【松露軟心朱古力】
[軟心朱古力]
61%朱古力400g,淡忌廉100g,牛油30g,冧酒5g
[面層朱古力]
72%朱古力200g
[做法]
1.做軟心朱古力~切碎朱古力。
2.淡忌廉加入牛油用小煲加熱至剛滾,熄火。
3.隨即加入朱古力碎攪拌至完全溶解。
4.放置半小時至涼。
5.加入冧酒再次用打蛋器打滑。
6.放入唧袋,在焗紙上唧上一粒粒,待半小時搓圓做成軟心餡。
7.72%朱古力切碎,留起50g不用切碎。
8.座熱水調溫至45C,放入預留之朱古力降溫至32C即成。
9.將每粒軟心餡蘸上一層朱古力,再蘸上不同材料成朱古力。
太複雜啦!攪唔掂呀
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:08:00]做朱古力真係唔可以一個人做,今次拖咗囡囡幫手!
你咁有心機整------真低錫啊
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:07:00]第一次做,都做得唔好!
松露軟心朱古力 我飛佛
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:07:00]下次你來港記得order我整啦
整得好好,可包裝得靚靚做禮物送比人
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:07:00]第一次做,都做得唔好!
整到好似係買一樣~~
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:07:00]第一次做,都做得唔好!
松露好唔好食架 我未試過呀!
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:06:00]松露即係tuffle釋音呢!唔係真嘅松露呢!
我今天也做了Rum Balls,不过没有你做的漂亮
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:06:00]又點會呢?
好好味咁!可惜冇得試食!仲有點解咁圓???
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:05:00]總有機會嘅!
4.放置半小時至一小時至滾?? 呢度唔係好明呀~~月月
回覆刪除[版主回覆11/29/2010 09:05:00]打錯咗呀,係放涼呢!
你整得好靚呀, 比起我上次果D, 真係肉酸死喇.
回覆刪除[版主回覆11/30/2010 06:22:00]整得麻麻咋!
真係超好味的朱古力喔, 真係食完都仲想食喔
回覆刪除[版主回覆11/30/2010 06:22:00]哈哈....你想呃多啲啫
又比你發現喔
回覆刪除[版主回覆12/03/2010 09:51:00](Empty)
好耐冇整過truffle喇~!
回覆刪除[版主回覆12/03/2010 09:51:00]我都係剛剛學!
好正呀, 不過好似好難明... KEKE!
回覆刪除[版主回覆12/03/2010 09:52:00]朱古力都幾難攪架!
以前未學整野食就學人整呢d朱古力:p
回覆刪除[版主回覆12/03/2010 11:24:00]你好叻呀!
用打蛋器打滑.....係用電定手動那種? 大約打幾耐架?
回覆刪除你好~我路過的~
回覆刪除我想整呢個朱古力好耐,其實唔加酒得唔得架?唔該哂~