2009年7月18日星期六

【朱古力香蕉小蛋糕】~附食譜

【朱古力香蕉小蛋糕】




[材料]

高筋粉225g,無鹽牛油128g,梳打粉3g,蛋1 1/2隻,三溫糖100g,鹽4.5g,梅花點香蕉3隻,檸檬汁1 1/2茶匙,無糖可可粉20g

~可製作37個小蛋糕~




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[做法]

(1) 香蕉打爛加入檸檬汁拌勻。



(2) 牛油室溫回軟,加入糖打至幼滑。

(3) 全蛋分次加入牛油糊中拌勻(我就成隻打入牛油糊中)。

(4) 再加入香蕉糊攪勻。

(5) 篩入高筋粉及梳打粉,用刮刀不規則方法攪拌成粉糊(避免攪拌過度令麵糊起根)。

(6) 最後加入無糖可可粉拌勻

(7) 入唧袋唧入紙模中。









(8) 以180C焗16-18分鐘(細嘅我焗咗16分鐘,大嘅焗咗18分鐘),取出放涼。



食家評語:好好味,唔太甜!
小貼士:攪粉時切記不要過度攪拌至起根!

6 則留言:

  1. 見妳又整蛋糕 ~ 我又心思思 ,唔知點解我跟妳整完D份量都 (指蛋糕) 祗係得幾隻
    [版主回覆07/17/2009 22:49:00]哈哈﹒﹒﹒﹒我呢個係份半架啦,仲有個模得寸多少少咋,好細架!

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  2. 好靚啊
    [版主回覆07/18/2009 15:20:00]嘻嘻﹒﹒﹒多謝jo姐

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  3. ....yummy
    什麼是三溫糖?
    [版主回覆07/18/2009 15:23:00]嘻嘻﹒﹒﹒三溫糖係日本叫法,係健康嘅糖,亦係無漂白,亦即係brown sugar

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  4. 你好,
    我成日睇你個blog咖..
    今果星期6約朋友一齊試整你既 【朱古力香蕉小蛋糕】
    不過發覺我冇打蛋器
    想知你呢個食譜需唔需要用打蛋器咖?
    MANY THANKS!
    [版主回覆09/16/2010 23:13:00]呢啲蛋糕仔可以唔用打蛋糕架,放心啦,成功咗請我食呀

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  5. 想問下起根係咩意思?
    [版主回覆05/01/2012 10:14:12]起根即係個麵粉糊已經有筋性,做包包就需要,但做蛋糕千祈唔可以拌得過度,咁有咗筋性個cake就唔鬆喇

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  6. 你好!!請問用低筋粉可以嗎?

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:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^