7:28

    Hi, MOONmoon, 請問豆府駛唔駛預先煮熟呀?
    [版主回覆03/21/2012 11:30:59]唔需要呀,其實豆腐本身都係經煮熱再凝固的,若你怕可改用豆腐花減糖就可以

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