2010年4月7日星期三

【紫心蕃薯蛋糕】~附食譜




紫心蕃薯蛋糕

6/4日製造



3/4日製造



食譜....撻自"橋媽"

仲要撻埋佢隻兔仔先
                                             

[麵種材料]

中筋粉30g,水30g,糖1茶匙,依士2/3茶匙

~將所有材料混會好,蓋上保鮮紙,靜置半小時成為麵種~



[蛋糕材料]

中筋粉135g,泡打粉1 1/3茶匙,紫心蕃薯茸200g,雞蛋1隻,牛奶100g,糖70g(已減糖),菜油20g

~可做6-8個~



[做法]

(1) 紫心蕃薯用水煮熟,去皮,用义子壓成茸放涼。



(呢隻蕃薯唔夠紫)




(呢隻做出嚟紫好多)



(2) 將雞蛋、糖、牛奶及油放入大盆中,拌勻。

(3) 篩入中筋粉及泡打粉用手動打蛋器拌勻,再加入蕃薯茸拌勻。



(4) 加入已做好之麵種拌勻(千祈唔好過度攪拌至起筋喎),再靜置20分鐘。



(5) 用匙舀起粉糰入模中至八成滿。



(6) 放入用蒸籠,水滾起大火蒸約15分鐘即成。





比較第二次做嘅

真係材料好緊要















16 則留言:

  1.  我第一!

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  2. 我明日都試用南瓜整大發糕啊!

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  3. 係喎...第二隻薯真係紫好多呀, 咁買時睇表面點知呀?

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  4. 你都咁多廣告架...

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  5. 早晨早晨! 整得好靚呀 中筋粉係咪高筋+低筋粉?

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  6. 好靚呀, 其實呢d係咪可以叫做中式發糕?

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  7. 呢個蛋高原來係蒸嘅!都好健康喎!

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  8. 發得好靚呀 !d 顏色仲靚喎

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  9. 整好啦 !  好開心呀 ! THX !
    http://hk.myblog.yahoo.com/carlong2002/article?new=1&mid=63103

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  10. 嘩 !! 好紫 !! 好靚呀 !!!

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  11. 你好,我想問問如果用焗方法唔知得唔得呢

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  12. 好靚呀! 又 好 掛住橋媽喔! 有沒有見橋媽呀?

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    1. 我都好掛住佢,唔知佢去咗邊,YAHOO未執時,我留咗好多次言,都無回覆,好担心佢

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  13. 麵種材料中:~將所有材料混(會)好,蓋上保鮮紙,靜置半小時成為麵種~
    以上(會)是否"合"字呢?!!!THX

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