【梅菜肉碎炒脆肉瓜】~附食譜

12~May~2011(四)

天氣好熱

熱到個人無咩胃口

夏天菜菜唔會靚

而啲瓜瓜就好正

所以夏天又係食瓜瓜嘅時候

噚日整咗釀豆腐

其實係一味兩餸

十蚊豬肉加一棵梅菜

咁就可以做出兩大碟餸菜

好味又夠份量

慳時間之餘又好味

【梅菜肉碎炒脆肉瓜】

[材料]

甜梅菜半棵，豬肉$5，脆肉瓜兩條，蒜茸1茶匙

[調味]

鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，生油1茶匙，胡椒粉少許

[芡汁]

蠔油1湯匙，糖1茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水1湯匙

[做法]

1.梅菜浸水15分鐘，取出搾乾水份，切粒備用。

2.豬肉洗淨挅碎，加入梅菜挅勻，加入調味拌勻。

3.脆肉瓜洗淨，切大粒。

4.起鑊下蒜茸，先爆香梅菜豬肉，至8成熟下脆肉瓜兜勻。

5.炒至脆肉熟，下芡汁兜勻冚蓋煮1分鐘即成。