食譜~【班蘭蕃薯糯米糍】

【班蘭蕃薯糯米糍】

[材料]

李祥和糯米粉110g，粘米粉10g，木薯粉(泰國生粉)30g，糖55g，椰汁200g，班蘭水80g，日本蕃薯3個，冰糖適量

(如用其他牌子糯米粉，水份或椰汁多加60g)

~10-12粒~ 

參考食譜~琦橋媽媽

今次諗咗好耐個餡用乜嘢材料

最終用咗日本蕃薯，貪佢甜甜地

但做出嚟個效果差少少

個餡實咗少少

下次會試下用橙色蕃薯或者香芋

[做法]

(1) 蕃薯加入兩粒冰糖(怕甜可以唔加糖)，刨皮煮至熟，壓成茸，搓成小丸狀備用。

(2) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。

(3) 班蘭葉剪細加半碗水，用攪拌器打碎，用湯袋榨汁過篩備用。

(4) 用小煲倒入椰汁，班蘭汁及糖煮至滾起後熄火。

(5) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。

(6) 將碟噴上菜油，倒入粉糰用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。

(7) 戴上膠手套，用匙幫助取出糯米糰，放在不黏紙上，再蓋上另一張不黏紙。

(8) 用手心略為壓平，放上蕃薯肉，將邊位之糯米糰包至另一面，然後搓圓， 黏上椰絲或糕粉即成。

注意

~班蘭汁可能未夠80g，可加大椰汁份量至兩樣加埋係280g

~蕃薯同班蘭個味都幾夾，日本蕃薯本身比較甜，所以怕甜可以不加冰糖

~用呢個方法包糯米糍幾方便噃