食譜~【豆腐芝麻布甸】

【芝麻流心豆腐布甸】

[材料]

豆漿460ml，淡忌廉250ml，凍開水50ml

魚膠片10g ，糖20g

食譜參考：Darling

[芝麻餡]

即食芝麻糊一包

[做法]

1.芝麻糊開水拌勻，放入冰格冷藏至結冰。

2.魚膠片用冰水浸軟備用。

3.用小煲倒入淡忌廉及水，加入砂糖用細火煲至80度熄火。

4.魚膠片用冰水浸軟，撈起，瀝乾水份，加入熱淡忌廉中拌至完全溶解。

5.最後加入豆漿攪拌勻即成。

6.過篩倒入半杯滿，放入雪柜冰皮雪至半凝固(約10分鐘)。

7.取出芝麻餡，切成適合大小。

8.取出已凝固之半杯豆腐布甸，放入一粒芝麻餡。

9.加入豆腐布甸至滿，即可放入雪柜下格冷藏。