2010年7月5日星期一

MOONmoon學蛋糕~第七堂




MOONmoon學蛋糕~第七堂

【葡撻及杏仁條】

今次學呢個葡撻係my發弗

我好鍾意食葡撻

有時會去KFC買兩隻食下咁

我次次都係最早返去嘅一個

好多時會幫亞sir手

磅一嘢咁

量好一份份用嚟做撻皮

今次教西式撻皮

即係酥皮





搓勻材料



可以攞入去雪一雪



原來用1/3磚牛油

已經可以做到酥皮

睇書成日都以為要好大舊



抹好張枱(不時我地係度寫note)大家一齊開工

~做酥皮~



亞sir教點樣加牛油夾



揼好嘅牛油夾



攞番個粉糰出嚟包牛油啦







搟好嘅酥皮

可放回雪柜

放冰箱可保存一至兩個月

隨時有酥皮用





開始自己包牛油夾啦



每人一份材料



同場加映

無杏仁片嘅杏仁條

因為亞sir唔記得買杏仁片







雖然無杏仁條

都好鬆好好食



開始做葡撻啦








每個人都幫手整撻皮

做葡撻個皮要一圈圈咁架





開始整蛋汁啦








今次亞sir又送嘢啦


教我地做埋蝴蝶酥

佢仲加咗肉桂粉

個酥好香








37 則留言:

  1. !!!!!!!!
    [版主回覆07/04/2010 22:21:00](Empty)

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  2. 耶!又搶到!!
    我一年前岩岩學煮野食果時,
    第一樣就走去學人整酥皮(未學行,先學走 )
    整左出黎梗係唔夠酥啦
    宜家太熱喇....可能遲下凍D再試過
    [版主回覆07/04/2010 22:21:00]你咁叻一定得啦!

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  3. 見到舊牛油就怕怕了, 所以唔多食酥皮
    [版主回覆07/04/2010 22:21:00]我鍾意食架,會忍口嘅!

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  4. 酥皮整嘅嘢真係好肥,學識都唔一定會整!葡撻例外 ,我多數用急凍酥皮。
    [版主回覆07/04/2010 22:21:00]都會整架,整俾人食吖嘛  好食過急凍酥皮架!

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  5. 噢!地利 Oh!tria2010年7月5日 上午6:29

    老師,有問題.如果我用急凍酥皮咁個皮仲使唔使一圈圈架?
    [版主回覆07/04/2010 22:31:00]係架,急凍酥皮可以做到蛋糕,葡撻一定唔合格,遲些我會示範一次點做,你做咗可以放係冰箱保存一段時間,仲好過用急凍酥皮啦!

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  6. 次次都有野送 ,呀 sir 真係好好人喎
    [版主回覆07/04/2010 22:41:00]係呀,呢個course真係超值!

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  7. 快些學以致用啦!但不用急,我一定等您
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]想急都唔得,我都無乜時間整!

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  8. 我睇書都有教夾牛油, 不過真係諗唔到點樣夾, 而家知喇, 多謝晒!
    不過, 我想問蝴蝶酥係唔係都用來牛油方法做呀? 我鍾意食蝴蝶酥呀! 好味!
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]睇書睇極都唔明,而家見亞sir整唔係咁難!

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  9. 酥皮呀酥皮呀
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]你又想食?

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  10. HAHA~又會咁岩既.... 我地呀 sir 今堂都係送左蝴蝶酥比我地呀...又係加左玉桂粉呀
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]係,你唔係學麵包咩?

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  11. 葡撻呀,正呀.好想食啊!!! MOONMOON本身我都想學你報呢個課程. 可惜就唔到時間,真陰功
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]佢仲有多時間架!

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  12. 我都好鍾意食KFC葡撻架   但唔識整酥皮  
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]唔識遲啲教你!

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  13. 早晨早晨! 我都好鍾意食KFC葡撻架   但酥皮整嘅嘢真係好肥架! 你個呀sir 真係好好人喎 次次都有野送,真係開心啊!
    [版主回覆07/05/2010 06:25:00]亞sir真係好好人架!

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  14. 我鍾意食蝴蝶酥~~~~  夏天整酥皮好難~~~ 開行冷氣都唔知夠唔夠~
    [版主回覆07/06/2010 07:18:00]
    我未試過唔知得唔得喎!

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  15. 亞Sir咁好既,次次都大贈送的呢~
    [版主回覆07/05/2010 14:00:00]係呀,呢位亞sir好好架!

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  16. 係咪要蓋上保鮮紙喺牛油面先泵佢呀 我試過一次擀到咇哂牛油出嚟,唔知點收科,好難搞
    [版主回覆07/05/2010 14:02:00]唔使架,就咁用棍揼! 咁係你舊牛油溶溶地啫!要雪硬佢再整!

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  17. 我試過睇書做,做到一pat pat ,好核突,見你整又好似唔係好難,點解呢?
    [版主回覆07/05/2010 14:02:00]反而我未試過喎!

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  18.  正啊,我嘅私人Missy 都有教我這個懶惰學生(只食同拍照)
    [版主回覆07/05/2010 14:02:00]有人整俾你食,我都想懶啦!

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  19. 妳個亞sir都幾好人喎...又影得又有野送...
    [版主回覆07/05/2010 14:21:00]係呀,唔知第二個centre可唔可以影呢?

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  20. 你師傅真係好好人呀!請問你o係邊到學架?我都想報呀!thx ^.^
    [版主回覆07/05/2010 14:20:00]我係工聯會學架!

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  21. 你呢個阿sir真唔錯!要記低個名向報讀的朋友推薦呀!
    我都有學過整酥皮!但冇練習,忘記晒
    [版主回覆07/05/2010 14:20:00]你都學過好多嘢喎!

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  22. Kitty溫馨提示: 酷熱天氣警告現正生效, 出街小心中暑呀!!! 飲返碗冬瓜湯消暑啦!!! P.S.: 呢個7月係blog友"HHuman路人甲"嘅生日大日子, 麻煩你都過去佢個blog到祝佢生日快樂呀!!! 唔該晒...
    http://hk.myblog.yahoo.com/chrisfokhiuying-hhuman
    [版主回覆07/05/2010 14:19:00]今晚都想煮冬瓜湯!

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  23. 我份人好奇怪,会当饼干、糕点为零食,所以一向都好少去买来食,但久不久会去食返餐下午茶,重点却在于个杯咖啡。。。 
    [版主回覆07/05/2010 14:21:00]我就最緊要杯奶茶!

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  24. 葡撻 .. 好甜呀...
    [版主回覆07/05/2010 14:21:00]食少啲咪得囉!

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  25. 全部都係我至愛 !!!
    我都想學整酥皮 ^^
    k
    [版主回覆07/05/2010 22:17:00]遲啲啦,遲啲有時間整就post出嚟分享!

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  26. 哈哈哈~呀 Sir 都好攪笑啊~ 漏咗買杏仁片都有嘅~ 個酥皮好掂呢~
    [版主回覆07/05/2010 22:17:00]係亞sir唔知用晒呀! 係呀,遲啲整咗post出嚟分享!

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  27. 葡撻同蛋撻製作上有乜野分別呀?
    [版主回覆07/05/2010 22:17:00]無咩分別,祇係個酥皮唔同!

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  28. 呀sir好好人呀
     
    [版主回覆07/05/2010 22:17:00]係呀,問乜都答架!

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  29.   買漏杏仁片 , 妳個亞 sir 咁搞嘢嘅    
    [版主回覆07/05/2010 22:17:00]係亞sir唔知用晒呀!

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  30. wow~葡撻好味呀!阿sir又幾攪嘢喎!
    [版主回覆07/05/2010 22:17:00]係亞sir唔知用晒呀!

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  31. MISS, 我等緊你個POST 呀
    [版主回覆07/06/2010 07:07:00]
    都好叫我miss,好似後生啲

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  32. 返學真係學到好多嘢呀
    [版主回覆07/06/2010 07:07:00]
    真係學到好多嘢,先知自己乜都唔識!

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  33. 學咗咁多嘢...好羡慕呀..
    [版主回覆07/06/2010 19:42:00]
    你都好叻啦!

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  34. 葡撻好好味呀,但係自己搓皮都好多工序
    [版主回覆07/06/2010 19:42:00]
    搓酥皮又好像唔太難噃!

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  35. 三樣都好好味呀
    [版主回覆07/07/2010 06:29:00]係呀,我鍾意食葡撻!

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  36. 有你現場報導,真好!
    [版主回覆07/07/2010 06:29:00]咁有你地睇嘛!

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  37. I have tried to make Portugal tarts, but always total failed. Can you tell me the hints and the recipes? Thanks
    [版主回覆11/23/2011 06:02:29]sorry, notes唔記得放咗係邊,等我遲些少搵到,做一次再POST出嚟,到時打埋個食譜 ^^

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