2010年4月12日星期一

【豆腐芒果夾心芝士蛋糕】~附食譜


【豆腐芒果夾心芝士蛋糕】



[材料]~6"圓形模

[芒果夾心]

芒果茸100g,砂糖40g,檸檬汁1茶匙,魚膠片5g



*******************

[豆腐芝士材料]~6"圓模

忌廉芝士200g,糖60g,豆腐花200g,原味乳酪120g,魚膠7g



*******************

[餅底材料]

芝士餅碎60g + 牛油溶液35g + 肉桂粉半茶匙



*******************

[豆腐芝士做法]


(1) 忌廉芝士加入砂糖打至軟滑。

(2) 加入豆腐花及乳酪打勻。




(3) 將魚膠水加入芝士糊中拌勻,過篩一次。




(4) 將一半芝士糊倒入模中,放入冰箱冷藏半小時至凝固




(5) 放上芒果夾心,加入餘下之芝士糊,放回雪柜冷藏最少3小時。





(7) 取出用脫模,做餅裝飾即成。















相片來自胡李媽媽


24 則留言:

  1. 呢d花花是糖膏嗎?
    [版主回覆04/11/2010 22:09:00]係冰皮呀!食得架!

    回覆刪除
  2. 色彩繽紛 睇見都開心呀  
    [版主回覆04/11/2010 22:10:00]唔會太花咩?

    回覆刪除
  3. 噢!地利 Oh!tria2010年4月12日 上午6:11

    係咪會有豆腐味架?
    [版主回覆04/11/2010 22:28:00]我又無偷食,咁要問問食家喎

    回覆刪除
  4. 好靚呀, 唔駛焗, 好似我都可以搞得掂噃, 搵日我又試吓先.
    [版主回覆04/12/2010 07:16:00]得架,試下啦!

    回覆刪除
  5. 早晨早晨! 你個蛋糕做得好靚呀!
    [版主回覆04/12/2010 07:15:00]我想像中唔係咁架!

    回覆刪除
  6. 好cheerful 的一個蛋糕.  
    [版主回覆04/12/2010 20:47:00]
    真嘅,我仲以為好肉酸添!
     

    回覆刪除
  7. 好靚好吸引ar
    [版主回覆04/12/2010 20:47:00]
    多謝你呀!
     

    回覆刪除
  8. 你做登糕做到出神入代境界啦!
    [版主回覆04/13/2010 06:03:00]咪笑人啦!

    回覆刪除
  9. 餅底的牛油使唔使用無鹽o架?
    [版主回覆04/12/2010 20:47:00]
    係呀,用無鹽牛油!

    回覆刪除
  10. Wow. How did you make the decorations?
    [版主回覆04/12/2010 20:45:00]
    啲花花係用冰皮整架,用模吸出嚟加個花蕊就得!你可以入呢度參考做法
    http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=50217

    回覆刪除
  11. 可唔可以教下我地點做 d 花呢?
    [版主回覆04/12/2010 20:45:00]啲花花係用冰皮整架,用模吸出嚟加個花蕊就得!你可以入呢度參考做法
    http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=50217

    回覆刪除
  12. 個蛋糕又白又滑,又多花花!
    哈哈!點解蛋糕冇蛋嘅
    [版主回覆04/12/2010 22:21:00]都幾白滑架! 唔係個個蛋糕都有蛋架!

    回覆刪除
  13. 好靚呀!
    [版主回覆04/13/2010 09:11:00]真嘅?

    回覆刪除
  14. hi d 花超靚牙
    [版主回覆04/15/2010 13:55:00]花花好靚但放得太多呢!

    回覆刪除
  15. 我今日要學整, 賀我老媽子生日, 但佢有痛風唔食得豆腐, 可以用咩黎化替呢?
    [版主回覆04/16/2010 07:22:00]你可以用番200g嘅生果茸代替!

    回覆刪除
  16. 係嘅, 另我冇魚膠片, 如用魚膠粉, 份量是否一樣?
    [版主回覆04/16/2010 07:37:00]我要走啦,答埋你先! 份量一樣,不過魚膠粉先用少許凍開水開勻,再座溶!

    回覆刪除
  17. 麻煩晒你, 真唔好意思喇! Thank you very much la !
    [版主回覆04/18/2010 21:42:00]
    成功嗎?

    回覆刪除
  18. 超靚,好勁呀如月~
    [版主回覆04/18/2010 21:42:00]
    多謝呀!

    回覆刪除
  19. 你真係好好心機架, 花花靚爆鏡呀
    [版主回覆04/19/2010 14:04:00]唔難嘅!

    回覆刪除
  20. D花花整得好靚呀.
    [版主回覆04/19/2010 20:56:00]真的靚嗎?

    回覆刪除
  21.  味道一流, 但賣相就九流喇!
    [版主回覆04/20/2010 07:48:00]慢慢嚟啦!

    回覆刪除
  22. 妳做的蛋糕好靚呀!我是做蛋糕的初學者,想請問妳做餅底之芝士餅是什麼芝士餅?
    [版主回覆05/07/2010 06:16:00]多謝你呀! 芝士餅底可以用瑪莉餅搟碎做或去烘焙店買芝士餅底架!

    回覆刪除
  23. 失敗左, 唔知點解企唔係>.<
    [版主回覆09/01/2010 06:16:00]企唔到?係咪軟得滯,呢個情況多數係你落魚膠時唔均勻,咁你有冇發覺裏面會有一粒粒或一絲絲嘅東西?

    回覆刪除
  24. 無一絲絲或一粒粒WOR又~ >.<
    [版主回覆09/05/2010 17:13:00]咁你會唔會量錯嘢呢?我要知你點做先解釋到喎~!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^