【豆腐芝麻布甸】~附食譜

20~Dec~2010(一)

一切回復正常啦

今晚可以做番煮飯婆

不過囡囡有order

都唔可以煮啲咁複雜

簡簡單單就算啦

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呢個甜品係試做

用咗Darling芒果流心布甸嘅方法

做出呢種味道

一個唔太成功嘅甜品

效果未係最理想

要再研究

點解

因為個芝麻夾心唔係好"流"

可能芝麻餡杰咗啲

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【芝麻流心豆腐布甸】

[材料]

豆漿460ml，淡忌廉250ml，凍開水50ml

魚膠片10g ，糖20g

食譜參考：Darling

[芝麻餡]

即食芝麻糊一包

[做法]

1.芝麻糊開水拌勻，放入冰格冷藏至結冰。

2.魚膠片用冰水浸軟備用。

3.用小煲倒入淡忌廉及水，加入砂糖用細火煲至80度熄火。

4.魚膠片用冰水浸軟，撈起，瀝乾水份，加入熱淡忌廉中拌至完全溶解。

5.最後加入豆漿攪拌勻即成。

6.過篩倒入半杯滿，放入雪柜冰皮雪至半凝固(約10分鐘)。

7.取出芝麻餡，切成適合大小。

8.取出已凝固之半杯豆腐布甸，放入一粒芝麻餡。

9.加入豆腐布甸至滿，即可放入雪柜下格冷藏。