2009年12月23日星期三

[雜莓芝士乳酪蛋糕]~附食譜


【雜莓芝士乳酪蛋糕】





士多啤梨果茸100g,藍莓50g,黃糖50g,忌廉芝士250g,糖80g,士多啤梨味乳酪150g,淡忌廉300g,魚膠片8片(@2.5g)

~8"圓形蛋糕模~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[餅底]

朱古力脆脆70g,朱古力55g


[餅底做法]

~朱古力座溶,加入脆脆攪拌勻,倒入模中,輕輕壓平~





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[蛋糕做法]

(1) 淡忌廉用中速打至7成企身,放入雪柜或座冰備用。




(2) 把士多啤梨果及藍莓加糖,放入攪拌器打成雜莓茸備用。

(3) 忌廉芝士加砂糖打滑,加入雜莓茸及士多啤梨茸乳酪拌勻。



(4) 將1/3淡忌廉加入忌廉芝士糊中拌勻。



(6) 將餘下之淡忌廉全部加入混合糊中拌勻。


(7) 把少許混合糊加入魚膠水中拌勻,再全部拌入混合糊中攪拌勻。

(8) 把1/2混合糊倒入蛋糕糊中,放上一片海綿蛋糕(或生果碎),再倒入餘下之混合湖,放入雪柜冷藏至凝固(最少3小時)。





(9) 取出用吹筒幫助下脫模。

(9) 做餅裝飾即可。









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[魚膠溶液]

魚膠片用凍開水浸軟,瀝乾水份,用熱水座溶備用

9 則留言:

  1. 1
    [版主回覆12/22/2009 23:40:00](Empty)

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  2. 我第一啊! 蛋糕好靚靚啊!
    祝聖誕及新年快樂!
    [版主回覆12/22/2009 23:40:00]都係亞二啫! 咁快講聖誕快樂?

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  3. 個蛋糕整得好靚啊  
    [版主回覆12/22/2009 23:40:00]個topping好唔滿意呀

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  4. 你睇個組驗證幾咁難
    jo姐做冬節未呀!
    [版主回覆12/22/2009 23:40:00]我打啲都係咁長架!

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  5. 可可媽咪 承讓呀  今晚會打邊爐  
    [版主回覆12/22/2009 23:40:00]佢打得多字啫!

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  6. 用魚膠片同魚膠粉到底有咩分別呀? 糖同糖粉係唔係差在糖粉快d溶之分別?
    [版主回覆12/22/2009 23:38:00]無分別,魚膠粉就要用凍水開咗座熱水至溶解,糖同糖粉祇係粗幼分別啫!

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  7. 6寸食譜份量 x 2 就 = 8寸架啦, 下次可以試下吖
    [版主回覆12/24/2009 21:00:00]我都係用6"x2嘅魚膠份量,可惜我啲料實在超晒標呀!

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  8. 如果我得6吋心型模... d 份量係咪要減半啊???
    [版主回覆06/12/2010 17:44:00]
    係架,份量應係1/2

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  9. 真係好易整~  不過我最初用low fat o既淡忌廉.. 點知原來會打唔起..
    [版主回覆06/15/2010 06:19:00]LOW FAT嘅真係好難打架,千祈唔好買啦!

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