2009年12月24日星期四

[檸檬朱古力芝士蛋糕]~附食譜


[檸檬朱古力芝士蛋糕]



[朱古力芝士忌廉]



黑朱古力70g,牛奶60g,砂糖40g,忌廉芝士150g,淡忌廉 100g,魚膠片8g

[檸檬芝士忌廉]



忌廉芝士150g,砂糖80g,檸檬茸20g,淡忌廉 100g,魚膠片8g



~6"圓形蛋糕模~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[餅底]

朱古力脆脆60g,朱古力50g


[餅底做法]

~朱古力座溶,加入脆脆攪拌勻,倒入模中,輕輕壓平~





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[蛋糕做法]

(1) 淡忌廉用中速打至7成企身,放入雪柜備用。


(2) 牛奶加熱至出煙,熄火,加入黑朱古力拌溶。

(3) 忌廉芝士加砂糖打滑,加入朱古力牛奶拌勻。




 (5) 將1/3淡忌廉加入忌廉芝士糊中拌勻。

(6) 將餘下之淡忌廉全部加入混合糊中拌勻。

(7) 把少許混合糊加入魚膠水中拌勻,再全部拌入混合糊中攪拌勻。



(8) 把1/2混合糊倒入蛋糕糊中,放上一片海綿蛋糕,再倒入餘下之混合湖,放入雪柜冷藏至凝固(最少3小時)。



(9) 取出用吹筒幫助下脫模。

(9) 先將厚忌廉加糖打起,放入唧袋,在蛋糕上唧上花紋。




(9) 用白朱古力碎圍邊,在蛋糕上放上威化玫瑰即成。



底層:朱古力脆脆

第一層:朱古力芝士忌廉

面層:檸檬芝士忌廉



[魚膠溶液]

魚膠片用凍開水浸軟,瀝乾水份,用熱水座溶備用

4 則留言:

  1. Super!
    11111111111111111111
    [版主回覆12/24/2009 11:07:00]哈哈‧‧‧得咗喎

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  2. #2 檸檬味CHEESE CAKE  好清新啊  
    [版主回覆12/24/2009 11:07:00]下次希望整得好啲啦!

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  3. 早晨早晨! 味道係咪好等別架??
    [版主回覆12/24/2009 11:07:00]希望下次會整得好啲!

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  4. 美麗的蛋糕.....祝你聖誕快樂.
     

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