2010年5月18日星期二

【法式手指餅】~附食譜


【法式手指餅】

此譜可做手指餅做蛋糕圍邊

亦可像今次做蛋糕底



[材料]

蛋白1個,砂糖30g,蛋黃1個,低筋粉30g

[做法]

(1) 先將蛋白打至白色發泡,當泡沫變得幼滑,分兩次加入砂糖打至呈雞尾狀。



~此圖雞尾仲未夠挺~

要打多幾下



~此為雞尾狀態~

係上堂時亞SIR教架


(2) 把蛋黃略拂,加入蛋白霜中略拌勻。



(3) 用篩一次過篩入低粉,用打蛋器輕輕拌勻(不可超過八個圈)。



(4) 再用刮刀從底再一次拌勻粉糊。



(5) 放入唧袋,先在不黏布下放上蛋糕咭紙,從中間開始,打圈唧上粉糊。



(6) 留一寸要停止打圈,在外圍唧上大滴型。



(7) 預熱焗爐,用180C焗12分鐘。



11 則留言:

  1. 原來係咁 ~~
    [版主回覆05/18/2010 07:00:00]係咪好易呢?

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  2. 你好﹗
    請問你打蛋白時,是用手動打蛋器嗎?如是...那會不會很累呢?
    多謝﹗
    [版主回覆05/18/2010 21:59:00]而家用手動架,唔太攰啫!

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  3. 側邊好似d雞蛋仔呀...
    [版主回覆05/18/2010 21:59:00]你咁講又好似係!

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  4. 以後唔使買手拍餅啦
    [版主回覆05/18/2010 21:59:00]真係???????

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  5. 又簡單又靚,多謝分享!
    [版主回覆05/18/2010 21:59:00]真係好易!

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  6. 都易啵....上次我買左手指餅整意大利芝士餅...幾貴呀..而家可以整啦..多謝....
    [版主回覆05/18/2010 21:59:00]咁可以試下呢個呀!

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  7. 呢個旋轉雞蛋仔又幾靚噃~~
    [版主回覆05/19/2010 06:08:00]真係幾得意架!

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  8. 好難咁啊 !
    [版主回覆05/19/2010 06:08:00]好易架!

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  9. 打8圈咪收枱囉 8個圈啲粉都唔混合咁點好呀???
    [版主回覆05/20/2010 18:05:00]一打開又點止8圈呀 若手勢好,應該8圈已經得啦! 唔得再加多一兩圈唔好攪咁耐!

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  10. 唔好意思 呢個食譜都想借
    [版主回覆07/08/2011 15:51:00]
    記得打明出處噃!

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  11. 好 如果我做得成功 出post時一定出埋你個名 先thank you!
    [版主回覆07/08/2011 16:15:00](Empty)

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