2011年7月21日星期四

【法式白汁雜錦海鮮】~附食譜


20~July~2011(三)
細妹從美國回來

可惜自己沒有多餘假期

未能陪伴她

不過已安排咗個小旅行

志在一家人享受共聚嘅時光

今晚放工

先攞個細妹order嘅芝士蛋糕

去聚一聚

希望妹妹喜歡個cake

係佢order嘅口味

"咖啡芝士"

(食譜遲一步補上)




今日寫番啲菜式先

唔係你地會唔會唔記得我識煮餸呢

hahaha................

【法式白汁雜錦海鮮】




[材料]

急凍海鮮粒1包,紅洋葱1個,紅蘿蔔半個

[法式白汁]

牛奶或淡忌廉200ml,麵粉1-2湯匙,牛油25g,白酒30ml,鹽及胡椒粉適量

~所有材料拌勻(先留起1湯匙麵粉,看材料出水情況才決定加入)~

[做法]

1.急凍海鮮粒解凍,燒一鍋水,加入胡椒粉及鹽汆水,隔水備用。

2.紅洋葱切條,紅蘿蔔切片。

3.起鑊加入牛油煮溶,先爆香紅洋葱及紅蘿蔔,至出香味加入海鮮粒兜炒至8成熟。

3.慢慢注入白汁兜勻,至杰身即可。




[注]

食時可加上香草增添口味

急凍海鮮粒可自選急凍海產配合



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32 則留言:

  1. 咖啡芝士蛋糕 我都愛呢   白汁海鮮配飯/意粉都啱 好味道呀  
    [版主回覆07/21/2011 12:03:00]兩樣都咁好味!

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  2. (Empty)
    [版主回覆07/21/2011 12:03:00](Empty)

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  3. 我要配意粉!唔該晒!
    [版主回覆07/21/2011 12:02:00]大大碟啱唔啱!

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  4. 如月姐法式白汁係咪 要用白酒呀? 睇唔明呀?
    [版主回覆07/21/2011 12:02:00]呢個係有加白酒架,你唔like或無嘅都可以唔落都ok!

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  5. 白汁海鮮簡直無得頂呀!
    [版主回覆07/21/2011 12:01:00]蕃茄汁都好正!

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  6. 一家人一齊聚下真開心^^
    我唔好食白汁...因為好多時有奶...我對奶敏感=0=
    不過你既心思佢地一定食得好開心^^
    [版主回覆07/21/2011 12:01:00]好期待呢! 原來你唔食得奶!

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  7. 你呢個白汁方法去煮急凍海鮮真係好了得,我得閒都要試下。 http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍
    [版主回覆07/21/2011 11:54:00]哈哈...我都係跟報紙咋!ok唔錯架!

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  8. 月月,你呢期真係好忙呀!!
    [版主回覆07/21/2011 11:53:00]細妹返咗嚟,都幾忙!

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  9. 細妹返黎渡假你實有排忙喇 !幾時出發去旅行呀 ?
    [版主回覆07/21/2011 11:53:00]聽朝一早呀,星期日返!

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  10. 好味道呀 !  我一定要試整
    [版主回覆07/21/2011 11:53:00]咁要等下星期我先有時間打譜噃!

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  11. 早啊! 白汁海鮮配飯或意粉都好味道呀!正啊!   咖啡芝士蛋糕 我都鍾意啊!   
    [版主回覆07/21/2011 11:52:00]你鍾意咖啡未咩?咁你諗到想學咩cake未呀?

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  12. 白汁海鮮配意粉正呀!
    [版主回覆07/21/2011 11:51:00]配飯都好正!

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  13. 嘩嘩嘩~~~你d cake既裝飾越黎越進步喇~d 心心好靚呀,係邊度買架?
    [版主回覆07/21/2011 11:51:00]啲dec有啲買有啲自己整架,如心心朱古力!

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  14. 玩開心啲呀
    [版主回覆07/21/2011 11:50:00]一家人一定開,最衰仔仔囡囡同大老爺都未能陪伴!

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  15. 玩開心啲呀
    [版主回覆07/21/2011 11:50:00]一定喇,好期待呀,仲帶埋大玩具上去加多支鏡,希望影到啲好嘢!

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  16. 不過我最鐘意都係葡汁
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    葡汁反而我麻麻噃!

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  17. 再拎去焗飯焗意粉!!   正呀!
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    懶嘛,煮成餸不入啲飯度咪白汁海鮮飯

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  18. 玩得開心D啦!
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    一定!

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  19. 今次去邊度玩呀?
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    搭高鐵呀

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  20. 真開心,又親子活動去旅行,家庭融合!  玩得開心D呀!遲下post相等大家分享!
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    一家人一定開心!

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  21. 請問你個[法式白汁] 既 白0ml 是什麼?
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    改咗喇

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  22. 我download 咗 "品甜"了! 英國價錢為 £0.69 (約8.6港元), 未知香港價錢是多少??
    值得一讚的是, 食譜簡單易明, 不會令不擅長做甜品的我卻步呢!!
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    多謝你呀,香港買US0.99呀,咁你度咪貴少少囉?

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  23. 未啊!你教咩我學咩啦!
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    到時再講

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  24. 兩款都整得好靚呀 ﹗我超鐘意呀 ﹗
    [版主回覆07/21/2011 21:46:00]
    白汁好送飯架!

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  25. 加個意粉....正!!! 一家人短旅行....去邊都開心呀!!! 玩得開心D....
    [版主回覆07/26/2011 12:11:00]唔做餸加白飯或意粉就可以一餐呢!

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  26. 玩得開心D啦!影多D靚相!
    [版主回覆07/26/2011 12:11:00]除咗熱,都好好玩呢!

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  27. 上次我在(梁九) 買左包海鮮什錦, 都係用黎煮白汁, 但煮完d海鮮大縮水, 一點都唔好食..  
    [版主回覆07/26/2011 12:10:00]所以我會分開買,急凍蝦(可選大隻啲),急凍青口,急凍蜆肉.....

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  28. 高興你和妹妹的相聚、分享一個小旅行和吃蛋糕,這份心意己足夠不是嗎!期待著你的咖啡芝士蛋糕食譜,相信同樣是很棒的。
    怎可能忘記你的廚藝、手藝和裝飾功夫呢?!
    法式白汁雜錦海鮮好味道,謝。
    [版主回覆07/26/2011 12:10:00]係呀,佢一年返嚟一次,可以做到嘅我都會做!

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  29. 記得你多才多藝
    [版主回覆07/26/2011 12:10:00]唔好笑我喇!

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  30. 係丫~因為奶入面有 乳糖 ...我d 腸消化唔到~"~
    好多人都係咁ka!
    蛋糕果d cream 食到...但唔可以食得過多...唔係會肚痾~""~
    [版主回覆07/26/2011 12:10:00]好多人會對乳糖敏感架呢!

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  31. 請問白酒是不是指平時用來飲的酒啊?(就像紅酒那些),還是有專係用黎煮餸的白酒?
    [版主回覆08/05/2011 08:23:00]係好普通嘅白酒,我鍾意係7仔買細細樽嗰啲!

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