2011年2月27日星期日

2011~CAKE No.7【朱古力芒果雙層芝士蛋糕】~附食譜


26~Feb~2011(六)

今個星期過得特別快

話咁快又有兩日假期啦

又諗下攪乜好先!

呢個蛋糕係送俾個好同事

無乜idea

見啲芒果又靚

又咁單調

就做兩種味道

製作日期

21~Feb~2011(一)

2011~CAKE No.7

【芒果朱古力雙層芝士蛋糕】



[朱古力芝士材料]

忌廉芝士120g,黑朱古力100g,淡忌廉100g,朱古力奶100g,糖40g,魚膠片2.5g(1片)

[做法]

1.朱古力奶加熱熄火,加入朱古力粒拌溶。



2.魚膠片浸冰水至軟身,倒去水份座熱水至完全溶解。



3.淡忌廉打至七成企身備用。

4.忌廉芝士回軟,加入糖打滑。



5.加入朱古力漿打勻,再加入魚膠水快手拌勻。



6.最後加入淡忌廉拌勻即可。



[芒果芝士材料]
忌廉芝士200g,芒果茸150g,檸檬汁1/2茶匙,淡忌廉100g,糖30g,魚膠片5g(2片)

[做法]

1.魚膠片浸冰水至軟身,倒去水份座熱水至完全溶解。

2.淡忌廉打至七成企身備用。

3.芒果肉用攪拌機加入檸檬汁打成茸。

4.忌廉芝士回軟,加入糖打滑。

5.加入芒果茸打勻,再加入魚膠水快手拌勻。



6.最後加入淡忌廉拌勻即可。



[其他材料]

清蛋糕一片,芒果粒,朱古力脆脆粒

[組合]

1.用錫紙圍好蛋糕模,放上清蛋糕一片。



2.倒入一半朱古力芝士糊,放上朱古力脆脆,再倒入餘下之朱古力芝士糊,先放入雪柜冷藏半小時。



3.待朱古力芝士糊凝固後,取出。

4.先放入芒果片,再倒入芒果芝士糊,放入雪柜冷藏三小時。



5.取出脫模,加餅面裝飾即成。









以上食譜

我已作出更改

因為原食譜魚膠份量太多啦!


35 則留言:

  1. 噢!地利 Oh!tria2011年2月27日 上午5:46

    1??
    [版主回覆02/27/2011 21:52:00]係呀,無人呀,你冠軍啦

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  2. 要來送禮?
    [版主回覆02/27/2011 21:52:00]送俾同事架!

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  3. 一個蛋糕可以食到兩種味 ,你同事收到一定好開心喇
    [版主回覆02/27/2011 21:52:00]生日收到蛋糕梗係開心啦!

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  4. 芒果我仔好中意!
    [版主回覆02/27/2011 21:52:00]我都好鍾意芒果架!

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  5. 如月
    個蛋糕真係好正呀!妳整既蛋糕幾時都咁特別,咁樣妳同事食完有無話兩種味道,邊隻最好味呀???
    [版主回覆02/27/2011 21:52:00]一個蛋糕有兩種味道好正架!同事話朱古力味好啲喎!

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  6. [版主回覆02/27/2011 21:53:00]係呀,有兩種味道!

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  7. 芒果,正呀!
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]芒果好正架!

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  8. 芒果我都好鍾意食呀!
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]芒果同朱古力都好多人鍾意!

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  9. 有好多芒果呀 一定好好味道  
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]好正架!

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  10. 早啊! 好正啊!一個蛋糕可以食到兩種味道,正正正
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]咁可以滿足兩個願望!

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  11. 芒果和朱古力,我勁鐘意食呀!

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  12. 兩樣我都鍾意食
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]兩種味道都唔錯架!

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  13. 未食先流干口水。
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]好味呢!

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  14. 芒果+朱古力好好味呀 
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]個味道都幾夾架!

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  15. 呢個時侯有芒果?
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]係喎,仲好靚添!

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  16. 妳真係好有同事心呢~~
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]唔係個個同事都會有架,呢個係friend嚟!

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  17. 嘩,我生日都要一個呀。
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]你快啲抄低佢跟我整啦

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  18. 哈哈攬到我都好想快d生日,然後話比你知添!

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  19. 月月....
    雙色正到呀....
    [版主回覆02/27/2011 21:53:00]係呀,兩種味道都好夾!

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  20.  嘩 , 好多芒果呀 
    [版主回覆02/28/2011 06:25:00]
    我鍾意多芒果嘛!

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  21. 我好鍾意食朱古力脆脆架
    [版主回覆02/28/2011 13:29:00]
    我自己都未試過!

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  22. 又送禮呀?個名做得幾得意
    [版主回覆02/28/2011 13:29:00]
    係呀,個名好正常啫!

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  23. 如月 : 我今天剛整了啦!! 芒果同朱古力都好味,  唔知點解, 朱古力好味D.  多謝你介紹呀!! 我又學多一樣野啦!!
    [版主回覆03/01/2011 06:11:00]
    係喎,朋友都係話朱古力味好味啲呀! 係咪芒果味太淡呢?

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  24. 嘩﹗妳個蛋糕好靚呀,係咪送俾我,因為my name is : terry!
    [版主回覆03/22/2011 20:33:00]
    咁啱嘅,你又叫terry,咁你當食咗囉

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  25. 有時想問係咪弄得多蛋糕, 個人會開心多d呢?
    [版主回覆03/22/2011 20:33:00]
    無錯,做得靚會好有成功感!

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  26. 想問係咪7" 份量 ?
    [版主回覆03/22/2011 20:33:00]
    係呀!

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  27. 呢個正丫!!!!
    我最愛提子同芒果=3=
    [版主回覆03/22/2011 20:33:00]
    芒果味好多人都好鍾意架!

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  28. 請問呢...我想知要用幾多吋既蛋糕模><?
    [版主回覆09/22/2011 21:27:17]7"呀!

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  29. 請問如果用魚膠粉代替...份量應該是如何計算><??
    [版主回覆04/15/2012 09:20:55]同上,份量相同,祇不過魚膠粉要用水開勻

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  30. 我想問下你話已經改了魚膠片的份量,甘上面的份量是改好左定未呢?thx
    [版主回覆04/15/2012 09:20:15]我一向都係用魚膠片,其實兩者份量相同,祇不過魚膠粉要用水開勻

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  31. 因為呢, 我見你寫話果份量"原食譜魚膠份量太多", 咁現在所POST的食譜份量, 係咪可以照跟咁樣做個蛋糕 就岩的啦?
    (我並不是對魚膠粉和魚膠片兩者份量的之分別~~~:P)
    [版主回覆04/15/2012 16:35:37]係,照以上份量做就可以,因為每次我試食完之後,會將有問題嘅份量更正先會出POST

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  32. ^_^ 好呀好呀~~~真係唔該晒你, 多謝你無私的分享~~~~ ^_^
    [版主回覆04/15/2012 21:19:12]唔使客氣

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  33. 請問這是幾吋模?亞仔7月有口福la.thanks

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  34. 請問這是幾吋模?亞仔7月有口福la.thanks

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