2012年1月9日星期一

【蕃茄蛋】


【蕃茄蛋】
一個普通不過的家常小菜
相信香港每個家庭都煮過
一個經常出現在香港巿民
午餐或晚餐桌上的小菜
當你在不同家庭吃過這個小菜的時候
會發現
原來個個煮出來的蕃茄蛋也不同
點都會有少許出入
一個好簡單的餸菜
往往在不同煮婦煮出來也有所分別
就如我媽媽及奶奶煮出來的
也完全不同
媽咪煮嘅會吃到一小片蛋塊
但奶奶煮出來的祇會見到蛋花
換言之
在程序上有少許變化
做出來效果也不同
媽咪會先將蛋煎熟再加入蕃茄度番煮
奶奶就會拂好蛋汁
煮好蕃茄才加入拌勻
這樣便會成為蛋花
用嚟撈飯一流
我比較喜歡媽咪的煮法
可以吃到蛋塊
但我都會做出少許變化
蛋汁先煎至半熟
蕃茄盡量切幼
比較容易將蕃茄煮難
但有些人
亦喜歡吃到蕃茄
那...煮法又有不同呢
要將蕃茄切大舊啲
我仲喜歡加入腸仔片
小朋友一定好喜歡
慣咗加入
你地又喜歡邊個煮法呢?


23 則留言:

  1. 如月:蕃茄煮嘢真係好好味道,不過媽咪唔受得蕃茄既酸性,所以無機會自己煮嚟食添!
    [傻妹【Annie】回覆01/09/2012 18:54:33]如月:咁樣加臘腸得唔得呀?再加牛肉啦!牛肉就一定會啱!
    [版主回覆01/09/2012 07:09:31]蝦乾又唔配合呢個餸噃!
    [傻妹【Annie】回覆01/08/2012 21:55:28]如月:我想加入少許蝦乾~~~~~咁樣應該比較有咬口感。

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  2. 咁咪叫做:各師各法囉@@
    [版主回覆01/09/2012 07:09:10]每個煮婦都有自己一套煮法嘛 ^^

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  3. 我鍾意煮老蛋, 可以索多d汁。蕃茄煮滑牛都好正架!
    [版主回覆01/09/2012 07:08:45]我會煮半熟蛋,目的係想有蛋汁撈到蕃茄度!

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  4. 咁又真係每個人嘅煮有啲出入喎!
    [版主回覆01/09/2012 07:08:20]家家煮出嚟都有分別架,餸菜嘅變化就係咁!

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  5. 蕃茄蛋好正,我鍾意架!^^
    [版主回覆01/09/2012 07:07:49]簡單又好味喇 ^^

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  6. 蕃茄蛋好餸飯!
    [版主回覆01/09/2012 07:07:32]蕃茄蛋一定要煮多啲汁,目的都係想撈飯!

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  7. 噢!地利 Oh!tria2012年1月9日 下午1:47

    我食開都有蛋塊架.
    [版主回覆01/09/2012 07:07:04]真係每家嘅番茄蛋都唔同架 ^^

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  8. 蕃茄蛋加腸仔真係幾好主意,我下次都試下先。
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆01/09/2012 07:06:42]呢個係我一貫煮法,有時會加牛肉,咁碟餸會豐富好多!

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  9. 以前少爺們仲細時 我都係加埋腸仔一齊煮架 ^^
    [版主回覆01/11/2012 12:28:11]yeah...我地一樣呢

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  10. 我LIKE妳既STYLE~讚!
    [版主回覆01/11/2012 12:28:01]嘻嘻.....多謝

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  11. 我都係鍾意食到有蕃茄嗰種!
    [版主回覆01/11/2012 12:27:52]係呀,有啲人好鍾意食蕃茄架

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  12. 蕃茄蛋,一個超簡單嘅餸,但又勁開胃喎,酸酸哋,醒醒神 !
    [版主回覆01/11/2012 12:27:33]超簡單又平又好味

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  13. Norwich CT. Winnie2012年1月9日 下午5:24

    我喜歡你媽媽煮法,食到蛋塊
    [版主回覆01/11/2012 12:26:53]哈哈....大家口味相同

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  14. 好開胃又 簡單
    [版主回覆01/11/2012 12:26:36]飯都食多碗呀

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  15. 我喜歡先煎蛋嘅方法,蕃茄蛋送飯一流! ^0^
    [版主回覆01/11/2012 12:26:26]哈哈...係呀,咁好味啲

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  16. 我鍾意伯有煮果種, 食到蛋塊感覺豐富d
    [版主回覆01/11/2012 12:26:13]係呀,有蛋塊好味啲

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  17. I like the way my mommy cooked it with beef, saute the beef add in tomato and sugar, THEN add in the whisked egg, so very wet and runny and sweet, kekekekee..... fattening but nice
    [版主回覆01/11/2012 12:26:00]煮牛肉多數係淨蕃茄,好少加蛋!

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  18. 我未吃過蛋花的, 一定要要炒滑蛋至得..哈!
    [版主回覆01/11/2012 12:25:30]我係嫁咗先食到奶奶嘅蕃茄蛋咋

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  19. 送飯一流呀!
    [版主回覆01/11/2012 12:25:05]飯都食多碗呀

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  20. 你講的煮法,我都有做過,看當時心情!我阿仔就鍾意蛋花呢款!
    [版主回覆01/11/2012 12:24:51]我又唔會轉喎,始終都鍾意有蛋片

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  21. 我都是喜歡有蛋片的...
    另外, 等我下次都加腸仔...
    [版主回覆01/11/2012 12:24:34]我都係,仲要多啲,加腸仔小朋友好鍾意架

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  22. 我都鍾意有蛋片, 口感好味好多
    [版主回覆01/11/2012 12:24:16]係呀,咁好味啲又多啲餸

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  23. 呢個有冇食譜?
    [版主回覆01/12/2012 17:04:22]呢個係簡單餸,所以無寫食譜!
    你用四個大蕃茄切塊,4隻蛋拂勻,先煎好蛋至半熟,盛起,再起鑊爆蕃茄及腸仔,加黃糖,鹽,水及蕃茄汁,蓋上蓋煮至蕃茄稀爛,放入蛋塊兜勻即成。

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