2009年8月22日星期六

【豆沙餡】~附食譜


【豆沙餡】



紅豆 200g,三溫糖100g (可按個人口味增力或減少),牛油 20~30g

(1) 紅豆用水浸過夜,隔去水份。

(2) 用小煲放入適量水份,水滾後加入紅豆,用中火煲至成紅豆完全變腍(約一個小時),隔去水份。



(3) 用易潔鑊倒入紅豆,再加入糖,中火炒水份收乾,杰身(但不要太乾身),

(4) 熄火後,加入牛油拌勻,分成數小盒,完全放涼後,放入冰格保存。



~需要時攞出,放回室溫回軟~



食譜參考:Lyric




ivr



6 則留言:

  1. 自己煮豆沙餡確係正好多架 !
    [版主回覆08/22/2009 16:12:00]今次煮得麻麻地,唔夠起沙呀!

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  2. 早晨早晨! 好過出面買呀!
    [版主回覆08/22/2009 16:12:00]今次煮得麻麻地,唔夠起沙呀!

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  3. 唔加牛油得唔得架?? 可以存儲幾耐架?
    [版主回覆08/22/2009 16:14:00]可以用菜油或橄欖油都得! 可以放幾耐  我估都可以放成個月啩!放係冰箱喎!

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  4. 三溫糖咩嚟架??用普通糖得唔得呢??
    [版主回覆08/22/2009 16:15:00]用brown sugar都得架,香甜啲咁啫!

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  5. 第一次到訪,你好!
    你整野食真係好叻吖!要跟你學野.....
    [版主回覆08/23/2009 09:16:00]早晨呀‧大家研究下啦

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  6. hi 我又跟你學整先,,,因今年想試整冰皮 moon cake牙
     
    [版主回覆08/24/2009 21:44:00]我都會整呀!

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