【菠蘿皮】~【雞尾椰絲餡】~【墨西哥醬】
【菠蘿皮】
[材料]
臭粉、泡打粉、梳打粉各1/3茶匙，砂糖100g，無鹽牛油60g，菜油50g，低筋粉180g，蛋汁2茶匙，奶粉3茶匙，牛奶3茶匙
[做法]
(1) 先將臭粉、泡打粉、梳打粉、低筋粉、奶粉及砂糖拌勻。
(2) 加入菜油、牛油、蛋汁及牛奶搓勻。
(3) 分成12g一份(用於40g麵糰)，搓圓，分別放入膠袋，放於冰箱保存。
我分開每次所用份量袋好!
【雞尾椰絲餡】
[材料]
椰絲15g，砂糖30g，無鹽牛油75g，低筋粉36g，奶粉30g
[做法]
(1) 將所有材料混合好，靜置15分鐘。
(2) 將材料分成15g一份，放入袋中，放入冰箱中保存。
【墨西哥醬】~食譜跟書
可製作墨西哥包，雞尾包面
[材料]
糖40g，牛油100g，低筋粉60g，蛋汁20g
[做法]
(1) 將所有材料混合好，靜置15分鐘。
(2) 將材料分成50g一份，放入唧袋中，放入冰箱中保存。
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回覆刪除[版主回覆11/23/2009 21:52:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆11/23/2009 21:52:00](Empty)
明日正想做菠蘿飽,跟你的做.
回覆刪除[版主回覆11/23/2009 21:53:00]今晚做咗，未知成唔成功!
嘩 三種我都鍾意食喎
回覆刪除[版主回覆11/23/2009 21:53:00]我都係，所以試呢三樣先!
咦...有問題.... 你點放擠花咀落墨西哥餡? 唔洗用擠花咀?
回覆刪除[版主回覆11/23/2009 21:53:00]我諗住剪細細個洞，應該無問題掛!
都幾方便,要做時再從雪柜取出用,呢個方法唔錯。
回覆刪除[版主回覆11/23/2009 22:48:00]好少話做少少餡架，一做就做定多少少，用時早啲取出回軟!
一次過整定又幾好喎，我都要學下妳先。
回覆刪除[版主回覆11/24/2009 11:34:00]太少好難做，做定又方便!
我次次都整好少, 份量好難預, 整定留言又次次都唔記得用, 耐左唔記得係咩黎...:p
回覆刪除[版主回覆11/24/2009 11:34:00]哈哈﹒﹒﹒好似我咁吖嘛，寫咗咪記得囉!
I used to like to eat until I realize how fattening they are that I stop eating SO MUCH , guess that is one thing good about what are the ingredients... no use to say just eat once in awhile, I eat ALOT
回覆刪除[版主回覆11/24/2009 21:46:00]雖然我知佢地點做，但我朝朝都係出邊買麵包，我相信自己整點都會少糖少油過出邊買!
唉！我最近停工唔敢做飽飽，怕肥怕血糖高
回覆刪除[版主回覆11/24/2009 21:44:00]我做嘅都唔係咁多，個包細細個，我祇係食兩個啫!
Hi! 你好﹗你的提供十分好呀，非常方便。
回覆刪除多口問一句，材料從冰格取出後，焗出來的效果怎樣呢？有沒有分別呢？