【葡撻及杏仁條】
今次學呢個葡撻係my發弗
我好鍾意食葡撻
有時會去KFC買兩隻食下咁
我次次都係最早返去嘅一個
好多時會幫亞sir手
磅一嘢咁
量好一份份用嚟做撻皮
今次教西式撻皮
即係酥皮
搓勻材料
可以攞入去雪一雪
原來用1/3磚牛油
已經可以做到酥皮
睇書成日都以為要好大舊
抹好張枱(不時我地係度寫note)大家一齊開工
~做酥皮~
亞sir教點樣加牛油夾
揼好嘅牛油夾
攞番個粉糰出嚟包牛油啦
搟好嘅酥皮
可放回雪柜
放冰箱可保存一至兩個月
隨時有酥皮用
開始自己包牛油夾啦
每人一份材料
同場加映
無杏仁片嘅杏仁條
因為亞sir唔記得買杏仁片
雖然無杏仁條
都好鬆好好食
開始做葡撻啦
每個人都幫手整撻皮
做葡撻個皮要一圈圈咁架
開始整蛋汁啦
今次亞sir又送嘢啦
教我地做埋蝴蝶酥
佢仲加咗肉桂粉
個酥好香
:)
:(
;)
:D
:-/
:x
:P
:-*
=((
:-O
X(
:7
B-)
#:-S
:((
:))
=))
:-B
:-c
:)]
~X(
:-h
I-)
=D7
@-)
:-w
7:P
2):)
:!!
\m/
:-q
:-bd
^#(^
!!!!!!!!
回覆刪除[版主回覆07/04/2010 22:21:00](Empty)
耶！又搶到！！
回覆刪除我一年前岩岩學煮野食果時，
第一樣就走去學人整酥皮（未學行，先學走 ）
整左出黎梗係唔夠酥啦
宜家太熱喇....可能遲下凍Ｄ再試過
[版主回覆07/04/2010 22:21:00]你咁叻一定得啦!
見到舊牛油就怕怕了, 所以唔多食酥皮
回覆刪除[版主回覆07/04/2010 22:21:00]我鍾意食架，會忍口嘅!
酥皮整嘅嘢真係好肥，學識都唔一定會整！葡撻例外 ，我多數用急凍酥皮。
回覆刪除[版主回覆07/04/2010 22:21:00]都會整架，整俾人食吖嘛 好食過急凍酥皮架!
老師,有問題.如果我用急凍酥皮咁個皮仲使唔使一圈圈架?
回覆刪除[版主回覆07/04/2010 22:31:00]係架，急凍酥皮可以做到蛋糕，葡撻一定唔合格，遲些我會示範一次點做，你做咗可以放係冰箱保存一段時間，仲好過用急凍酥皮啦!
次次都有野送 ,呀 sir 真係好好人喎
回覆刪除[版主回覆07/04/2010 22:41:00]係呀，呢個course真係超值!
快些學以致用啦!但不用急,我一定等您
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 06:25:00]想急都唔得，我都無乜時間整!
我睇書都有教夾牛油, 不過真係諗唔到點樣夾, 而家知喇, 多謝晒!
回覆刪除不過, 我想問蝴蝶酥係唔係都用來牛油方法做呀? 我鍾意食蝴蝶酥呀! 好味!
[版主回覆07/05/2010 06:25:00]睇書睇極都唔明，而家見亞sir整唔係咁難!
酥皮呀酥皮呀
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 06:25:00]你又想食?
HAHA~又會咁岩既.... 我地呀 sir 今堂都係送左蝴蝶酥比我地呀...又係加左玉桂粉呀
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 06:25:00]係，你唔係學麵包咩?
葡撻呀,正呀.好想食啊!!! MOONMOON本身我都想學你報呢個課程. 可惜就唔到時間,真陰功
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 06:25:00]佢仲有多時間架!
我都好鍾意食KFC葡撻架 但唔識整酥皮
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 06:25:00]唔識遲啲教你!
早晨早晨! 我都好鍾意食KFC葡撻架 但酥皮整嘅嘢真係好肥架! 你個呀sir 真係好好人喎 次次都有野送,真係開心啊!
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 06:25:00]亞sir真係好好人架!
我鍾意食蝴蝶酥~~~~ 夏天整酥皮好難~~~ 開行冷氣都唔知夠唔夠~
回覆刪除[版主回覆07/06/2010 07:18:00]
我未試過唔知得唔得喎!
亞Sir咁好既,次次都大贈送的呢~
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:00:00]係呀，呢位亞sir好好架!
係咪要蓋上保鮮紙喺牛油面先泵佢呀 我試過一次擀到咇哂牛油出嚟，唔知點收科，好難搞
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:02:00]唔使架，就咁用棍揼! 咁係你舊牛油溶溶地啫!要雪硬佢再整!
我試過睇書做，做到一pat pat ，好核突，見你整又好似唔係好難，點解呢?
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:02:00]反而我未試過喎!
正啊，我嘅私人Missy 都有教我這個懶惰學生（只食同拍照）
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:02:00]有人整俾你食，我都想懶啦!
妳個亞sir都幾好人喎...又影得又有野送...
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:21:00]係呀，唔知第二個centre可唔可以影呢?
你師傅真係好好人呀!請問你o係邊到學架?我都想報呀!thx ^.^
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:20:00]我係工聯會學架!
你呢個阿sir真唔錯!要記低個名向報讀的朋友推薦呀!
回覆刪除我都有學過整酥皮!但冇練習,忘記晒
[版主回覆07/05/2010 14:20:00]你都學過好多嘢喎!
Kitty溫馨提示: 酷熱天氣警告現正生效, 出街小心中暑呀!!! 飲返碗冬瓜湯消暑啦!!! P.S.: 呢個7月係blog友"HHuman路人甲"嘅生日大日子, 麻煩你都過去佢個blog到祝佢生日快樂呀!!! 唔該晒...
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/chrisfokhiuying-hhuman
[版主回覆07/05/2010 14:19:00]今晚都想煮冬瓜湯!
我份人好奇怪，会当饼干、糕点为零食，所以一向都好少去买来食，但久不久会去食返餐下午茶，重点却在于个杯咖啡。。。
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:21:00]我就最緊要杯奶茶!
葡撻 .. 好甜呀...
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 14:21:00]食少啲咪得囉!
嘩
回覆刪除全部都係我至愛 !!!
我都想學整酥皮 ^^
k
[版主回覆07/05/2010 22:17:00]遲啲啦，遲啲有時間整就post出嚟分享!
哈哈哈~呀 Sir 都好攪笑啊~ 漏咗買杏仁片都有嘅~ 個酥皮好掂呢~
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 22:17:00]係亞sir唔知用晒呀! 係呀，遲啲整咗post出嚟分享!
葡撻同蛋撻製作上有乜野分別呀？
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 22:17:00]無咩分別，祇係個酥皮唔同!
呀sir好好人呀
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 22:17:00]係呀，問乜都答架!
買漏杏仁片 , 妳個亞 sir 咁搞嘢嘅
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 22:17:00]係亞sir唔知用晒呀!
wow~葡撻好味呀！阿sir又幾攪嘢喎！
回覆刪除[版主回覆07/05/2010 22:17:00]係亞sir唔知用晒呀!
MISS, 我等緊你個POST 呀
回覆刪除[版主回覆07/06/2010 07:07:00]
都好叫我miss，好似後生啲
返學真係學到好多嘢呀
回覆刪除[版主回覆07/06/2010 07:07:00]
真係學到好多嘢，先知自己乜都唔識!
學咗咁多嘢...好羡慕呀..
回覆刪除[版主回覆07/06/2010 19:42:00]
你都好叻啦!
葡撻好好味呀,但係自己搓皮都好多工序
回覆刪除[版主回覆07/06/2010 19:42:00]
搓酥皮又好像唔太難噃!
三樣都好好味呀
回覆刪除[版主回覆07/07/2010 06:29:00]係呀，我鍾意食葡撻!
有你現場報導，真好！
回覆刪除[版主回覆07/07/2010 06:29:00]咁有你地睇嘛!
I have tried to make Portugal tarts, but always total failed. Can you tell me the hints and the recipes? Thanks
回覆刪除[版主回覆11/23/2011 06:02:29]sorry, notes唔記得放咗係邊，等我遲些少搵到，做一次再POST出嚟，到時打埋個食譜 ^^