2011年2月10日星期四

【蛋角旺菜煲】~附食譜

 
9~Jan~2011(三)

兔年年初七

人日

今日人人都生日

祝大家生日快樂

兔年事事順景

***

今日天氣24度

嚟緊週末又話得番11度

又熱又凍

真係好易病

大人小朋友都要小心身體

***

新年

大家都食過團年飯、開年飯

係咪食咗好多肉呢

今日介紹呢個餸

新年食得肉多

試下呢個都唔錯

似唔似金元寶呢?

【蛋角旺菜煲】


[材料]

豬肉200g,雞蛋3隻,旺菜1斤,蒜頭3粒,雞湯1碗

[醃料]

生抽1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少許

[做法]

1.豬肉挅碎,加入醃料醃15分鐘。



2.旺菜切段,洗淨瀝水備用。


3.雞蛋拂勻備用。


4.起鑊先爆熟豬肉盛起。


5.起鑊每次倒入少量蛋汁,用小火慢慢煎熟蛋,加入1茶匙豬肉碎,小心將一邊蛋翻起蓋至另一邊成蛋角(小心地用鑊剷固定蛋角形狀),至蛋角全熟盛起,直至完成全部蛋角。


6.起鑊放入蒜頭爆至金黃色,放入旺菜兜炒5分鐘。


7.用砂鍋加入雞湯煮滾,加入旺菜,將蛋角排放在面,蓋上蓋再次煮滾,熄火即成。












38 則留言:

  1. 1
    [版主回覆02/09/2011 21:32:00]今晚好叻女喎

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  2. 3
    [版主回覆02/09/2011 21:32:00](Empty)

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  3. (Empty)
    [版主回覆02/10/2011 14:57:00](Empty)

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  4. (Empty)
    [版主回覆02/10/2011 14:57:00](Empty)

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  5. 真係隻隻都金元寶咁樣 好可愛啊  
    [版主回覆02/10/2011 14:57:00]係呀,好啱新年食!

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  6. 大年初七,慶祝人日食壽包  !
    [版主回覆02/10/2011 14:57:00]多謝你!

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  7.  
    [版主回覆02/10/2011 14:57:00]多謝你!

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  8. 人日! 人人都生日!! 生日快樂 + 美味食物 = 正!!
    [版主回覆02/10/2011 14:55:00]多謝你!

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  9. 食過蛋角金元寶 ,金銀滿屋呀
    [版主回覆02/10/2011 14:55:00]承你貴言

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  10. 人日生日快樂!
    一個相當美味的菜式!
    [版主回覆02/10/2011 14:55:00]清清地都唔錯架!

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  11. 真乖啦,日日煮飯!
    [版主回覆02/10/2011 14:55:00]都唔係,想唔煮架,都未好得晒!

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  12. 人日生日快樂 生日食蛋角金元寶好!正!
    [版主回覆02/10/2011 14:55:00]多謝你,呢個餸清清地唔錯架!

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  13.  生日快樂‧
    [版主回覆02/10/2011 14:54:00]多謝你!

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  14. 噢!地利 Oh!tria2011年2月10日 上午9:29

    好多功夫播.
    [版主回覆02/10/2011 14:54:00]係呀,要逐隻好小心咁煎架!

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  15. 哇, 好似我0地潮州人的生日蛋角湯啊! 等我今晚都試嚇先。 謝謝分享!!
    [版主回覆02/10/2011 14:54:00]係咩?你係潮州人?

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  16. 隻隻都脹卜卜,煎得咁靚,真係少D心機都唔得
    [版主回覆02/10/2011 14:53:00]係呀,都幾難煎架!

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  17. 早啊! 我祝你青春常駐, 生日快樂 蛋角金元寶!好正!
    [版主回覆02/10/2011 14:53:00]多謝你,呢個餸新年食都唔錯!

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  18. 蛋角我都有整, 不過未試過放湯~~
    [版主回覆02/10/2011 14:52:00]咁樣會清啲!

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  19. 蛋角,好耐無整 lu ...
    [版主回覆02/10/2011 14:52:00]都幾多功夫架!

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  20. 蛋角脹卜卜.荷包脹卜卜
    [版主回覆02/10/2011 14:52:00]承你貴言

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  21. 蛋角正呀, 粒粒都脹卜卜
    [版主回覆02/10/2011 14:51:00]都幾難煎架

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  22. 見到已經好想食!
    [版主回覆02/10/2011 14:39:00]清清地都唔錯架!

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  23. 隻隻金元寶好味又好意頭!
    [版主回覆02/10/2011 14:38:00]新年食呢個餸都唔錯!

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  24. 隻隻都脹卜卜,好意頭!
    [版主回覆02/10/2011 14:38:00]係呀,新年食都幾好意頭!

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  25. (Empty)
    [版主回覆02/10/2011 14:38:00]午安啦,多謝!

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  26. 個蛋角煎得好靚呀 !!!!!!!!!!!!
    [版主回覆02/10/2011 14:37:00]真係幾難煎架!

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  27. 神奇女俠Natalie2011年2月10日 下午9:24

    真係好得喎‥睇見都想食
    [版主回覆02/10/2011 14:37:00]清清地都唔錯架!

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  28. 有湯又有餸正呀
    [版主回覆02/10/2011 14:37:00]我都比較鍾意食多汁嘅餸架!

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  29. 真係好靚, 好黃金look! 贊呀!
    祝月月同家人新年快樂, 事事如意, 身體健康!
    [版主回覆02/11/2011 08:20:00]多謝你,呢道菜真係幾好味架!

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  30. 很精緻, 很可愛....一定好好味道!
    [版主回覆02/11/2011 08:19:00]都幾花心機的一道菜!

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  31. 旺菜 ... 好意頭呀, 我要我要
    [版主回覆02/11/2011 08:19:00]金旺

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  32. 見到網友回覆似潮州菜, 但係在大陸食過幾次像客家菜多點喎~
    [版主回覆02/11/2011 08:19:00]又有網友話係上海菜噃

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  33. 上海人新春一定食蛋角,
    佢地叫金元寶,好味道喔!
    [版主回覆02/11/2011 08:18:00]係咩,我唔識得上海人所以唔太清楚,祇係知道個樣子幾似元寶!

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  34. 以前有人好鐘意食,所以我常做煎蛋角,但係無人食,無做好多年啦,呢個係心機菜。
    [版主回覆02/11/2011 08:18:00]點解現在又無人鍾意食呢?

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  35. 是的,我是潮州人
     
    [版主回覆02/11/2011 08:17:00]原來真係!

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  36. 我好鐘意依個送架.不過好多年冇食.
    [版主回覆02/11/2011 12:01:00]呢個餸要好用心機去煮架!

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  37. 我搞唔點架.係街食又唔多見有!!!!
    [版主回覆02/11/2011 17:05:00]咁多功夫,係街梗係無啦!

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  38. 好似一个个金甘
    [版主回覆02/19/2011 17:25:00]
    哈哈...咁咪啱新年食囉!

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