【朱古力香蕉小蛋糕】
[材料]
高筋粉225g，無鹽牛油128g，梳打粉3g，蛋1 1/2隻，三溫糖100g，鹽4.5g，梅花點香蕉3隻，檸檬汁1 1/2茶匙，無糖可可粉20g
~可製作37個小蛋糕~
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[做法]
(1) 香蕉打爛加入檸檬汁拌勻。
(2) 牛油室溫回軟，加入糖打至幼滑。
(3) 全蛋分次加入牛油糊中拌勻(我就成隻打入牛油糊中)。
(4) 再加入香蕉糊攪勻。
(5) 篩入高筋粉及梳打粉，用刮刀不規則方法攪拌成粉糊(避免攪拌過度令麵糊起根)。
(6) 最後加入無糖可可粉拌勻。
(7) 入唧袋唧入紙模中。
(8) 以180C焗16-18分鐘(細嘅我焗咗16分鐘，大嘅焗咗18分鐘)，取出放涼。
食家評語：好好味，唔太甜!
小貼士：攪粉時切記不要過度攪拌至起根!
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見妳又整蛋糕 ~ 我又心思思 ,唔知點解我跟妳整完D份量都 (指蛋糕) 祗係得幾隻
回覆刪除[版主回覆07/17/2009 22:49:00]哈哈﹒﹒﹒﹒我呢個係份半架啦，仲有個模得寸多少少咋，好細架!
好靚啊
回覆刪除[版主回覆07/18/2009 15:20:00]嘻嘻﹒﹒﹒多謝jo姐
....yummy
回覆刪除什麼是三溫糖？
[版主回覆07/18/2009 15:23:00]嘻嘻﹒﹒﹒三溫糖係日本叫法，係健康嘅糖，亦係無漂白，亦即係brown sugar
你好,
回覆刪除我成日睇你個blog咖..
今果星期6約朋友一齊試整你既 【朱古力香蕉小蛋糕】
不過發覺我冇打蛋器
想知你呢個食譜需唔需要用打蛋器咖?
MANY THANKS!
[版主回覆09/16/2010 23:13:00]呢啲蛋糕仔可以唔用打蛋糕架，放心啦，成功咗請我食呀
想問下起根係咩意思?
回覆刪除[版主回覆05/01/2012 10:14:12]起根即係個麵粉糊已經有筋性，做包包就需要，但做蛋糕千祈唔可以拌得過度，咁有咗筋性個cake就唔鬆喇
你好!!請問用低筋粉可以嗎?
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