2009年11月27日星期五

【雞尾包】~麵包機食譜

【雞尾包】

食譜來源:Darling





[材料]

牛奶100g,蛋汁30g,牛油20g,三溫糖30g,中筋粉200g,依士4g,雞尾椰絲餡8粒,墨西哥醬30g

[雞尾椰絲餡]~(食譜按此)


 
[做法]

(1) 依次加入麵包機中:牛奶~蛋汁~牛油~糖~中筋粉~依士












(2) 開動麵包機,按DOUGH MODE,1個半小時後完成搓粉及第一次發酵程序。




(3) 當麵糰發酵好後,取出排氣,分割成50g一份共8份。

(4) 滾圓,蓋上保鮮紙,鬆弛15分鐘。




(5) 將麵糰擀成長形,將椰絲餡搓成長條形,放在麵糰中,將一邊捲上,埋口,再捲至尾埋口。










(6) 排好在模中,蓋上保鮮紙,放入雪柜繼續發酵至第二朝。

(7) 第二朝最出麵糰,放置在溫暖,回溫半小時。




(8) 唧上墨西哥醬,掃上蛋汁,灑上白芝麻,預熱焗爐,掃上蛋汁,以180C焗20分鐘。





10 則留言:

  1. (Empty)
    [版主回覆11/26/2009 21:44:00]都係你最醒!

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  2. 還有什麼可以難到你如月呀!你好棒啊!
    [版主回覆11/27/2009 06:13:00]仲有好多嘢我唔識架,又有好多嘢我想學呢!

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  3. 好想食呀~~
    [版主回覆11/27/2009 06:13:00]隨便攞件啦!

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  4. 早呀! 真係好正啊啊啊呀!!!!流晒口水啊!
    [版主回覆11/27/2009 06:14:00]隨便攞件啦!

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  5. 偷食一淡先。好味呀。
    [版主回覆11/28/2009 12:26:00]真嘅?

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  6. 我想問下d麵包機係咪應該部部都差唔多用法架咋~~??
    [版主回覆11/28/2009 12:27:00]我無睇過其他機,應該係嘅,但,要注意買麵包機有大細之分,大嘅要做嘅份量多好多架!

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  7. 我幾年前都買左部,但一次都無用過~~哈哈哈~~
    [版主回覆11/28/2009 21:49:00]咁點解唔試下啫?

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  8. 因為我都係呢一年開始整餅之ma~~~ 但見你反得咁開心又想反下~~^^
    [版主回覆08/08/2010 23:23:00]玩包好好玩架!

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  9. 想問個好傻ge問答:放曬D料入麵包機發酵,係咪都要攪妥佢同搓粉先架?
    [版主回覆08/08/2010 23:23:00]唔需要攪架,開動部機就可以!

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  10. 請問墨西哥醬是什麼? 可homemade嗎? 我身在美國, 不知能否買到。 謝謝分享!!
    [版主回覆02/08/2011 06:19:00]墨西哥醬可跟呢個做法 http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=62653

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