2011年6月7日星期二

【蠔仔煎蛋釀玉環】~附食譜


{如廚新煮意}

又係新煮意嘅時候

煮餸

材料都係嗰啲

要有變化

就要天馬行空想一想

諗下啲怪念頭

係街巿

見到啲蠔仔咁靚

諗下

有冇辦法攪攪新意思

雖然難做啲

都叫做ok咁

你地會又會試嗎?

***

想將蠔餅攪下變化

加入啲清新原素

希望減低肥膩感

煎嘅時候真係要好小心

先會成功

【蠔仔煎蛋釀玉環】



[材料]

蠔仔200g,脆肉瓜2個(大),鴨蛋兩隻,薯粉2湯匙,葱或芫茜1棵

[調味料]

胡椒粉1/2茶匙,糖1茶匙,魚露1茶匙

[做法]

1.蠔仔沖淨,用手摸去掉碎蠔殼,加生粉1湯匙拌勻,待10分鐘沖淨,汆水3分鐘,瀝水備用。

2.脆肉瓜切2cm厚片,用模吸掉中間部份。




3.鴨蛋拂勻,加入薯粉拌至無粒,加入調味及蠔仔拌勻。



4.以中小火燒熱油鑊,放入脆肉瓜片,在中間部份倒入蠔仔料,轉小火慢慢煎至金黃色,反轉另一面繼續煎至金黃色,即可上碟。


26 則留言:

  1. 3
    2
    1
    [版主回覆06/07/2011 06:23:00](Empty)

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  2. 如月
    對我嚟講太高難道...都係睇下算啦...
    [版主回覆06/07/2011 06:23:00]呢個係有少少難道,下次學過第二樣喇

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  3. 呢個菜真係好花心思呀...
     
     
     
    [版主回覆06/07/2011 06:23:00]少少心思喇

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  4. 如果唔用蠔 .... 可以用甚麼代替
    [版主回覆06/07/2011 06:23:00]唔用蠔不如用蝦仔喇!

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  5. 我煮餸唔係好識變化,
    有時都係跟網友嘅食譜照版煮碗!
    [版主回覆06/07/2011 06:23:00]我都係網上學好多!

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  6. 我今晚都係食呢樣呀 不過係節瓜釀魚肉
    [版主回覆06/07/2011 06:27:00]節瓜釀魚肉我又未試過喎!

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  7. 好有創意呀!
    蠔仔嘅鮮味加埋翠玉瓜嘅清甜,一定好好味呢!
    端午節快樂!
    [版主回覆06/07/2011 06:27:00]我想食你嗰餐星星同學會啫

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  8. 真係好有創意呀 正呀 
    [版主回覆06/07/2011 06:27:00]小小鬼主意啫

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  9. 嘩,咁都諗到,你係得既~~~
    [版主回覆06/07/2011 06:27:00]
    小小鬼主意啫

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  10. 好有創意, 我想緊個味道呀!
    [版主回覆06/07/2011 06:25:00]個味道好得意架!

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  11. 我唔識咁多變化, 你好勁
    [版主回覆06/07/2011 06:25:00]我好鬼鍾意諗東諗西架!

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  12. 如月既天馬行空 真係好叻呀
    [版主回覆06/07/2011 07:55:00]
    哈哈..我最多怪念頭架喇!不過唔係時時行得通呢!

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  13. 早啊! 好有創意呀! 但好考功夫,你真勁
    [版主回覆06/07/2011 06:25:00]多謝,用少少心思啫

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  14. 早晨呀!呢度無蠔仔賣,無得試添!
    [版主回覆06/07/2011 07:55:00]
    試下用蝦肉吖!

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  15. 新煮意~~~
    [版主回覆06/07/2011 07:55:00]
    多謝

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  16. 真不錯, tks
    [版主回覆06/07/2011 12:37:00]
    多謝,都係貪得意!

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  17. 好有創意!
    [版主回覆06/07/2011 12:36:00]
    攪攪新意思嘛

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  18. 我鍾意食蠔, 但係這裡好少新鮮嘅
    [版主回覆06/07/2011 12:37:00]
    咁用第二啲材料吖!

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  19. 煎蠔餅一定好拿手啦你。
    [版主回覆06/07/2011 12:38:00]
    又唔係喎,我煎蠔餅唔like咁多薯粉,又唔鍾意炸到香口咁熱氣,類似煎蛋咁,好食啲!

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  20. 真係好有《煮》意呢 。
    [版主回覆06/07/2011 13:06:00]
    貪得意玩下啫!

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  21. 卒之等到你再正式下廚大顯身手了!果然不負眾望,這道菜很合我口味。 Well done !! http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍
    [版主回覆06/07/2011 14:31:00]
    哈哈...其實我儲埋好多個食譜,祇係未有時間出啫   呢個可以食落無咁肥膩,唔錯,不過就難煎啲!

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  22. 果然夠天馬行空,創意無限啊~
    [版主回覆06/07/2011 16:37:00]我亂嚟架咋

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  23. 又有新餸!正!
    [版主回覆06/07/2011 16:37:00]試下吖!

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  24. 又真係幾有創意喎
    [版主回覆06/07/2011 21:29:00]
    我貪得意嘛!

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  25. 未試過就一於搵日試下喇! 幾好食架
    [版主回覆06/07/2011 21:29:00]
    幾好玩架!

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  26. 我都係用呢個架生嚟刮個窿,但係淨係識釀豬肉,你呢款好有創意呀!
    [版主回覆06/07/2011 21:29:00]
    我未試過釀脆肉瓜架!

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