2011年9月6日星期二

【"盒"家團圓】~附食譜



5~Sep~2011(一)中秋節係合家暢聚嘅節日
代表合家團圓的意思
星期六去咗維圓睇大魚花燈
觸發我做呢碟餸嘅靈感
因為之前睇TV嘅飲食節目
一間海鮮鋪
用酥皮來焗魚
人家梗係用靚魚喇
我呢家庭式
用魚柳加李錦記嘅"干燒明蝦醬"
簡簡單單又好味
為家人花點心思
一碟應節又美味嘅餸菜出爐喇
***
【"盒"家團圓】

[材料]
酥皮Puff Pastry兩片,魚柳一條,三色椒各一個,李錦記干燒明蝦醬一包,蛋一隻



[醃料]
李錦記蒸魚豉油1茶匙,鹽1/2茶匙,酒及胡椒粉適量
[做法]
1.魚柳解凍,以醃料略半小時,切件。
2.三色椒去籽切粒備用。


3.以平底鑊略炒三色椒盛起備用。
4.再起鑊煎香魚柳,至9成熟。


5.酥皮用刀介成魚形,上邊一塊要介大半寸。

6.將魚柳及三色椒平均放上,加上李錦記干燒明蝦醬。

7.在邊位掃上蛋汁,蓋上大的一塊酥皮,再在面塗上蛋汁。
8.以180度預熱焗爐10分鐘,用200度焗10-15分鐘呈金黃色即成。
9.上碟以三色椒伴碟即成。







李錦記給香港,【全世界最大的花燈】
[李錦記彩燈大觀園]

李錦記

創造一個屬於香港的健力士紀錄

[The Largest Sculpture made by Lanterns]

於9月3日(晚上8時至11時)

9月4日至13日(晚上6時30分至11時)

在維多利亞公園6號足球場

免費入場

有興趣記得快啲去參觀下喇




38 則留言:

  1. 如月.....妳真係好犀利呀....又俾妳諗到一款咁得意又好食既餸添
    [傻妹【Annie】回覆09/05/2011 21:34:19]如月.....可唔可以包完先至嚟介架....我諗咁樣好似安全小小喎...^0^

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  2. no1
    [版主回覆09/08/2011 14:16:18]哈哈....EE 你遲咗少少喇

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  3. 噫!Annie去古左邊呢?
    [版主回覆09/08/2011 14:16:34]Annie咪係你上邊囉

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  4. 呢個餸好有創意!
    [版主回覆09/08/2011 14:16:46]我都係抄人咋

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  5. 如月,你好有創意啊!
    [版主回覆09/08/2011 14:17:16]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  6. 整得都幾似條魚!
    [版主回覆09/08/2011 14:17:35]本來有紋架,焗完出嚟無晒

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  7. 嘩靚到不得了!好似西餐又有中式內涵。
    [版主回覆09/08/2011 14:17:59]係呀,西式材料加入中式醬料

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  8. 貢都俾你諗到!條魚真係好掂喎!
    [版主回覆09/08/2011 14:18:07]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  9. 可可貓的活板門2011年9月6日 上午7:07

    好有創意啊!
    [版主回覆09/08/2011 14:18:13]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  10. 哩個好有創意﹐要讚呀﹗
    [版主回覆09/08/2011 14:19:12]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  11. 好意頭,合家團圓哈 :D
    [版主回覆09/08/2011 14:19:27]好啱呢個節日架!

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  12. 好煮意 又有創意 更切合中秋合家團圓 十個讚呀 ^0^

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  13. 噢!地利 Oh!tria2011年9月6日 上午11:07

    酥皮來焗魚又幾得意喎.

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  14. 同意samwei 嘅講法,這道菜真係好有新意,中西合壁又好意頭!
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆09/06/2011 08:16:08]Jane, 我嘅靈感係來自一個飲食節目,好驚訝那位廚師會想到用酥皮去焗新鮮魚,睇完燈籠後就想起要嘗試呢味餸喇,多謝你欣賞呢!

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  15. 好特別嘅配搭和做型
    [版主回覆09/06/2011 08:17:19]係中西合壁嘅餸!算算fashion菜呢?

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  16. 好正喎!
    [版主回覆09/08/2011 14:34:28]都幾好玩架....hehe

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  17. 好有idea, 焗得好靚呀~~
    [版主回覆09/08/2011 14:34:46]本來印咗啲紋架,焗完唔見晒

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  18. 貢犀利 !!! 係塊皮上點睛仲神似 !
    [版主回覆09/08/2011 14:35:46]太趕喇,無做咁多花巧

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  19. 好有心思做,超靚又正呀!
    [版主回覆09/08/2011 14:36:25]包嘅時候真係要好用心架

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  20. 又幾鬼得意喎!
    [版主回覆09/08/2011 14:36:34]盞鬼呢

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  21. 自家廚房CasaCookery2011年9月6日 下午6:31

    唔知酥皮上面可唔可以介魚紋呢...?
    [版主回覆09/08/2011 14:36:54]我有印花紋架,不過焗出嚟無晒

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  22. 第一次到訪D口水就流到衫都濕埋,不得了喇…
    [版主回覆09/08/2011 14:37:08]哈哈.......酥皮香口呢

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  23. 好似維園條大魚好有創意.....叻叻!!
    [版主回覆09/08/2011 14:37:24]真係好貼題架 ^^

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  24. 好橋~~ 可以早一晚整好晒, 食果時才拿出來組合&焗, 唔使做節果晚整咁多野!
    [版主回覆09/08/2011 14:38:17]係架,做節幾靚架!

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  25. 我有我的新空間2011年9月6日 下午10:36

    好有創意, 亦好成功!
    [版主回覆09/08/2011 14:38:28]我都係參考人地做法咋

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  26. 月如你好有創意呀!
    [版主回覆09/08/2011 14:38:53]靚太你仲未轉版呀!
    哈哈...我係抄人架

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  27. 今年唔整月餅呀?
    [版主回覆09/08/2011 14:39:33]會呀,咪整咗兩轉囉 ^^

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  28. 啖啖肉,啱我呢D食>O<唔骨嘅人呀!
    [版主回覆09/08/2011 14:39:46]好香口架呢

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  29. 嘩....睇到我流晒口水呀!!! 好好味呀.....
    [版主回覆09/08/2011 14:40:08]哈哈....酥皮好香口,個造型又吸引呢

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  30. 魚中魚
    [版主回覆09/08/2011 14:40:21]對,魚中有魚!

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  31. 如月.....妳今晚無出新網誌咩????
    [版主回覆09/08/2011 14:40:27]^^

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  32. 有創意,多D汁仲正,不過又怕個酥皮林左,兩難呀。
    [版主回覆09/08/2011 14:40:42]hehe.....我係抄人做法咋!

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  33. 正,有創意
    [版主回覆09/08/2011 14:20:06]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  34. 好可愛呀
    [版主回覆09/08/2011 14:20:01]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  35. Good ar!
    [版主回覆09/08/2011 14:19:57]多謝呀

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  36. 好有創意 好靚呀, 讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚.......
    [版主回覆09/08/2011 14:19:48]我都係參考人地做法,都唔係咩創意! ^^

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  37. 用酥皮好食好多!
    [版主回覆09/13/2011 08:07:09]香口啲嘛!

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  38. 緊張大師-小女人2011年9月10日 下午5:13

    MOONmoon 好有廣告feel hahaha..... 雖然你炒人但做到好有新鮮感同效果好靚呀,多謝你教曉我多一個餸.謝謝謝謝.我想問你會見到開心快活人嗎,我同她失散了找不到她呀?你見到代我問題她好嗎?謝謝
    [版主回覆09/13/2011 08:08:59]咁又唔係抄人,祇係用咗酥皮呢個idea啫,其他材料都係自己諗!
    開心快活人我噚日先見過佢,等我叫佢搵番你吖!

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