2010年3月27日星期六

【蘿蔔絲餅】~附食譜




【蘿蔔絲餅】

又名油池




[材料]

蘿白絲300g,蝦米1湯匙,麵粉100g,粘米粉40g,發粉1/2茶匙,水1杯

(可做六個)

[蘿蔔調味]

五香粉1/2茶匙,鹽3/4茶匙,胡椒粉及麻油各1茶匙

[做法]

(1) 麵粉、粘米粉、發粉混合好,加入1杯水拌勻成粉漿,加入油、鹽及胡椒粉拌勻。





(2) 蘿蔔刨絲,加入調味料拌勻,蝦米浸軟切碎,加入蘿蔔絲中拌勻。





(3) 將材料放入筲箕中隔水,待10分鐘後揸乾水份,加入粉漿中拌勻。


(4) 燒熱油鍋(最好用細煲可以慳油),加入長柄模,燒熱模,倒出多餘油份。





(5) 加入蘿蔔粉漿,放回炸至離模(油要蓋過餅),蘿蔔絲餅呈金黃色,放在廚紙上吸去多餘油份。

~今次唔想浪費太多油,油無蓋過模,所以炸到樣衰衰咁,又唔多夠味~














10 則留言:

  1. 睇樣都幾香脆吖.
    [版主回覆03/26/2010 23:22:00]真係整得唔太似呢!

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  2. 我想做很久,同您一樣細個好鍾意食架,這裡無模買,慳回用個(學)
    [版主回覆03/27/2010 11:52:00]而家出邊啲唔好食架,雖然我整得唔好,都想出個譜俾你地!

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  3. 細細個食咩都咁好味道o架!
    [版主回覆03/27/2010 11:53:00]而家出邊啲唔好食架!

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  4. 記得細個時食過呢個 !
    [版主回覆03/27/2010 11:53:00]而家出邊啲唔好食架,雖然我整得唔好,都想出個譜俾你地!

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  5. 懷舊就是, 但也食左好多油..
    [版主回覆03/27/2010 23:46:00]其實以前啲嘢真係好唔健康,但健康嘅食物又唔好味喎!

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  6. 唔知落啲臘味落去會唔會重好味!
    [版主回覆03/27/2010 23:46:00]應該會仲好味!

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  7. 如月今次真係因小( 慳少少油) 失水準兼晒心機囉?繼續加油我支持你的.
    [版主回覆03/28/2010 16:13:00]咪係囉,我會再戰架!

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  8. 上次我整竽蝦又係為了慳油,整到不知所謂。你個餅可否用細的平底 pan 慢火煎,當薄撐食!
    [版主回覆03/29/2010 06:13:00]應該可以架!

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  9. hi 好美味牙,,我想請教你用什么 plain牙,,low ,,medium,,high牙,,thanks for share
    [版主回覆03/29/2010 17:25:00]你講個模定個鑊呀?

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  10. hi i am say what flour,,thanks for share,,

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