【朱古力杏仁曲奇】~附食譜

【朱古力杏仁曲奇】

[材料]

無鹽牛油150g，砂糖150g(我改用120g)，全蛋50g(1隻)(下次2隻蛋)，低筋粉260g(下次試下用150g)，無糖可可粉40g(下次用30g)

~可製作59塊~

[做法]

(1) 無鹽牛油室溫回軟，加入砂糖攪拌勻。

(2) 加入全蛋，用快速打發至均勻。

(3) 再加入杏仁片輕輕拌勻。

(4) 再篩入混合好之低粉同可可粉，用刮刀以不規則方式攪拌勻，再用手輕輕搓勻。

(5) 預備一個長方形焗盆，鋪上不黏布，將粉糰推向盆邊，蓋上不黏布用桿擀平。

(6) 放入冰箱雪至硬，約1小時‧

(7) 取出切成厚約5mm厚片，平鋪在焗紙上。

(8) 以170C焗18-20分鐘，取出放涼後放入密實盒保存。

食譜參考：五星級蛋糕甜品一書~Tony Wong

整體來說

~餅身太硬，唔夠鬆化

~唔夠甜味，可能係自己減咗糖份

~參照太得閒個譜譜，下次可以將粉個份量減半