【香芒糯米卷】~附食譜

27~July~2010(二)

呢個係妹妹order嘅

妹妹剪咗張報紙食譜好耐

有日又提起要我整俾佢食

見約咗佢嚟屋企

咋咋啉摷料整

點知摷極都無澄麵

唯有用番自己糯米糍個譜

再參照妹妹俾我個譜

加加減減之下

做出呢個譜

一蒸好試真係好正

雪凍咗就差咗dd

都唔差

可惜啲芒果唔夠熟

【香芒糯米卷】

[材料]

李祥和糯米粉130g，粘米粉12g，木薯粉40g，椰汁200g﹐水60g，糖60g，椰絲適量，芒果1個

~2條~ 

[做法]

(1) 糯米粉、粘米粉、木薯粉及糖倒入大碗中混合好。

(2) 將水及椰汁加入混合粉中，用打蛋器攪拌勻，過篩。

(3) 長方形淺盆掃上菜油，倒入一半粉漿，輕輕登平。

(4) 用中火蒸5分鐘即成，取出稍為放涼。

(5) 放上預先切好之芒果條，從一邊開始卷上，至完全卷好。

(6) 在芒果卷上均勻地灑上椰絲，切開一段段即成。

小貼士

~選較熟之芒果，可選水仙芒，果身比較長。

~將芒果切成長方體，卷起會好看點。

~卷糯米卷時無需要載上手套。

~此份量做出之芒果卷軟硬度剛剛好。