2010年4月9日星期五

【紫心蕃薯煎餅】~附食譜



【紫心蕃薯煎餅】



[材料]

糯米粉180g,粘米粉20g,紫心蕃薯170g,糖30g,菜油2茶匙,水150g,豆沙290g


[做法]

(1) 蕃薯用水煮熟,去皮用义子壓成茸。



(2) 加糖再慢慢篩入粉類,搓勻。



(3) 逐少逐少加入水,最後加入菜油,搓成粉糰(要按情況搓至軟滑粉糰),靜置15分鐘。




(4) 粉糰分割成30g一份,豆沙分割成18g一份,搓圓。







(5) 將每份粉糰包入一粒豆沙搓圓,再用手掌壓扁。




(6) 用煎pan細火慢慢煎熟即成。








13 則留言:

  1. 哈哈..呢個有無減糖呀?感覺好甜咁

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  2. 如月~我又想食

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  3. 代糖可以煎咩???

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  4. 唔~~~ 正, 我都要試整

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  5. 早晨早晨!你真係好有創意啊! 好想食呀!

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  6. when i first saw your photo, i thought even the filling was 蕃薯 because it was purplish. actually, im curious, would that work?
    by the way, looks great! i look forward to trying the recipe!

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  7. 紫色真係好靚,糯米我又鍾意食,試吓先!

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  8. 煎餅好靚呀~~!上面個粒係咪瓜子黎架???

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  9. Hi
    我想問下菜油在什麼時候加, 你無講, 昨天包左, d皮爛得好緊要, 下次再來, 不過真係幾好食

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  10. Hi
    包時, 是否要暖的皮, 菜油在那部份加, 想明天再整, 一定要成功,

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  11. 又係我最爱嘅紫色.好靚呀.

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  12. 您好,請問菜油可用普通花生油代替嗎???

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