2010年6月28日星期一

【大芥蘭炒鮮魷】~附食譜



21~6~2010

【大芥蘭炒鮮魷】



[材料]

大芥蘭兩條,鮮魷半斤,蒜片2粒

[調味]

鹽少許,蠔油2茶匙,水2湯匙,糖1茶匙

[做法]

1. 大芥蘭切去大葉,祇保留莖的部份,去掉面層的硬皮,斜切成薄片。





2. 鮮魷切開,去掉內臟,清洗乾淨,去衣切件,加入少許生粉及鹽略醃,再沖洗乾淨,瀝水備用。



3. 用蒜片起鑊,先爆鮮魷,灒酒,加入調味兜勻,加入芥蘭片兜勻,蓋上蓋5分鐘。

4. 炒至所有材料熟透即成。


3 則留言:

  1. 我呢邊唔多覺有呢隻大芥蘭賣喎  
    [版主回覆06/28/2010 16:20:00]香港都唔係時時有架!

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  2. 我前兩日都試過大芥蘭,好好食!
    [版主回覆06/28/2010 16:20:00]係咪好正呢,我好鍾意食架!

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  3. 我都好鍾意食大介蘭,不過我呢邊個街市冇得賣.
    [版主回覆06/28/2010 17:25:00]我呢頭都唔係成日有架!

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