2011年1月21日星期五

美心臘味煲仔飯


若是傷人別多說

無聲有時勝有聲

20~Jan~2011(四)

天氣又會轉涼

可能降至十度

原來今日係大寒

所以今晚我家都係十下十下

唔知係咪噚日走出走入

攝親呢

今日個人好攰好攰

成朝沾寒沾凍

食咗啲西藥

希望會好點!

***

最近又收到美心嘅精美禮包

【臘味煲飯套裝】


由2011年1月11日至23號期間

美心鮮肉臘味「買2送1」

加$9送「美心臘味x Stella So限量版圍裙」一條,圍裙由著名插畫師Stella So繪上香港舊式建築物及街坊鄰里,充滿懷舊氣息,送完即止。






另外,還收【美心臘味煲飯套裝】一份,內附美心特瘦鮮肉臘腸1條,膶腸1條,臘鴨脾1隻,日本新潟產越光米250g,還附有甜豉油,認真細心。


***

套裝內材料咁齊

前晚開工
煲番煲靚靚煲仔飯先



[做法]

1.臘腸、膶腸、臘鴨脾用熱水沖一沖,抹乾,臘鴨脾斬件。

2.洗淨米(1杯250ml),加入水400ml,大火煮滾,轉中火煮至起煙(約6分鐘),揭蓋加入臘味材料,蓋上蓋煮4分鐘,轉小火再煮5分鐘(全程不超過15分鐘,期間嗅到少許焦味,馬上熄火),熄火焗10分鐘。

3.焗好可落甜豉油蓋上蓋再焗一會即可。


[甜豉油]

生抽3湯匙,老抽2湯匙,黃糖2湯匙,水4湯匙

~先用水煮溶黃糖,再加入生抽及老抽煮至滾起即可。

[溫馨提示]

~用臘味做煲仔飯,因材料無水份,所以水份應該加多少許,但也要視乎米的吸水能力。

~若用肉類材料,因材料本身會出水,所以米同水的比例應為1:1便可。

~烹煮過程若聞到焦味,即表示煲內已無水份,再煮會過燶,應馬上熄火,但不要揭蓋,由得它再焗10-15分鐘,至材料完全熟透。

~一般臘味放入飯內祇需5分鐘即熟,若用肉類材料則需時10分鐘。






36 則留言:

  1. 333333333333333333
    [版主回覆01/20/2011 21:32:00](Empty)

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  2. (Empty)
    [版主回覆01/20/2011 21:32:00]你又做亞四呀

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  3. 如月
    雀后 : 點解妳唔霸埋阿四個位呀!依家我又要做阿四啦!我唔制呀
    [版主回覆01/20/2011 21:37:00]哈哈...下次快手啲嘛,雀后打咁多個字你都睇唔到咩?

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  4. Annie,我專登引妳入嚟o架!
    如月,我嚟食煲仔飯呀!
    [版主回覆01/20/2011 21:37:00]哈哈....我今晚烚烚下喎,煲仔飯食晒啦

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  5. 如月
    妳真係好壞架!仲係度笑我喎!
    [版主回覆01/20/2011 21:37:00]大個女啦,唔好喊先得架!

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  6. 如月
    雀后 : 妳真係好快手快腳喎!我哋聽晚再鬥過,我無咁易認輸架
    [版主回覆01/20/2011 21:39:00]你唔輸部腦輪晒喎!

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  7. 嘩 ~ 比雀后同 Annie 霸晒 d 位添
    [版主回覆01/20/2011 21:42:00]你咁遲......乜都無lu  做咗9妹啦!

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  8. 如月
    我太過心急...所以咪無睇到囉!...仲諗住霸完位先至再睇內容啦!點知道按完公仔按儲存之後...先至發現雀后果首3位排名囉!
    [版主回覆01/20/2011 21:43:00]哈哈...你都係註定做亞四啦!

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  9. 如月
    哈哈哈...Terryma仲係我既後面添!
    [版主回覆01/20/2011 21:44:00]佢要做9姑娘嘛

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  10. 如月,臘味煲仔飯真係好吸引!
    [版主回覆01/20/2011 21:44:00]易煲又好味!

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  11. 隻虎成個下畫 short 左 ,跟住我個手寫板又 short short 地先開到咋 .
    [版主回覆01/20/2011 21:48:00]隻虎成日都short short地呀,若果啲有限制嘅卜更加short,基本上好難入到,我剛剛都入唔到你個卜呀!

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  12. 我琴晚都係食呢個煲仔飯呀,仲用硬琳的十分鐘殘忍飯做法,超美味!
    [版主回覆01/20/2011 21:50:00]佢隻米好煙un好正,囡囡好鍾意! 我無睇過硬琳個譜,都係靠估咁咋!

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  13. 真係羨慕你成日有禮物收
    [版主回覆01/20/2011 21:52:00]我有努力過架,每日都定時出blog都寫咗成3年啦,儲埋一班卜友嘛!

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  14. 如月
    Terryma 妳都係唔好喊啦!我哋聽晚再向雀后挑戰 ,所以我哋要好好咁樣練下速度,我會有戰勝既一日 ,雀后聽既大家再嚟過
    [版主回覆01/20/2011 21:54:00]你戰意都好強喎!

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  15. I like the apron. It's convenient with all ingredients in one package. Also, thanks for your warm tips . I'll try making it after I've bought this type of pot .
    [版主回覆01/21/2011 21:14:00]係呀,你試下整叫,天氣凍好正架!

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  16. BACKGROUND巧靚
    [版主回覆01/21/2011 21:14:00]我都好鍾意!

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  17. 好多料呀!!!!!!
    [版主回覆01/21/2011 21:14:00]好足料架!

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  18. (Empty)
    [版主回覆01/21/2011 21:14:00](Empty)

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  19. 凍冰冰 食番個煲仔飯 成身暖晒   妳好番D未 煲紅糖薑茶飲啦 驅寒呀 
    [版主回覆01/21/2011 21:14:00]今日好病呀,成日到而家食得半碗粥咋

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  20. 天氣凍凍地,最好就係食煲仔飯啦!
    [版主回覆01/21/2011 21:14:00]我都係咁話!

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  21. 多過飯啊.........
    [版主回覆01/21/2011 21:15:00]係呀,材料好足呢!

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  22. 真係好方便唔使四圍買材料
    [版主回覆01/21/2011 21:15:00]係呀,一包有晒所有材料!

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  23. 做乜我今日留言要打符???????????????????? 亞苦玩乜嘢??????????????
    [版主回覆01/21/2011 21:15:00]噚晚YAHOO又傻傻地嘛!

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  24. 美心好有您心 下次幫我問下~海外hk點解無份 ~最多我煮比老外食~等佢地食過番尋味
    [版主回覆01/21/2011 21:08:00]係呀,又有禮物收!好開心呢!

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  25. 2.洗淨米(1杯250ml),加入水400ml
    我量過佢d米係1.5杯,點解你得1杯?
    [版主回覆01/21/2011 21:08:00]係量杯喎唔係米杯呢!

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  26. 有成 set 臘味煲仔飯材料,美心真係冇我地海外華人心呀 分銷去海外,我相信好賣過喺香港,香港人講健康,我地呢啲餓左咁耐,乜都唔理
    [版主回覆01/21/2011 21:09:00]好方便,佢係新出品可能出年海外有得買呢!

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  27. 小心身體呀 我尋日大寒食糯米飯呀
    [版主回覆01/21/2011 17:24:00]家人唔食糯米飯所以打邊爐咋!

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  28. 小心保重!多飲水多休息!
    天寒地凍有煲仔飯食....正!  
    [版主回覆01/21/2011 17:24:00]煲仔飯煲仔菜都好啱冬天食!

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  29. 我中意條圍裙呀!又要買買買!
    你小心啲,近排真好多人病呀!
    [版主回覆01/21/2011 17:24:00]條圍裙真係幾特別噢! 發病中............

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  30. WAA.............. 好正的
    [版主回覆01/21/2011 17:24:00]你講我定煲飯先

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  31. 如月, 小心保重呀! 希望妳快d 好番啦!
    [版主回覆01/21/2011 17:24:00]今日病情嚴重呢..........

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  32. 條圍裙幾靚呀!小心身體!!
    [版主回覆01/21/2011 17:24:00]條圍裙真係幾特別噢!

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  33. 咁凍食煲仔飯真係好正!!  自己煮甜豉油就唔駛買多支煲仔豉油 good~
    [版主回覆01/21/2011 21:09:00]呢個包裝有埋甜豉油架,我祇係寫埋俾你地睇啫!

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  34. 冬天食煲仔飯好溫暖!
    [版主回覆01/23/2011 08:35:00]煲仔飯冬天最啱呢!

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  35. 噢!地利 Oh!tria2011年1月22日 下午2:04

    圍裙我 鍾 意呀,有HK特色
    [版主回覆01/23/2011 08:35:00]個圍裙設計好特別,真係好有香港特式架!

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  36. D米係咪好食D呀....
    [版主回覆01/23/2011 19:20:00]真係幾好食架,煙煙unun又無糯米飯咁滯!

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