2011年10月11日星期二

【咕嚕雞球】~附食譜


10~Oct~2011(一)
雖然隻新虎衰衰咁
好鬼難用
每每要在word度打好
才copy&paste過嚟
但我唔放棄
我會繼續挑戰你
一定要征服你
要你貼貼服服咁
為我服務
***
咕嚕肉
係一味我很喜愛的餸菜
不過
次次都用排骨做
有點悶
今次改用雞扒
無骨之餘
可改一改口味
做法同咕嚕肉相同
不過一塊雞扒價錢
同一斤排骨差好遠
經濟好多之餘
又健康啲
【咕嚕雞球】

[材料]

雞扒一塊,罐頭菠蘿一罐(),青、紅燈籠椒各一隻

[汁料]

菠蘿汁5湯匙,茄汁3湯匙,喼汁2茶匙,生抽1茶匙,生粉3茶匙

[醃料]

生抽2茶匙,酒1茶匙,糖半茶匙,薑汁1茶匙,麻油及胡椒粉少許

[炸料]

蛋白一隻,麵粉一碗

[做法]

1. 雞扒解凍,切大件,加入醃料醃1小時以上或過夜。

2. 菠蘿切大粒,青紅燈籠椒去籽切方粒。

3. 雞粒去掉多餘汁液,蛋白略拂加入與雞粒拌勻。

4. 在麵粉上灑上少許椒鹽拌勻,把雞粒蘸滿麵粉,放入已燒熱之油鑊炸熟,撈起,瀝乾油份。

5. 當全部雞粒炸好,待油再次燒熱,將雞粒再回鑊炸多一次,撈起隔油。

6. 起鑊,爆熟青紅椒,加入菠蘿粒及雞粒兜勻。

7. 最後加入汁料煮至杰身即成。

[小貼士]

~ 雞粒要回鑊再炸一次才會脆口。

~ 不喜愛太肥的可去掉雞皮。

~ 要落鑊前才可把雞粒蘸上麵粉。



26 則留言:

  1. 酸酸微微,好醒胃呀!
    [版主回覆10/11/2011 06:04:28]呢個餸好醒胃架!

    回覆刪除
  2. 如月.....這個酸既唔係好啱我食添.....不過好多人都鍾意食這個餸架.....睇落好吸引.....睇到我都想試食添.....^0^
    [版主回覆10/11/2011 06:05:25]呢個餸真係人人都鍾意架,好開胃呢!

    回覆刪除
  3. 我一見咁靚嘅顏就特別開胃!
    [版主回覆10/11/2011 06:06:26]好開胃架,整番兩件吖!

    回覆刪除
  4. hehe...個樣都好似咕嚕肉噃....
    [版主回覆10/11/2011 06:06:48]唔講真係以為係咕嚕肉呢!

    回覆刪除
  5. 開胃餸,正!
    [版主回覆10/11/2011 06:07:05]食多兩碗飯!

    回覆刪除
  6. 點解你唔直接在blog 內打字,cope and paste 好煩,會走位。
    [版主回覆10/11/2011 06:07:32]因為blog度無我鍾意嘅字體!

    回覆刪除
  7. 好得, I like it.
    [版主回覆10/11/2011 06:07:54]多謝,我都鍾意呢個餸!

    回覆刪除
  8. 甜酸食物我喜歡
    [版主回覆10/11/2011 06:08:13]仲好開胃!

    回覆刪除
  9. Hi 月月, 我今日搬咗喇....終於可以同你相應喇....但..唔知點解搬咗十幾粒鐘都未掂喎??!
    我要多d菠蘿吖..唔該!!
    [版主回覆10/11/2011 06:09:09]Hi 利夫人,你好呀!
    你唔使理佢架,由得佢load,仍然可以用個blog,無問題架,我都load咗三四日!

    回覆刪除
  10. 咕嚕肉我放咗整. 次次都唔脆. 但係見你話回鑊再炸,咁我又試吓先.
    [版主回覆10/11/2011 06:09:27]再炸多次會脆好多呢!

    回覆刪除
  11. 我都好鍾意食依個咖))))))) 正~
    [版主回覆10/11/2011 08:31:10]好開胃的一個餸菜呢!

    回覆刪除
  12. WOW~~~睇見都開胃呀......加油....我好LIKE你個BLOG 呀!!!
    [版主回覆10/11/2011 08:31:00]多謝你,呢個餸真係好醒胃呢!

    回覆刪除
  13. I love sweet and sour, thanks my friend

    回覆刪除
  14. 前晚老公都有整,我最鍾意酸酸甜甜

    回覆刪除
  15. 前晚老公都有整,我最鍾意酸酸甜甜。我來衣度真係都好大挑戰,成日都要 留幾次言至得。

    回覆刪除
  16. 忙咗一輪再入來好有秋意啊!hahaha~碟咕嚕雞球同個背境好襯色啊!
    我終於都升咗囉!相認喇!

    回覆刪除
  17. 好靚我最喜歡吃,但每次都做得麻麻地,要跟你學吓!

    回覆刪除
  18. 酸酸甜甜好醒胃,送飯一流.
    [版主回覆10/11/2011 13:58:26]呢味餸好正架呢!

    回覆刪除
  19. 好好味, 我要添飯!
    [版主回覆10/11/2011 21:41:53]都會呀,呢個平啲喎!hahaha...............
    [Smile and XO回覆10/11/2011 14:11:27]下次可以咕嚕蝦 & 咕嚕魚!
    [版主回覆10/11/2011 13:58:14]我好鍾意食咕嚕肉架,不過成日食豬肉有點肥咁

    回覆刪除
  20. 甜甜酸酸好開胃呀!
    [版主回覆10/11/2011 21:42:07]好醒胃架!

    回覆刪除
  21. 好煮意喎,用雞轉下口味都好.
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆10/11/2011 21:42:26]係呀,轉咗雞扒又平又好味!

    回覆刪除
  22. 炒得好靚呀 !
    [版主回覆10/11/2011 21:42:47]多謝你!

    回覆刪除
  23. 我好憎新版的字體, 所以現在我都是在WORD 打好, 再COPY 過來...
    [版主回覆10/12/2011 06:02:06]我咪又係,但copy咗過嚟,成日都走晒位好煩呀!

    回覆刪除
  24. 正~~~不過我好懶呢....唔識整個汁...只會用李X記的現成汁呢...哈哈....
    [版主回覆10/14/2011 12:39:46]有時啲汁唔太難我會自己煮

    回覆刪除
  25. 如月,你去咗邊呀?好少見你唔係日日UPDATE 喎
    [版主回覆10/14/2011 12:39:29]我有出呀,新嘅放係第二位咋,你明架!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^