2010年3月24日星期三

【朱古力海綿蛋糕】~附食譜


【朱古力海綿蛋糕】







~全蛋法~

[材料]

雞蛋2隻,砂糖40g(已減糖),低筋粉50g,可可粉6g,牛油溶液10g




[做法]

(1) 先用蛋糕紙圍好蛋糕模(蘸少許水會易黏住)。



(2) 蛋黃加入砂糖打至變白有黏性。





(3) 篩入低筋粉及可可粉,用手動打蛋器輕輕拌勻(千祈唔好過份攪拌)。









(4) 最後加入牛油溶液拌勻。



(5) 倒入已圍好蛋糕紙之蛋糕模中。





(6) 以180度焗20分鐘,以牙籤測試。

(7) 取出先倒扣,待涼。



今次尚算成功

但發覺個蛋糕唔係升得咁高

係份量問題呢?定係攪拌得過度呢?

試過食落又無乜問題喎....

10 則留言:

  1. 小月月你真係好好,每次都咁好心機出埋個譜譜,等我地可以偷師。
    [版主回覆03/24/2010 06:49:00]咁你鍾唔鍾意呀?

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  2. 幾時正式去蛋糕堂?
    [版主回覆03/24/2010 06:50:00]四月底呀!

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  3. 好開心找到這個blog, 最近由於親手整囝囝一歲生日蛋糕, 所以開始做了平生第一個蛋糕, 結果就開始戀上整蛋糕, 所以見到你整的步驟很詳細, 我可以跟住做, 期待你更多的製作 ^ ^
    [版主回覆03/24/2010 14:49:00]我都好開心又一個糕人 你就好啦,我仔仔十六歲先食到我第一個生日蛋糕呢 有架...我會不停嘗試其他款式呢!

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  4. 好開心找到這個blog, 最近由於親手整囝囝一歲生日蛋糕, 所以開始做了平生第一個蛋糕, 結果就開始戀上整蛋糕, 所以見到你整的步驟很詳細, 我可以跟住做, 期待你更多的製作 ^ ^

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  5. 這個蛋糕好似易整D!學下先

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  6. 睇落唔係好難喎 !
    不過無信心整
    [版主回覆03/26/2010 23:18:00]我都無乜信心咋!

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  7. 如月 ~ 我拜妳做師父得唔得呀 ???
    我好想學整蛋糕 !!!
    [版主回覆03/26/2010 23:18:00]唔好咁講,大家研究下啦,咁你想學乜嘢蛋糕呀?

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  8. 噢!地利 Oh!tria2010年3月25日 下午2:23

    睇黎唔難喎
    [版主回覆03/26/2010 23:18:00]看似簡單,其實好考功夫架!

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  9. 好味呀
    [版主回覆03/26/2010 23:17:00]未係最好!

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  10. 高筋粉同低筋粉有咩分別?
    [版主回覆11/16/2010 06:21:00]低粉即係普通麵粉,適合做蛋糕! 高粉筋性比較高,適合做包包!

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