2010年4月27日星期二

【Blueberry Streusel Scones】~附食譜



【Blueberry Streusal Scone】

[Streusel Topping]

中筋粉15g,黃糖30g,玉桂粉1/2茶匙,無鹽牛油30g(切粒)

[做法]

將所有材料用手搓成沙粒狀即成。





~唔知點解做唔到沙狀,太黏啦~



[Scone材料]

中筋粉230g,砂糖20g,泡打粉2茶匙,鹽少許,無鹽牛油90g(切粒),雞蛋1隻,牛奶140g,雲呢拿油1茶匙

[做法]

(1) 將中筋粉、糖、泡打粉、鹽拌勻。

(2) 加入牛油粒,用攪拌器將牛油和粉捽勻,成沙粒狀。(用手怕溫度太高令牛油溶化)



(3) 加入藍莓粒(今次我無藍莓用咗提子)。 


(4) 將牛奶、蛋汁、雲呢拿油拌勻,加入粉料中。


(5) 以刀打十字的拌勻(拌勻即可,切記搓粉)。

(6) 將粉料倒在焗紙上,用手輕輕圍成圓形,壓成4cm厚粉糰。

(7) 用麵包刮刀分成8分。

(8) 在每份上掃上牛奶,鋪上sterusel料。



(9) 預熱焗爐,以220度焗22~24分鐘(最後3分鐘熄下火,祇用上火焗)。

~應該每份分開點~



食譜來自:T&P

(為了方便量份量,已改為g的單位) 









11 則留言:

  1. (Empty)
    [版主回覆04/27/2010 07:55:00](Empty)

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  2. 冇人
    [版主回覆04/27/2010 07:55:00](Empty)

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  3. 點解而家真系咁多廣告嘎~
    [版主回覆04/27/2010 07:55:00]總之好煩啦!

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  4. 真係好想整但實在太懶喇
    [版主回覆04/27/2010 07:55:00]你應該都好勤力架!

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  5. 你個攪拌器咁得意嘅,我都未見過.
    [版主回覆04/27/2010 22:50:00]
    應該好多地方都有得買架!

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  6. 呢個睇來好香口~~
    [版主回覆04/27/2010 22:50:00]
    有牛油實香口架!

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  7. 黃糖係咪 = 片糖 (有D係一包包好似沙糖, 但係黃色果D)
    [版主回覆04/28/2010 10:08:00]無錯呀!

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  8. hi!妳好,我想問唔用藍梅,用蘋果得唔得? 妳步驟2,我用鐵叉都做,but 無妳個工具好用.
    [版主回覆05/02/2010 13:56:00]蘋果?唔得架,用乾果或果仁或提子都得! 牛手指搓碎佢好似沙粒狀啦!

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  9. 呀!還有,唔用中粉,用低粉得唔得?
    [版主回覆05/02/2010 13:56:00]無中粉用自發粉啦!低粉唔得!

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  10. 個Scones粉料點解我加左奶會好濕甘既?變左好似整cupcakes果D甘?會唔會關麵粉事?
    [版主回覆05/27/2012 08:30:42]140奶加230粉唔應該似水狀,因為液體份量少咁多,最大可能你磅錯份量!

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  11. 對唔住再請教下:p 我整左第二次但都係好水! 140g奶唔係140mL呀嘛! 點算我星期二考試!
    [版主回覆05/27/2012 22:20:05]考試?
    呢個SCONES係比較濕,但未至於你話的好水,祇係吸唔到圓形啫︳

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