【黑芝麻餡】~附食譜

【黑芝麻餡】

今日呢個無用到攪拌器

用咗個篩加隻匙壓成茸

雖然攰啲

但無大型攪拌器

呢個方法係最簡單又最好的!

 [材料]

開邊綠豆100g，椰子粉2茶匙，椰汁20ml，糖120g，澄麵20g，生油/菜油/橄欖油1湯匙，黑芝麻粉3湯匙

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[做法]

(1) 開邊綠豆用水洗淨，浸6小時(可過夜)。

(2) 用少許水(剛好同綠豆齊面)，煮20分鐘，熄火焗20分鐘。

(3) 澄麵用20ml椰汁開勻備用。

(4) 在煲內取出一半綠豆(其餘留在煲中保暖)，用大盆上放上篩，用鐵匙慢慢把綠豆壓成茸。

(6) 用易潔鑊，倒入生油，綠豆茸，糖，黑芝麻粉炒勻，加入澄麵水煮至杰身即成。