2009年9月30日星期三

失敗再失敗!!!

29~Sep~2009(二)


26C~28C


天氣因風暴關係


涼咗好多


仲落好大雨


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今日又請咗假


不過唔係去玩


而係陪細妹去見醫生


所以一早起咗身


整好咗個廣式月餅皮粉糰


等佢靜置到我返嚟就可以開工


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點知等醫生等咗三粒鐘


又要趕住返嚟開工


所以都無同佢食飯


買咗少少餸


買多份麥記包包


結果今日係三點先食我嘅午餐


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五仁果子月


上一次失敗後


搜集咗好多資料


又因為大老爺覺得唔夠大唔夠靚


見今日有啲時間


所以決定再戰一次


(結果如何,明日再匯報)


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榴槤冰皮


相信好多人都喜好


可惜出邊買的都好貴


所以我都想挑戰榴槤冰皮


諗呀諗呀


諗下點樣先可以將啲榴槤做到夠挺呢?


前幾日終於買咗包榴槤肉開工


做好份餡入冰箱



噚晚


開工做個皮



可惜個餡雪完都好水


根本係做唔到餡


再加粉..加..加..加


都係唔多掂



但係個皮做好咗


無理放棄架


硬著頭皮照包



勉強包成冰皮


但中間好軟好軟


小心翼翼咁放好


立即放入雪柜



今日攞出嚟試


都勉強切到


無流晒啲餡出嚟


但仔仔話似榴槤pancake多啲囉



究竟榴槤點先可以夠挺做到餡呢?


定係就咁將啲榴槤肉放入冰皮呢?


 


 



voicexml

 



 

2009年9月29日星期二

包裝!!!

28~Sep~2009(一)


一號風球


都掛咗成日


天氣好差


成日都落大雨


有時仲有狂風雷暴


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噚日玩咗成日月餅


但係都烏龍百出


原先個五仁月係想做中size


點知預計出錯


唯有變細啲


變咗好似祺子餅咁!



跟住整蛋黃蓮蓉月


點知忙中又出錯


居然唔記得落梘水


仲有唔知有冇眼花


個粉糰搓出嚟軟好多


【蛋黃蓮蓉月】~(食譜按此)



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包裝


所有嘢經過包裝之後


真係煥然一新


睇下我啲非洲祺子餅變咗身之後


我借咗奇奇盒一用


係咪當堂唔同晒呢!



仲有今日pack好晒啲月餅


送晒出去俾同事啦



留咗8個祺子餅(五仁果子月)


送俾兩位老人家!!!!



 


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voicexml

 


【蛋黃蓮蓉月】~附食譜

【蛋黃蓮蓉月】

2009年9月28日星期一

黑仔五仁月!!!

27~Sep~2009(日)



開爐


又為咗整月餅開爐


上次做奶皇月衰咗之後


一心諗住做五仁月送俾奶奶同媽子


因為佢兩位老人家都鍾意食五仁月


奶奶噚晚聽到我做五仁月俾佢不知幾開心



做咗好多資料搜集


網上好難搵到五仁月


幾經辛苦


見到Smile & XO做五仁果子月


請教咗佢好多嘢


終於買齊料做餅



最難搵係個桔餅


終於買唔到用咗係烘焙店買嘅橙皮替代


但今次個餅面汁用咗老抽反而衰咗


好黑呀


仲有一心諗住做83g模


但計算出嚟啲料太細


又唔想浪費時間再磅過


所以用咗呢個模都唔靚嘅!



下次唔會再用老抽用濃普洱茶算


明明睇住個爐火


都係都衰咗


焗過火


個面似包青天咁


希望回油之後


個餅有內涵啦



【五仁果子月】~(食譜按此)




事後


大老爺話


"咁燶,掉咗佢啦"


有冇攪錯呀


深色咗啲之嘛


又唔係燶


知唔知要買齊啲果仁好難架


知唔知我切果仁切咗成朝呀!


雖然樣衰啲


但食得唔好晒呀!!!!!!!!


兩位媽咪應該唔會介意架!!!!!!!!



今日整咗成日嘅成品!!!



 


 



voicexml

【五仁果子月餅】~附食譜

【五仁果子月】

2009年9月26日星期六

繼續努力!!!

25~Sep~2009(五)


26C~30C


今日好有秋天嘅感覺


我好鍾意秋天


但秋天又會給人好


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呢個月都係繼續咁讚研點樣整月餅


不論冰皮、月餅餡料、廣式月餅.....


我都想學


不斷咁上網search


不斷咁嘗試


失敗又再整


結果對月餅認識更深


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今年開始先學人整冰皮


好多謝位好同事


俾咗個咁正個譜譜我


整出嚟啲冰皮真係唔錯


無枉我煲咁多湯水俾你飲


哈哈哈..........


至於餡料方面


網上真係無乜資料


做咗綠豆茸之後


比較了解點樣做


就嘗咗南瓜、黑芝麻、紫心蕃薯、奶皇、栗子、朱古力、芒果.......


我嘅整法唔一定啱


總之包到月餅就算


芒果餡仲未成功


其他勉強都叫做成功!!!!


祇係我講咋


但係琳琳話要做到好似雪糕咁


真係好難


所以都好怕攞啲餡出嚟見人


但我做啲餡真係健康好多嘛!!!


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噚晚又試咗個黑芝麻餡


都好多謝T&P嘅譜譜


等我知道原來用豆茸做


所以都算係幾成功


可惜係我無一個好好嘅攪拌器


好難打得啲豆茸滑


今次我用篩加隻匙


用手將啲綠豆壓成茸


原來好鬼攰架!


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【黑芝麻餡】~(食譜按此)


至於少少一粒粒


係我太攰無完全壓成茸!!!


【黑芝麻餡】~附食譜

2009年9月25日星期五

變BB???


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24~Sep~2009(四)


26C~31C


朝早天氣清涼


下午天氣炎熱


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今日


放工去買餸


見到個天色已經黑咗一半


証明冬天已經好快到


通常冬天去買完已經天黑!


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近排各大化妝品店


都好興一隻叫做BB cream嘅打底霜


各種牌子都有


一路都無諗過買


上次同琳琳tea聚


佢提起屈記有隻BB cream


好抵好好用


當防曬霜咁用


又何以修飾下膚色又可以作為防曬霜咁用


祇係$49.9


超抵


同佢去到屈記又話無貨


佢又唔記得邊隻牌子


祇係知日本出品同價錢


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所以呢個星期我經過都會入去八一八


今日


好心有好報


寄咗郵件給朋友之後


行過一間屈記


終於俾我搵到"疑似"嘅BB cream


試上手又真係幾爽噃


琳琳)))))係係呢隻呀???


我有冇買錯呢???


等我下次見你搽俾你睇))))))))




等我搽多啲


會唔會變BB呢!hahaha.................


 


 


 


 



ivr

 


2009年9月24日星期四

浪漫深水埗!!!


23~Sep~2009(三)


26C~30C


雖然天氣涼咗少少


但中午時份都好猛太陽


朝早返工都無事


返到公司開始唔妥


食咗藥都係咁痛


趁仲支持得住請咗病假返屋企抖


一瞓就瞓咗四粒鐘


好唔願意先起身煮飯


好耐無瞓過一餐咁耐嘅晏覺啦!


 



{22~9~2009}


請咗假仲有下場架


攪完自己嘅事就返屋企


咁啱大老爺都放咗假


佢提議去深水埗行


雖然我上午都行到好攰


但係同佢出去試食係我一路都想做


可能之前我同佢講過


好想假期同佢去食下啲好食嘅食店



就係咁兩條友搭巴士去


2點左右去到


決定先去試呢間


'譚仔雲南米線'


我知下一條街仲有間


但大老爺話呢間會坐得舒服啲



入到去人頭湧湧


可能未過食飯時間



未食完碗麵


啲人已經走晒lu



因為我地仲想去食豬潤麵


所以祇係叫咗一碗share



個湯白雪雪無辣味


我叫嘅係酸辣喎


後來先幫我地加番啲湯


但比起我以前食開嘅


灣仔南記差好遠


啲湯無厘味道


啲料又差


啲丸又散唔爽嘅


總之得啲酸菜好食咋


好掛住南記嘅腩肉同春卷呀



仲叫咗碗細嘅蒜泥白肉


好鬼肥架


不過試下無防!






跟住行咗陣


呢啲街景無乜邊度有架啦







行到維記


介紹大老爺食豬潤麵


原因係有日大老爺行完深水埗


返嚟話有間叫維乜乜嘅鋪頭


排晒隊唔知做乜喎



舊鋪無冷氣


我地都係揀咗間新鋪



唔記得邊個卜友話


要見到亞伯煮啲麵先夠味喎


所以我搵間係亞伯先入去



奶茶夠滑唔夠茶味



好好好正嘅豬潤麵



今次個加映多正過上一之


笑話一則


大老爺睇見個餐牌


問我


乜有個叫加(+)映(影)多士係乜嚟架?


我即刻叫佢細聲呀大鄉里


係叫加映多呀


咁大聲俾人笑你呀


hahahahaha.....................




行行下又見呢間坤記


究竟呢間係咪堅架?


點解啲糕點咁難食架?






呢個鬆糕好大酒味好實唔好食


都唔係細個時食啲味道



呢兩件仲衰


攞到返屋已經變晒形


見到都唔開胃




最開心係買到平嘢


啲毛巾細十幾蚊一打


面巾都係$48一打好抵



生果又平不過無得揀


豆角一紮都係$5個節瓜葛2


啲栗子又靚都係$9一斤


深水埗真係好多平嘢!



好開心可以同大老爺


行下街食下嘢咁


雖然唔係乜嘢好嘢貴嘢


我最鍾意係去試啲出名嘅食店


太貴嘅反而唔多想去試!


 


 


 


 


 


 



ivr