2010年12月21日星期二

【豆腐芝麻布甸】~附食譜


20~Dec~2010(一)
一切回復正常啦
今晚可以做番煮飯婆
不過囡囡有order
都唔可以煮啲咁複雜
簡簡單單就算啦
***
呢個甜品係試做
用咗Darling芒果流心布甸嘅方法
做出呢種味道
一個唔太成功嘅甜品

效果未係最理想
要再研究
點解
因為個芝麻夾心唔係好"流"
可能芝麻餡杰咗啲

***
【芝麻流心豆腐布甸】



[材料]

豆漿460ml,淡忌廉250ml,凍開水50ml

魚膠片10g ,糖20g

食譜參考:Darling

[芝麻餡]

即食芝麻糊一包

[做法]

1.芝麻糊開水拌勻,放入冰格冷藏至結冰。



2.魚膠片用冰水浸軟備用。

3.用小煲倒入淡忌廉及水,加入砂糖用細火煲至80度熄火。

4.魚膠片用冰水浸軟,撈起,瀝乾水份,加入熱淡忌廉中拌至完全溶解。

5.最後加入豆漿攪拌勻即成。

6.過篩倒入半杯滿,放入雪柜冰皮雪至半凝固(約10分鐘)。



7.取出芝麻餡,切成適合大小。



8.取出已凝固之半杯豆腐布甸,放入一粒芝麻餡。



9.加入豆腐布甸至滿,即可放入雪柜下格冷藏。












45 則留言:

  1. 睇到我流哂口水啦!
    [版主回覆12/20/2010 21:55:00]唔使流口水喎,跟住整啦

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  2. 凍冰冰, 整冇都唔起勁.
    [版主回覆12/20/2010 21:55:00]呢個做咗好耐架啦!

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  3. 如月
    真係激到我暈啦!妳整既甜品好特別呀!睇到我流晒口水添!
    [版主回覆12/20/2010 21:55:00]唔使暈嘛  我都係試下,尚未成功!

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  4. 我巳經覺得好吸引好想食呀)))))))))))))))))))))))))))))))))!
    [版主回覆12/21/2010 12:18:00]咁想食......都係無喎!

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  5. 亞女真係識睇時間落 order...
    [版主回覆12/21/2010 12:18:00]咪係囉,一開完ot又要開工!不過呢個豆腐布甸唔係整俾囡囡喎!

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  6. 豆腐配芝麻好夾 一定好味道  
    [版主回覆12/21/2010 12:17:00]係呀,呢兩種味道好夾!

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  7. 好靚喎.....豆腐正呀!!!!
    [版主回覆12/21/2010 12:17:00]豆腐布甸唔錯架!

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  8. 做得唔錯吖!繼續努力!
    [版主回覆12/21/2010 12:17:00]多謝,我會!

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  9. 好靚呀!我想食呀!
    [版主回覆12/21/2010 12:16:00]哈哈...係個啫喱杯靚啫!

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  10. 報到、! 快仲有冇呧い
    [版主回覆12/21/2010 12:16:00]乖啦,都係....無喎

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  11. very beautiful, let me try your recipe, thx!
    [版主回覆12/21/2010 12:16:00]咁快啲試下啦!

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  12. 又幾得意.
    [版主回覆12/21/2010 12:15:00]幾夾架!

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  13. 唔係呀都有流心的感覺,好勁
    [版主回覆12/21/2010 12:15:00]都係差少少!

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  14. 豆腐正呀!!!! 我想食呀!
    [版主回覆12/21/2010 12:15:00]你應該鍾意架!

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  15. 都唔係呀, 都見到d芝麻好流呀
    [版主回覆12/21/2010 12:15:00]差少少呢!

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  16. 好好味咁wor
    [版主回覆12/21/2010 12:15:00]你試唔試呀?

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  17. 整得好靚呀 ,可能芝好杰過芒果啫
    [版主回覆12/21/2010 12:14:00]多謝,應該係,下次煮稀啲!

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  18. 豆腐+芝麻....幻想唔到是甚麼味的??
    [版主回覆12/21/2010 12:14:00]其實兩種味道夾架!

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  19. 好靚又好味啊!
    請問魚膠片可否用魚膠粉代替? 份量是否一樣呢?
    [版主回覆12/21/2010 12:14:00]可以,份量一樣!

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  20. 真係好好心機呀 平時返工放工又要煮飯買餸 仲要整埋其他野 如月family 真係幸福
    [版主回覆12/21/2010 12:13:00]噚日已經煮咗啦

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  21. 豆腐布甸好滑呀~
    [版主回覆12/21/2010 12:13:00]豆腐布甸好好味架!

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  22. 如月你好有創意呀!
    [版主回覆12/21/2010 12:13:00]係街見到架,咪自己返嚟玩下囉!

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  23. 你又開始設計新食譜喇!good good!
    [版主回覆12/21/2010 12:13:00]係街見到架,咪自己返嚟玩下囉!

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  24. 好match~
    [版主回覆12/21/2010 12:12:00]呢兩種味道好夾架!

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  25. 唔錯          努力           加油
    [版主回覆12/21/2010 12:12:00]我會...加油!

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  26. 豆腐布甸整得滑滑好吸引, 好Pro呀...唔知我有冇機會試到呢!
    [版主回覆12/22/2010 13:01:00]豆腐布甸真係好滑架!

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  27. 感觉好滑喔
    [版主回覆12/22/2010 13:01:00]豆腐布甸真係好滑架!

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  28. 美食醫生 - 許嫣2010年12月21日 下午9:33

    芝麻流出嚟嗰吓一定好正!
    加d士多啤梨等嘅生果,顔色會仲吸引吧!
    [版主回覆12/22/2010 13:00:00]我想清清地唔會架嘢係上邊啦!

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  29. Thanks!
    另請問是用淡豆漿亦或是甜豆漿?
    [版主回覆12/22/2010 12:59:00]兩樣都得,不過用甜豆漿就要減糖啦!

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  30. 好想試下味呀!
    [版主回覆12/22/2010 12:58:00]試啦試啦,好味架!

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  31. 你話唔太流心但我覺得好吸引呀, 個布甸滑嘟嘟咁
    [版主回覆12/22/2010 12:58:00]個豆腐布甸真係好滑架!

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  32. 芝麻流心豆腐布甸, 睇到張相都好想食呀.....
    [版主回覆12/22/2010 12:58:00]兩種味道好夾架!

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  33. 嘩! 正!所以話,做你大老爺同阿仔阿女真幸福,甜到入心!
    [版主回覆12/22/2010 12:55:00]佢地知得架!

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  34. 好正呀。佩服!
    [版主回覆12/22/2010 12:55:00]仲未成功呢!

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  35. 你真係有好多新創意
    [版主回覆12/22/2010 12:54:00]都係係街度偷師咋!

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  36.   咦 , 新搞作喎 !
    [版主回覆12/22/2010 12:53:00]都唔係新啦,舊瓶新餡啫!

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  37. 正呀...我好鍾意芝麻味食物架...
    [版主回覆12/22/2010 12:53:00]原來你咁鍾意食芝麻架?

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  38. 我有我的新空間2010年12月22日 下午10:58

    好特別, 要試試!
    請恕我 copy 食譜. 謝謝!
    [版主回覆12/22/2010 15:31:00]copy唔緊,記得註明來源!

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  39. 好特別 wor ...
    個模好靚呀
    [版主回覆12/23/2010 06:09:00]呢個模係朋友借架,真係好靚,可惜香港無得買!

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  40. 請問如何才可容易地脫模呢?
    [版主回覆02/21/2011 06:04:00]
    用甩底嘅啫喱杯啦,甩咗個底就好容易右!

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  41.      如月
            多謝你,你超好人.Thank!
     
    [版主回覆02/21/2011 19:17:00]將心比己啫,我都係網上學到好多嘢!

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  42. 我失敗了
    [版主回覆04/21/2011 06:20:00]
    點樣失敗呢?講嚟聽下!

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  43. 變左豆腐花
    [版主回覆04/22/2011 10:34:00]
    你係咪用電子磅?

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  44. 我想問一下份量是250ml淡忌廉, 但係第二個step係放100ml淡忌廉, 還有150ml何時放 ? 仲有想問一下20g糖大概幾多茶匙或湯匙, 因家中無磅呢, 謝謝你呀, 因我都想試下整呢 ^^
    [版主回覆05/25/2011 15:47:00]
    sorry 個譜有啲問題,而家修改咗,你看看有冇問題! 20g糖大約1湯匙半

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  45. 請問甘既份量可以整到幾杯? THX^^
    [版主回覆07/07/2011 15:55:00]
    我做咗6個啫喱杯!

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