2009年8月29日星期六

【黑芝麻豆沙糯米糍】~附食譜


【黑芝麻豆沙糯米糍】



[材料]

李祥和糯米粉110g,粘米粉10g,木薯粉30g,椰汁320g,糖55g,豆沙餡14粒

~15粒~ 

【豆沙餡~做法】

[做法]

(1) 預備豆沙餡搓圓成丸狀。



(2) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。

(3) 用小煲倒入椰汁加糖煮滾後熄火。





(4) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。



(5) 將碟噴上菜油,倒入粉糰用中火蒸20分鐘,取出稍為放涼。



(6) 戴上膠手套,用匙幫助取出糯米糰,放在不黏紙上,再蓋上另一張不黏紙。



(8) 用手心略為壓平,放上餡料,將邊位之糯米糰包至另一面,然後搓圓, 黏上椰絲或綠豆粉即成。





4 則留言:

  1. 111111111111
    [版主回覆08/28/2009 21:46:00]終於搵咗個冠軍啦

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  2. 星期五 個個都去哂街
    [版主回覆08/28/2009 21:46:00]哈哈,星期六仲無生意呀

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  3. 如月,想請教黑芝麻是買回來打碎嗎?若果不要椰汁改用水,可以嗎?謝謝!
    [版主回覆08/30/2009 15:16:00]唔需要架,超巿有啲黑芝麻粉買架!可以改用水或豆漿,不過會無咁香架!

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  4. hi 又玩創新糯米慈正牙
    [版主回覆09/02/2009 16:44:00]係呀,有不同口味嘅糯米糍!

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