【黑啤包】
~低溫冷藏法~
[材料]
黑啤120g，高筋粉260g，無鹽牛油30g，三溫糖40g，蛋1隻，依士4g，黑提子乾適量
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[做法]
(1) 依次序放入材料入麵包機盆中
黑啤~牛油~蛋汁~三溫糖~高筋粉~依士
(2) 按搓粉糰程式，開動開關。
其間可以打開機蓋，用刮刀幫助下，將粉糰搓均勻。
(3) 當麵包機停止搓粉，代表已進行發酵。
(4) 1個半小時後，完成搓粉及第一次發酵。
(5) 倒出麵糰，排氣，分割成6等份。
(6) 滾圓，蓋上保鮮紙靜置15分鐘。
(7) 再次滾圓，放入焗盆中(高身)，蓋上保鮮紙，放入雪柜冷藏。
(8) 第二朝，先預熱焗爐10分鐘，其間取出麵糰回溫。(若冬天可放於焗爐頂回溫)
(9) 在包面掃上蛋汁，以180C焗15分鐘即成。
此方法適合喜歡吃新鮮麵包，而朝早又沒有足夠時間人仕。
~今次仲未掌握得好，可能天氣太凍，要好好咁掌握個溫度!
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回覆刪除[版主回覆11/18/2009 21:21:00]恭喜...第一呀!
用麵包機又真係幾方便喎
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 06:17:00]早晨呀~真係方便好多架!
等我又試吓先
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 06:16:00]早晨呀~快啲試下啦!
黑啤係咩黎架, 點解要落黑啤既, 如唔落黑啤可用咩取代.
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 06:16:00]早晨呀~朋友去學整包個師傅教喎，可以用水或奶代替!
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回覆刪除[版主回覆11/19/2009 06:15:00]早晨呀~
早晨早晨! 真係要認真整一次麵包先.
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 06:14:00]你有麵包機??
真係用啤酒做喎....
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 08:32:00]早晨呀~係呀，個包仲發得好好添!
有呀!人哋送嘅,不過壞壞地.
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 08:32:00]早晨呀~壞壞地...咁用唔用得呀?
黑啤做包 ... 其實會係咩味咖 ???
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 20:18:00]咪有酒味囉，少少啫
咩係三溫糖啊? 同埋個麵包機邊度有得買啊? 同埋大約幾錢度? 唔該曬~
回覆刪除[版主回覆03/14/2010 21:39:00]三溫糖係日本嘅黃糖啫，買唔到可以用砂糖或黃糖都得! 麵包機好多大型電器鋪都有! 看你要多大，幾百左右!
請問你按幾多號程式
回覆刪除[版主回覆07/18/2010 20:50:00]我呢個係出口貨，無幾多號架!
moonmoon~我想問[不秀鋼]可唔可以放入焗爐架?因為我唔想特登再買d模黎焗面包,咁大多數有d咩器皿係可以放入焗爐架?
回覆刪除thanks~
[版主回覆09/14/2011 06:03:06]可以架，你無需要買第二樣!