2009年7月7日星期二

【桂花紅豆糕】~附食譜

 

【桂花紅豆糕】



[材料]

紅豆 40g,清水 3杯,大菜 8g,三溫糖 80g,桂花1湯匙,(本食譜本來有桂花糖2湯匙,若加桂花糖請將糖減少)

[做法]

(1) 紅豆洗淨,加入陳皮1片、清水、片糖煮至腍(約煮20分鐘,熄火焗30分鐘),瀝乾水份備用。



(2) 大菜切碎,用清水浸約10分鐘後,瀝乾備用。

(3) 將冰糖、桂花糖及大菜加入3杯水,煲至完全溶解,熄火 。



(4) 把桂花糖水倒進糕盆中,平均加入紅豆,放涼後 ,放入雪櫃內冷藏至凝固,取出切開即可進食 。








[營養提示 / 烹調小貼士]

‧紅豆糕不合脂肪及膽固醇 。

桂花糖可在上海舖或烘焙店購買 。

大菜煮溶後容易凝固 , 所以熄火後應立即倒入糕盆內。



食後貼士:

~煮好桂花之後,最好留起1茶匙,作為糕面裝飾。

~無用桂花糖都OK噃。


17 則留言:

  1. 1
    [版主回覆07/06/2009 21:54:00]叻女!

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  2. 呃返個 2 先
    [版主回覆07/06/2009 21:55:00]亞二都好過做咗亞四啦!

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  3. 阿九有問題︰請問三溫糖係咩?桂花糖係咩?
    你係材料度都冇提到桂花糖嘅....
    [版主回覆07/06/2009 22:23:00]咪上面個樣囉! 因為我都係無落桂花糖噃,我咪講咗,如果落桂花糖,就無需要落咁多砂糖!

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  4. 唔好意思呀如月 我想問問 三溫糖係乜野黎架?
    [版主回覆07/06/2009 23:04:00]應該係日本嘅brown sugar!

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  5.  好多紅豆 , 好多桂花 ,
    [版主回覆07/07/2009 10:53:00]我整嘢要多料架!

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  6. (Empty)
    [版主回覆07/07/2009 10:53:00](Empty)

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  7. 桂花糖係咪即係底果層有啲桂花咁o架?唔好意思,因為未見過,大鄉里!
    [版主回覆07/07/2009 10:53:00]係呀,我下次應該會整得靚啲添!

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  8. 桂花糕好靚啊 晶瑩剔透 見到都透心涼
    妳買到三溫糖啦
     
    [版主回覆07/07/2009 10:52:00]我仲買咗三包添呀,用嚟整呢啲甜品真係好香甜!

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  9. 你D三溫糖係邊樹買
    幾$一包
    [版主回覆07/07/2009 11:09:00]city super $31一kg!

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  10. 唔該晒!
    [版主回覆07/07/2009 11:49:00](Empty)

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  11. 係喎,1杯水係咪即係250ml?我成日搞得唔係幾清楚。
    [版主回覆07/07/2009 14:02:00]一個量杯係300ml架,一杯=250ml架!

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  12. thank you !
    [版主回覆09/07/2009 21:33:00]成功記得講我聽喎

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  13. 今日做左 , 覺得 D 色好啞 , 唔成功 , 有時間再做 , THX
    [版主回覆09/08/2009 05:59:00]早晨呀‧個色啞係因為你啲紅豆水無過清,所以個桂花汁濁咗!

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  14.   我諗都係啦 !
    [版主回覆09/09/2009 07:57:00](Empty)

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  15. 琴日買左大菜,諗住學下整,我都估到你有整呢個, 好似唔難, 又等我試下先。
    [版主回覆10/14/2010 14:26:00]哈哈...係呀,我乜都整下架!

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  16. 咩係 三溫糖 ?
    [版主回覆10/14/2010 14:25:00]係日本嘅brown sugar!

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  17. 我想問如果唔用大菜, 用魚膠粉的話, 份量應該是怎樣?
    [版主回覆05/31/2012 17:26:08]大菜同魚膠係兩樣東西,大菜做出嚟比較有口感即爽爽地,唔可以用魚膠代替

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