【蒜香肉碎蒸蛋】~附食譜

 

【蒜香肉碎蒸蛋】

[材料]

瘦肉$15，雞蛋3隻，雞湯1碗，蒜茸2茶匙，乾葱茸1茶匙

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[做法]

(1) 雞蛋拂好，加入相同份量雞湯或清水(若加清水要加入少許調味鹽及糖)拌勻。

(2) 碎肉挅好，加入生抽、糖、麻油、老抽、少許酒及清水醃略。

(3) 蛋汁放入碟中，用鑊燒一鍋水，水滾放入蒸7分鐘，取出備用。

(4) 起鑊加入蒜茸、乾葱茸爆香，再加肉碎兜勻，炒至熟盛起放在蒸蛋面即成。