2011年2月2日星期三

【2011 薑汁年糕】~附食譜


縮頭只因不喜鬥

慢行不想強爭先

1~Feb~2011(二)

年廿九

今朝一早出去花墟

我習慣每年都會買年花

多數買百合

買完花又係蒸糕時間

今日會蒸薑汁年糕

係囡囡ORDER

咁梗係要開工啦

今年試用仙姐食譜

我喜歡薑汁

所以落咗好多

加埋增城蔗糖

真係好香

【薑汁年糕】

 椰汁年糕(參考仙姐)



[材料]

糯米粉800g、澄麵100g、增城蔗糖300g(原食譜525g)、椰漿500g、清水400克,薑汁2湯匙,薑片4片,菜油1湯匙
[此份量可做一個圓形二個金元寶]

[做法]

(1) 先用煲加水、糖、薑,煮滾至糖完全溶解,待涼。

(2) 將薑片取出,加入薑汁,逐少加入將已混合好之粉類拌勻。

(3) 加入椰漿及油拌勻,過篩兩次。。

(4) 在模內掃油,倒入粉漿至滿,大火蒸45分鐘,用竹籤測試無黏附著粉漿即成。



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