2010年5月7日星期五

冰皮玫瑰花大公開!!!


6~May~2010(四)



母親節

整咗個用冰皮做嘅

玫瑰豆腐芝士蛋糕

好多人最感興趣

係餅面嘅冰皮玫瑰花

呢個用冰皮做嘅玫瑰花

係我自創嘅

相信無人咁做過



因應好多人嘅要求

特意寫好呢篇blog

公開教授

點樣簡單咁整朶玫瑰花

呢個冰皮料會俾整月餅嘅硬

咁先比較容易做出

美麗嘅玫瑰花



冰皮玫瑰花大公開





[材料]

低筋粉20g,糯米粉40g,粘米粉40g,糖30g,煉奶50g,鮮奶100g,菜油6g

[冰皮做法]

(1) 鮮奶加入糖、煉奶及菜油拌勻。

(2) 篩入粉類用打蛋器拌勻,過篩兩次。

(3) 用大火蒸20分鐘。

(4) 取出搓拌均勻,待涼,放入雪柜冷藏1小時。

(5) 取出搓至軟滑方可造型。



[冰皮玫瑰花做法]

(1) 用少量食用色素(粉紅色),逐少加入冰皮搓勻至需要的顏色。(要慢慢加入,免太過深色無法補求)

(2) 載上手套(因應玫瑰花大小),搓出一粒粒冰皮。



(2) 用手指將每粒冰皮,壓成玫瑰花瓣形狀。(此步驟不可用手指直接壓花,會現出指紋)



(3) 另一粒(要大小小)搓成長方形,卷起做成花蕊。



(4) 再加上一片玫瑰花瓣,逐片加上成為玫瑰花。



(5) 完成後,將底部用剪刀剪平,方便放上蛋糕作裝飾。





沒有留言:

發佈留言

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^