2011年2月18日星期五

【生炒釀豆卜】~附食譜


17~Feb~2011(四)

今日真係暖咗好多啦

係咪?

不過朝早連對面幢大廈都幾乎見唔到

好大霧


好似好耐無post好煮意

今日又玩下新花式

豆卜個個都食過

有冇諗過反轉嚟玩呢?

好耐之前

有位同事媽咪

成日都反轉個豆卜釀入魚肉

好整得幾好味架

有日突然想起

不如用豆卜做個生炒嘅菜式

味道應該好夾

生炒骨個個都食過

不過好似功夫多咗啲

呢個簡單好多

你地可以嘗試下

試咗話我知好唔好味

鍾唔鍾意呢?

【生炒釀豆卜】



[材料]

豆卜10粒,墨魚膠或蝦膠100g,三色椒1盒,罐頭菠蘿1罐(細)

[調味]

罐頭菠蘿汁200g,茄汁2湯匙,喼汁1茶匙,黃糖1湯匙,生粉2茶匙

[做法]

1.豆卜用熱水沖淨表面油份,切半(細粒可切去頂部少許不要),反轉備用。



2.墨魚膠加少許鹽拌勻,釀入豆卜中。



3.三色去籽切大粒,菠蘿一開四備用。

4.用中火慢慢先煎熟墨膠一面,再炸熟另一面,盛起備用。

5.起鑊下油1湯匙,加入三色椒炒至8成熟。

6.加入豆卜兜勻,再倒入調味料及菠蘿兜勻,至汁收即成。




32 則留言:

  1. 1
    [版主回覆02/18/2011 11:14:00]早晨呀 ~居然係你喎!

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  2. 今日D人  
    真係未試過反轉嚟玩
    [版主回覆02/18/2011 11:14:00]係呀,唔見晒啦! 我都係諗起以前伯母咁整過!

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  3. 一定好好味.
    [版主回覆02/18/2011 11:14:00]唔錯架!

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  4. 反轉釀咁創新,未見過喎
    [版主回覆02/18/2011 11:15:00]我都係諗起以前伯母咁整過,自己試下啫

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  5. 我新年開年必煮既萬紫千紅就是釀豆卜及釀辣椒啦中間於豆卜圍邊放射的擺彩色尖椒!好意頭好好食啊!
    [版主回覆02/18/2011 11:15:00]係咪你諗出嚟架

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  6. 都係好煮意!
    [版主回覆02/18/2011 11:15:00]我都係諗起以前伯母咁整過,自己試下啫

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  7. 唔洗試一望都知好食!
    [版主回覆02/18/2011 11:15:00]真係唔錯噃!

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  8. 有創意,
    [版主回覆02/18/2011 11:15:00]我都係諗起以前伯母咁整過,自己試下啫

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  9. 酸酸甜甜 夠晒開胃呀   元宵節快樂   
    [版主回覆02/18/2011 11:16:00]唔錯架!

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  10. 好味
    [版主回覆02/18/2011 11:16:00]係架,酸酸甜甜咁!

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  11. 一睇就知好食了. 祝你元宵節快樂呀.
    [版主回覆02/18/2011 11:19:00]係架,酸酸甜甜咁!

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  12. 反轉又真係無諗過 呢個餸好好味 
    [版主回覆02/18/2011 11:19:00]係架,酸酸甜甜咁!

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  13. 噢!地利 Oh!tria2011年2月18日 上午8:55

    反轉係咪吸多d汁架?
    [版主回覆02/18/2011 11:19:00]應該唔係,不過返轉佢炸又幾得意!

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  14. 呢個好味~ .....
    [版主回覆02/18/2011 11:18:00]我都好鍾意!

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  15. 好惹味牙
    [版主回覆02/18/2011 11:18:00]係架,酸酸甜甜咁!

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  16. 墨魚膠釀反轉豆卜, 正呀!!

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  17. 早啊! 好特別喎!真係好有創意呀!
    [版主回覆02/18/2011 11:16:00]我都係諗起以前伯母咁整過,自己試下啫

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  18. 我鐘意食炸多D呀!
    [版主回覆02/18/2011 11:18:00]呢個都幾好架!

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  19. Norwich CT. Winnie2011年2月18日 下午2:05

    好多年前我都試過整,豆卜我無開邊,我在豆卜頂界開,反轉,釀入鯪魚肉,成個圓形,炸熟後點蜆介醬,我二個仔唔食蜆介醬,我整酸甜醬給他們,唔錯架,你又可以試吓~~~
    [版主回覆02/18/2011 11:18:00]以前伯母就係釀魚肉架,呢度啲豆卜有時好大件,所以切半,細個啲我都係好似你咁整!

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  20. 唔使成日食用排骨整好創意
    [版主回覆02/18/2011 11:16:00]我都係諗起以前伯母咁整過,自己試下啫

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  21. 好醒胃呀!
    [版主回覆02/18/2011 11:17:00]係架,酸酸甜甜咁!

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  22. 個賣相好靚呀 
    [版主回覆02/18/2011 11:17:00]係呀,都幾似生炒骨架!

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  23. 我未試過反轉豆卜嚟釀嘢喎, 加埋個酸酸甜甜汁好醒胃
    [版主回覆02/18/2011 11:16:00]我都係諗起以前伯母咁整過,自己試下啫

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  24. 呢個好GOOD呀, 唔駛食咁多肉
    [版主回覆02/18/2011 21:48:00]
    係呀,清啲架!

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  25. 我爸爸早幾日都整魚肉釀豆卜,佢都用咗個好特別的汁, 係用咸酸菜 煮出黎架, 一樣係酸酸甜甜..
    [版主回覆02/18/2011 21:49:00]
    以前位伯母都係釀魚肉架!咸酸菜煮魚我好鍾意食!

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  26. 開胃呢,賣相又靚
    [版主回覆02/18/2011 21:49:00]
    唔錯架!

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  27. 我地又喜相逢.. 我都過咁做法.. 用不過係用嚟炆[豪汁]
    [版主回覆02/18/2011 21:49:00]
    係呀,歡迎你! 呢個做法唔係我創架,不過咁煮法就係我自己諗嘅,幾好架,你都試下!

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  28. 唔錯,唔錯,又多一種變化啦。
    [版主回覆02/19/2011 17:21:00]餸菜真係有好多變化!

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  29. Haha... I made 生炒骨 last night. I should try this one next time !
    [版主回覆02/19/2011 17:21:00]呢個值得一試架!

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  30. ♚ 樂寶公主 ♚2011年2月19日 下午5:11

    對不起, 我以後不會再用你的相片了, 文章我一句都沒有抄襲你的, 所以, 以後亦無意引用!  真你對不起, 萬分抱歉打擾了!!! 
    [版主回覆02/19/2011 10:35:00]
    算吧,我都有見你文章無話係自己整,若果有我一定檢舉你的! 你知嗎?係我個blog度每一樣製品同相片都係我心血,唔想俾人隨意攞去用,有心無意都唔想,你地想可跟我食譜做,無任歡迎! 記住,做一件事前請再三想清楚,咁做會否引起別人的hard feeling呢!

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  31. 外賣一碟吖
    [版主回覆02/25/2011 08:56:00]呢個好好味架!

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  32. 好好味咁呀~~MARK底佢先~~~ THX~~~呀
    [版主回覆01/01/2012 20:56:50]你識揀,呢樣好妹味,樣子又靚

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