2010年4月13日星期二

【檸檬SCONE】~附食譜



【檸檬SCONES】


[材料]

自發粉250g,忌廉100g,檸檬汽水100g

(以上係我跟香港麵粉做出嚟嘅份量)

T&P食譜:自發粉3杯,忌廉1杯,檸檬汽水1杯

[做法]

(1) 自發粉放入大盆中,加入忌廉及汽水,用刀打十字方式攪拌勻。(切記攪拌過度) 






(2) 在工作枱上灑上自發粉,倒出粉糰,再在粉糰上灑上自發粉。



(3) 用手輕輕拍成圓形,約3cm厚。


(4) 用圓模吸出粉糰,放上焗盆上。(記任第一行要貼住焗盆邊緣,一個貼一個咁)



~呢個係錯誤版,scone要排在一齊,一個貼一個~


(5) 預熱焗爐,以230度焗15分鐘。



失敗版




貼士

~每個地方嘅麵粉吸水力都不同,要視乎粉糰嘅情況加減液體嘅份量~










16 則留言:

  1. (Empty)
    [版主回覆04/12/2010 22:13:00](Empty)

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  2. 成功啦  
    [版主回覆04/12/2010 22:13:00](Empty)

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  3. 咁今次你用咗邊款檸檬汽水呀?!
    [版主回覆04/12/2010 22:13:00]一様,上次淨番半樽所以再試!

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  4. 好成功呀.
    [版主回覆04/12/2010 22:13:00]你改咗名呀?

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  5. 我用七喜呀!你用邊隻呀?
    [版主回覆04/12/2010 22:13:00]上一篇有post出嚟架!

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  6. 哈哈俾你發現左添...因為而家個個都叫我做珍妮.
    [版主回覆04/12/2010 22:27:00]哈哈我係咪好叻呢?

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  7. 好奇怪,你今次的比例是2。5 對1對1;上次太湿的是3對1對1,點解会咁?是否不同brand的粉?
    今次真是好好多!
    [版主回覆04/12/2010 22:26:00]俾你地提下又係喎,我係上次用杯,將杯嘅份量量咗,出嚟係粉三杯係350G嘛,水一杯係200G,所以咪出咗呢個譜囉,一半水加多啲啲粉,條數又對喎

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  8. 我量到一杯粉=150G,  點解同你唔同?
    [版主回覆04/13/2010 06:36:00]咁你係咪登實咗佢呀,我無所以一杯差不多係120g咋!

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  9. 跟你個份量試吓先, Thanks!
    [版主回覆04/13/2010 06:35:00]你可以用300g粉+100g忌廉+100g汽水試下

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  10. (Empty)
    [版主回覆04/13/2010 06:35:00](Empty)

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  11. 升得高過上次喎.好意頭,步步高升
    [版主回覆04/13/2010 06:35:00]高咗少少啦!

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  12. 點解要用檸檬汽水既, 咁焗出唻係咪會有酸味架? 我囡囡對酸性食反應好大, 一聽到就唔會食架喇.
    [版主回覆04/13/2010 21:48:00]
    完全無酸味架,放心!

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  13. 好似鬆餅咁, 質地係點架
    [版主回覆04/13/2010 21:48:00]
    少少鬆少少軟!但無牛油咁heavy

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  14. Congratz! Thanks for providing the measurements.
    Is   檸檬汽水 cream soda or what? Thanks
    [版主回覆04/13/2010 21:48:00]
    其實cream soda或七喜都得架!

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  15. 自發粉250g,忌廉100g,檸檬汽水100g
    大師 * 唔好意思
    如果唔用 〈 忌廉100g〉
    可否用 milk 代替?
    [版主回覆04/15/2010 06:20:00]
    應該用厚cream咁會升得高啲鬆啲,但用牛奶都得無咁鬆咁啦!

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  16. hi 好正牙,,可用all purpose粉嗎,,thanks for share
    [版主回覆04/15/2010 14:23:00]得,但要每100g中筋粉加1茶匙泡打粉!

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