【芝麻流心豆腐布甸】
[材料]
豆漿460ml,淡忌廉250ml,凍開水50ml
魚膠片10g ,糖20g
食譜參考:Darling
[芝麻餡]
即食芝麻糊一包
[做法]
1.芝麻糊開水拌勻,放入冰格冷藏至結冰。
2.魚膠片用冰水浸軟備用。
3.用小煲倒入淡忌廉及水,加入砂糖用細火煲至80度熄火。
4.魚膠片用冰水浸軟,撈起,瀝乾水份,加入熱淡忌廉中拌至完全溶解。
5.最後加入豆漿攪拌勻即成。
6.過篩倒入半杯滿,放入雪柜冰皮雪至半凝固(約10分鐘)。
7.取出芝麻餡,切成適合大小。
8.取出已凝固之半杯豆腐布甸,放入一粒芝麻餡。
9.加入豆腐布甸至滿,即可放入雪柜下格冷藏。
睇到我流哂口水啦!
回覆刪除[版主回覆12/20/2010 21:55:00]唔使流口水喎,跟住整啦
凍冰冰, 整冇都唔起勁.
回覆刪除[版主回覆12/20/2010 21:55:00]呢個做咗好耐架啦!
如月
回覆刪除真係激到我暈啦!妳整既甜品好特別呀!睇到我流晒口水添!
[版主回覆12/20/2010 21:55:00]唔使暈嘛 我都係試下,尚未成功!
我巳經覺得好吸引好想食呀)))))))))))))))))))))))))))))))))!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:18:00]咁想食......都係無喎!
亞女真係識睇時間落 order...
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:18:00]咪係囉,一開完ot又要開工!不過呢個豆腐布甸唔係整俾囡囡喎!
豆腐配芝麻好夾 一定好味道
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:17:00]係呀,呢兩種味道好夾!
好靚喎.....豆腐正呀!!!!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:17:00]豆腐布甸唔錯架!
做得唔錯吖!繼續努力!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:17:00]多謝,我會!
好靚呀!我想食呀!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:16:00]哈哈...係個啫喱杯靚啫!
報到、! 快仲有冇呧い
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:16:00]乖啦,都係....無喎
very beautiful, let me try your recipe, thx!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:16:00]咁快啲試下啦!
又幾得意.
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:15:00]幾夾架!
唔係呀都有流心的感覺,好勁
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:15:00]都係差少少!
豆腐正呀!!!! 我想食呀!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:15:00]你應該鍾意架!
都唔係呀, 都見到d芝麻好流呀
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:15:00]差少少呢!
好好味咁wor
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:15:00]你試唔試呀?
整得好靚呀 ,可能芝好杰過芒果啫
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:14:00]多謝,應該係,下次煮稀啲!
豆腐+芝麻....幻想唔到是甚麼味的??
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:14:00]其實兩種味道夾架!
好靚又好味啊!
回覆刪除請問魚膠片可否用魚膠粉代替? 份量是否一樣呢?
[版主回覆12/21/2010 12:14:00]可以,份量一樣!
真係好好心機呀 平時返工放工又要煮飯買餸 仲要整埋其他野 如月family 真係幸福
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:13:00]噚日已經煮咗啦
豆腐布甸好滑呀~
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:13:00]豆腐布甸好好味架!
如月你好有創意呀!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:13:00]係街見到架,咪自己返嚟玩下囉!
你又開始設計新食譜喇!good good!
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:13:00]係街見到架,咪自己返嚟玩下囉!
好match~
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:12:00]呢兩種味道好夾架!
唔錯 努力 加油
回覆刪除[版主回覆12/21/2010 12:12:00]我會...加油!
豆腐布甸整得滑滑好吸引, 好Pro呀...唔知我有冇機會試到呢!
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 13:01:00]豆腐布甸真係好滑架!
感觉好滑喔
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 13:01:00]豆腐布甸真係好滑架!
芝麻流出嚟嗰吓一定好正!
回覆刪除加d士多啤梨等嘅生果,顔色會仲吸引吧!
[版主回覆12/22/2010 13:00:00]我想清清地唔會架嘢係上邊啦!
Thanks!
回覆刪除另請問是用淡豆漿亦或是甜豆漿?
[版主回覆12/22/2010 12:59:00]兩樣都得,不過用甜豆漿就要減糖啦!
好想試下味呀!
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:58:00]試啦試啦,好味架!
你話唔太流心但我覺得好吸引呀, 個布甸滑嘟嘟咁
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:58:00]個豆腐布甸真係好滑架!
芝麻流心豆腐布甸, 睇到張相都好想食呀.....
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:58:00]兩種味道好夾架!
嘩! 正!所以話,做你大老爺同阿仔阿女真幸福,甜到入心!
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:55:00]佢地知得架!
好正呀。佩服!
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:55:00]仲未成功呢!
你真係有好多新創意
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:54:00]都係係街度偷師咋!
咦 , 新搞作喎 !
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:53:00]都唔係新啦,舊瓶新餡啫!
正呀...我好鍾意芝麻味食物架...
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 12:53:00]原來你咁鍾意食芝麻架?
好特別, 要試試!
回覆刪除請恕我 copy 食譜. 謝謝!
[版主回覆12/22/2010 15:31:00]copy唔緊,記得註明來源!
好特別 wor ...
回覆刪除個模好靚呀
[版主回覆12/23/2010 06:09:00]呢個模係朋友借架,真係好靚,可惜香港無得買!
請問如何才可容易地脫模呢?
回覆刪除[版主回覆02/21/2011 06:04:00]
用甩底嘅啫喱杯啦,甩咗個底就好容易右!
如月
回覆刪除多謝你,你超好人.Thank!
[版主回覆02/21/2011 19:17:00]將心比己啫,我都係網上學到好多嘢!
我失敗了
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 06:20:00]
點樣失敗呢?講嚟聽下!
變左豆腐花
回覆刪除[版主回覆04/22/2011 10:34:00]
你係咪用電子磅?
我想問一下份量是250ml淡忌廉, 但係第二個step係放100ml淡忌廉, 還有150ml何時放 ? 仲有想問一下20g糖大概幾多茶匙或湯匙, 因家中無磅呢, 謝謝你呀, 因我都想試下整呢 ^^
回覆刪除[版主回覆05/25/2011 15:47:00]
sorry 個譜有啲問題,而家修改咗,你看看有冇問題! 20g糖大約1湯匙半
請問甘既份量可以整到幾杯? THX^^
回覆刪除[版主回覆07/07/2011 15:55:00]
我做咗6個啫喱杯!